1樓：匿名使用者
一、魚腥草什麼味道。
1.提起魚腥草大家可能會很陌生，但是說起折耳根大家都會熟悉吧。魚腥草又名折耳根，是一味中藥的名字。
同時魚腥草也是一種藥食兩用的食物，無論是食用還是作為一種中藥來使用都很常見。當然，北方人是很少見的，但是對於生長在南方的人來說並不陌生，尤其是四川等地。魚腥草在南方農村來說是很常見是食物，同時在各個超市都隨處可見。
2.魚腥草的味道跟它的名字一樣，新鮮的魚腥草會有種很濃烈的魚腥味，而且久久不散。這種魚腥味會讓不喜歡它的人躲得遠遠的。
新鮮的魚腥草經過加工曬乾之後味道就會消散。但是魚腥草有很好的清熱解毒的作用，像平常上火、嗓子疼、咳嗽吃點魚腥草都是不錯的選擇，所以還是很受大多數人的喜歡。
二、魚腥草怎麼吃。
1.涼拌魚腥草。
需要的材料：魚腥草、尖椒、大蔥、食用鹽、綿白糖、生抽。
魚腥草什麼味道。
製作方法。(1)把買回來的魚腥草去掉上面的根鬚，仔細清洗後切成小段。
(2)切好的魚腥草放入大碗中，加入適量的食用鹽。醃製十分鐘左右。
(3)大蔥洗淨切成蔥花、尖椒剁碎，一起放入空碗中，再加入少量的綿白糖、生抽。
(4)取一個鍋，鍋中放少量食用油，油熱後澆在含有蔥花和尖椒的碗中，攪拌均勻。
(5)把調製好的醬汁倒在醃好的魚腥草上，均勻攪拌即可食用。
2.剁椒炒魚腥草。
需要的材料：魚腥草、剁椒一勺、食用油、食用鹽、大蒜、雞精、生抽、清水。
製作方法。(1)魚腥草去除根鬚，洗淨後切成小段。
(2)大蒜切成蒜片備用。
(3)取一個鍋，放入食用油。油熱後放入大蒜片和剁椒爆香。
(4)放入魚腥草進行翻炒，加適量的清水煮一分鐘。
(5)加入生抽、雞精、少許食用鹽翻炒均勻，即可出鍋。
魚腥草的味道雖然有的人接受不了，但是通過適當的烹飪方法後，味道就會減輕很多。魚腥草有很好的的去火消炎的效果，夏天天氣燥熱，人們很容易上火，可以吃一些魚腥草，而且泡水喝味道也不錯。
2樓：互信互助互愛
帶有魚腥味。折耳根又叫做魚腥草、狗貼耳，在我國的分佈非常廣泛，是一種常見的田間植物，常常被用來當做食物或是調味品。魚腥草在食用的過程中可以用於涼拌、燉肉、燉湯、炒菜等多種方法。
最誘人的是折耳根火鍋，就與其他火鍋蔬菜一致在濃濃的紅油火鍋底湯裡反覆煮，即可進入口中，有很多人都喜歡這樣吃，但由於其有一定的魚腥味，因此有人無法接受。和折耳根一樣的還有芹菜，它們都具有特別的氣味，對於這種氣味的接受程度因人而異。
3樓：靈奚之笙
折耳根一般是要和調料一起吃的。然後折耳根嫩的話，吃起來一般就是很脆很嫩，然後他有著綠色植物的一種獨特的清香味。
4樓：專注於機械知識的分享
魚腥草，又名折耳根。它的味道吃起來有一點點腥且夾雜著清香的味道。
折耳根是我們四川這邊的叫法，它也有好幾種吃法：掐折耳根的尖尖，可以涼拌，折耳根的根莖也可以。
炒肉，也可以燉肉。
涼拌的折耳根，更適合我們四川人的口味，加入少許嫩胡豆一起涼拌更好吃，吃起來有原汁原味的折。
耳根味道。和肉一起燉，吃起來就是糯糯的，面面的。炒肉也非常好吃，有一種清香味道，肉裡面的都有折耳根。
的味。對於會吃的人來說真的很香！
涼拌的吃起來脆脆的，有那種雨後樹林裡的草木香氣，特別爽。
涼拌的折耳根，最好多醃製一會兒，會比剛拌出來的好吃很多很多。
此外，它的葉子，涼拌也是非常好吃的。
哦~煮熟或者炒熟的，吃起來的粉粉糯糯的，那種獨特的味道，也會特別濃郁一些。我個人的話，其實不。
太喜歡這個口感。
5樓：匿名使用者
魚腥草就是折耳根，吃起來的味道有一點脆，只有折耳根有這種特殊的味道，你要吃過，你才知道折耳根的味道是一種什麼樣的味道？有些人不喜歡這一種味道，因此他就不喜歡吃折耳根，這跟的味道就是像吃魚的那這個時候有一點腥氣的那一種味道，但是又有點不像，我感覺我還是喜歡這種味道，如果是涼拌的，這種味道比較的農，如果你是把它炒熟了，這種味道就基本上沒有了，就是淡淡的甜味和香味了。
