1樓：匿名使用者
冬筍，竹筍，春筍，毛筍可以從季節、外形特點、藥用價值3個方面進行區別。
1、按季節區別。
（1）冬筍： 指尚未出土的毛竹筍(此筍長於毛竹鞭上，尚未露出土面，遊經驗的竹農才能挖掘到)，一 般在農曆十月即有上市。
（2）春筍： 指立春前後破土而出的筍，（3）毛筍：3月中旬至4月下旬；
（4）竹筍：出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬。
2、外形特點區別。
（1）冬筍是毛竹冬季生於地下的嫩莖，是尚未出土的毛竹筍，它的特點是兩頭尖。肉色乳白，殼薄質嫩。
（2）春筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
（3）毛筍，這個筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密佈棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃。
（4）竹筍，它的筍籜乳淡黃色或者黃色，有黑褐色油漬狀斑點。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
3、藥用價值區別。
（1）冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、[2]維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動。
（2）竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；可開胃健脾、寬腸利膈、通腸排便、開膈豁痰、消油膩、解酒毒。
（3）春筍有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
（4）毛筍具有化痰，消脹，透疹之功效。主治食積腹脹，痘疹不出的功效。
擴充套件資料。中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等。竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是「春筍」；夏秋時節收穫的叫「夏筍」；冬季收藏在土中的便是「冬筍」。
筍，在我國自古被當作「菜中珍品」，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，中醫認為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
2樓：匿名使用者
竹筍是生活中常見的一種特色食材，味道鮮美，脆嫩清爽，還含有豐富的營養，因此深受人們的喜愛，並且自古就被稱為「菜中珍品」。春筍和冬筍都是筍，外表長相也是差不多的，那麼它們到底有什麼區別？
上市時間、長相的不同：春筍在每年的3月初到4月底上市，它們是破土而出的筍，外表呈現的是麻色，相對於冬筍要纖細一點。冬筍在每年的12月初到次年的2月底上市，它不是破土而出，而是深埋在土壤裡面，外邊呈現淡黃，通常被大家稱為「金衣白玉」。
營養、口感的不同：根據研究的發現，春筍和冬筍都在100g的情況下，春筍所含的微量元素以及營養種類遠遠高於冬筍，簡單粗暴的說，就是春筍比冬筍更營養。尤其是膳食纖維的含量，春筍是冬筍的3倍還多，並且春筍的熱量是冬筍的一半，所以說，春筍更適合納入大家的**食譜。
在口感上呢，由於冬筍所含的膳食纖維少，所以吃起來的口感會更加柔嫩、細膩一些，相反，春筍含有大量的膳食纖維，吃起來的口感就會相對粗糙一點，並且帶有一絲青澀。
3樓：帳號已登出
冬筍和春筍都屬於竹筍，同是一棵竹子，都是生長在這棵竹子下面，區別在於成熟收穫的時間不同，在冬季立春前採摘沒有出土的竹筍叫做冬筍，而在春天產春後竹筍破土而出之後進行採摘的叫做春筍。
剛挖出的冬筍。
顏色差異。冬筍常年埋藏於地下沒有陽光照射，所以它的外表呈黃白色，形狀類似紅薯，而已冒出土面，那就不叫冬筍了，春筍由於受到了光照，它的外皮呈黑褐色，所以要是看到筍尖是褐色就可以判斷出是春筍了。
破土的春筍外皮較黑。
**不同。挖筍是項技術加體力活，你如果不懂的話，就算你把整棵竹子挖倒也未必能挖出冬筍來。冬筍和春筍的**也有所不同，由於冬筍很多方面都比春筍優異，所以冬筍的**會比春筍高很多，如果你在購買時發現春筍的**比冬筍高時，多數你就可能被忽悠了。
冬筍春筍。口感差異。
不買回來還真的無法形容筍的口感，冬筍和春筍的口感也存在著很大的差異，冬筍的口感味鮮香脆，而春筍肉質就有些老硬了，所以在食用時春筍的口感比冬筍要差一些，選擇春筍的人少，也就導致每年冬筍的產量是春筍的幾倍。
4樓：維修那點事
春筍和冬筍的區別在於，冬筍吃起來清脆爽口，質嫩味鮮，春筍吃起來有點麻麻的感覺，在口感上和冬筍相比，沒有冬筍的口感好，在**方面上來講，冬筍更加貴一些，而且冬筍配鹹水鴨，或者是炒肉吃起來更好吃。
5樓：漠北刀客
其實冬筍和春筍都是一家人，只不過採摘的時間不同，所以以不同的時間來命名。冬筍是春筍的雛形，春筍是冬筍的發展，它們都由竹鞭上的筍芽發育而成，沒有本質上的差別。一般竹筍長出土面前稱為「冬筍」，出土後叫「春筍」。
所以，冬筍肉質更細密，有一點澀麻有一點鮮甜，口感很豐富；而春筍因為已經長出地面，就像樹芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，但偏老的春筍容易纖維過多而吃著有點渣。
外形上來就更好區分了，因為冬筍是底座所以短粗，春筍細長。
關於筍的烹製，也是有講究的。最基本的一點就是多油。筍為瘦物，以多用油，尤其是豬油，所以最好用豬肉，尤其是五花肉來燜。
哎呀，寫到這兒我口水又氾濫了。就像昨晚的鮮冬筍白吃了一樣（是的，昨晚沒忍住，又吃了）
不過值得一說的就是，筍為發物，不宜多吃倒是真的。另外過敏體質者慎食，外，14歲以下兒童及尿路結石和腎結石者、消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎的患者應少吃或忌食。炒菜時最好先用開水燙5—10分鐘，同時，吃筍時儘量不要和海魚同吃，避免引發**病。
不過不管如何，這麼好的季節裡這麼珍貴的機會，還是不可放棄的美味。
6樓：互信互助互愛
竹筍在冬季的泥土中悄悄發芽，夏天破土而出，幼嫩的竹筍可做為菜品食用，新鮮的竹筍可以用來與臘肉煎炒，而工廠加工後的酸竹筍也是別有一番風味。從季節區分可將竹筍分為冬筍和春筍，冬筍一般指毛竹筍，是還未破土而出的埋在地下的竹筍，而春筍是指春後採挖的筍，都是竹筍的冬筍春筍在口味上有什麼區別？冬筍肉質細密，有一點澀麻有一點鮮甜，口感很豐富；春筍因為已經長出地面，就像樹芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，且老的春筍味道不佳，且難咀嚼。
而適時的春筍**會比較貴。
7樓：網友
冬