6樓：愛八卦的小臭蛋
魚腥草很多地方也叫折耳根，涼拌折耳根就是一道很美味的家常菜餚，但是有人喜歡就有人不喜歡，很多人不喜歡折耳根自帶的一股魚腥味，那麼，魚腥草到底是什麼味道的呢，是否可以將魚腥草的腥味去除喃。魚腥草是什麼味道。
一、魚腥草是什麼味道魚腥草看起來有些像甜根但口味絕對不同，口感跟天甜根相似，有些地方也稱折耳根，喜歡的人覺得味道很鮮(有些像在舌頭上放了好幾顆味精，但根據近似於魚類的鮮味)，但不喜歡的人會覺得初次嘗試無法接受。
二、魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥**為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。草藥性狀：
莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑；表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。
葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～;先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。
搓碎有魚腥氣味。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。
現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
三、如何去除魚腥草的腥味魚腥草是什麼味道1、魚腥草炒臘肉去腥味將魚腥草摘成3-4釐米小段後用清水淘洗乾淨備用，蒜苗洗淨後切段、幹辣椒切段，生薑切絲，大蒜切片後備用；將臘肉上鍋蒸10分鐘左右後取出放涼，切成薄片後備用；取炒鍋放少許油，下入蒸好的臘肉開中火翻炒，直至臘肉的肥肉部分變得透亮後，將臘肉撈出；下入蒜苗、幹辣椒、薑絲和蒜片後大火翻炒，炒香後下入魚腥草繼續翻炒，魚腥草變色後再將臘肉倒入，充分混合翻炒後，加入少許生抽著色調味即可盛出食用。2、加點蒜頭涼拌也能去受腥味將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油。
用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間),撈出瀝乾。把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
7樓：匿名使用者
有一種食物比較有意思，它被很多人避而遠之，聞到它的氣味就受不了，而有的人恰恰相反，一天不吃就渾身不得勁，它就是魚腥草。魚腥草在有些地方也叫折耳根，它的得名源於它自身帶有的一種怪味，這也是很多人不能接受它的原因。但是有些人偏偏就喜歡吃，就像香菜一樣，有的人是一點不能吃，有的人卻是什麼菜裡都要放一點。
魚腥草的臭味到底怎麼來的，很多人接受不了，網友：你不會吃。
魚腥草的那種特殊味道到底是怎麼來的。
首先說一下這個魚腥草名字的**，顧名思義，裡面有「魚腥」兩個字，就是說它有一股魚腥的味道，其實並不是這樣，這個名字的具體出處不知道在**，但是這只是用「魚腥」來形容這股怪味，如果真的是魚身上的那種魚腥味，估計根本就沒有人吃了。其實，這種味道來自於其自身含有的一種化學物質，叫做「癸醯乙醛」。另外，就像香菜或者臭豆腐一樣，有些食物本身確實是有一種特殊的味道，如果第一次吃的時候會非常不適應，但是習慣了反而會覺得是美味。
對於魚腥草，很多第一次吃的人確實無法接收這個味道。
魚腥草有自己獨特的藥用價值。
魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經，有清熱解毒、消腫療瘡的特殊功效，在南方有些潮溼的地區，魚腥草在當地被普遍食用，特別是在四川。辣椒能夠發汗祛溼，而魚腥草能夠清熱解毒，所以對於溼氣比較重的地區，食用魚腥草確實比較合適。它的**也不低，據當地人說，吃了幾十年的魚腥草了，就感覺沒有哪一年的**低於過肉的**，可見其受歡迎的程度。
喜歡魚腥草的人會對它讚不絕口。
拋開它的食療效果不說，只要學會吃魚腥草，就知道什麼是人間美味，吃完一盤還想吃一盤。在四川，過年後初十左右開始，魚腥草就開始冒頭了，配上山上的野蔥，加一點香菜涼拌，簡直無上美味，飯都能多吃一碗。有的人除了香菜之外，還要加一些鮮辣椒，有的人還喜歡加花椒麵，用麻辣的味道去中和魚腥草的味道，口感更加豐富。
當然，很多喜歡吃它的人也知道，接受魚腥草需要一個慢慢適應的過程，就像榴蓮，一旦喜歡上它了，忘都忘不了。
8樓：往事s風
聞起來還好，吃起來真的就像吃沒有做好的魚一樣，有一股腥味，所以才叫魚腥草。
如果家裡做魚有一點點腥味我都受不了，說實在魚腥草對我來說就是一種黑暗料理。吃四川泡菜的時候地攤上上一個人點的魚腥草的味足夠讓我食慾全無。
不過我朋友特別愛吃！！！她把它當菜吃的，可以什麼都不要，就直接一碗飯或者一碗土豆，然後夾一堆魚腥草（買一碗土豆，魚腥草不要錢）。
所以，還是自己吃了才知道是什麼味，所謂蘿蔔白菜各有所愛嘛。
9樓：暴德惠
折耳根也被叫做魚腥草，主要是由於折耳根有一股類似於魚腥的味道。但是對於喜愛吃折耳根的人來說，折耳根則具有無可替代的位置，不管是將折耳根製作成主菜，還是將折耳根製作成配菜，都可以發揮出其特有的味道。更重要的是從中醫學的角度看來折耳根還是一味非常不錯的中藥材，因此經常吃折耳根具有怎樣的功效與作用？
折耳根的功效與作用1、折耳根湯具有緩解黃疸型肝炎的功效和作用對於患有黃疸型肝炎的人來說，平時每天大約用三斤左右的新鮮折耳根煎成湯，每天堅持飲用，可以有效地幫助我們緩解黃疸型肝炎的症狀，事實上，各種肝炎都非常有可能導致黃疸，因為黃疸的產生大多是因為我們的身體已經有了非常嚴重的溼熱表現。而折耳根則具有消炎、祛除溼熱的功效和作用。2、折耳根茶具有幫助戒菸的功效和作用事實上，對於菸民來說，折耳根是一種非常好的食物，因為折耳根具有清肺熱以及解煙毒的功效和作用，對於菸民來說，平時多準備一些已經曬乾曬好的折耳根，然後，每天用一些折耳根來泡水，可以有效地減輕由於抽菸對身體所造成的損害，而且，折耳根茶還具有預防慢性咽炎、慢性氣管炎以及肺癌的功效和作用。
另外，折耳根還可以有效地幫助想要戒菸的菸民們戒菸，每天堅持喝一些濃折耳根茶，可以減輕對於抽菸的需求。3、折耳根水具有退燒的功效和作用事實上，折耳根還具有調理我們的上呼吸道感染的功效和作用，喝折耳根泡的水，可以有效地幫助我們退燒，同時，折耳根水還具有止咳的功效和作用。一般的風熱型感冒以及流感，都屬於由於上呼吸道感染而導致的感冒，其最為典型的症狀就是會出現發燒以及嗓子疼等症狀，嚴重的時候，可能會導致肺炎和身體水腫，也有的體質相對比較差的人，可能會連續咳嗽兩至三個星期。
平時，如果患有風熱感冒，在感冒一開始的時候，建議大家喝一些適當的折耳根水，可以有效地幫助我們消炎退燒，非常管用，而且還沒有類似退燒藥和抗生素的***。
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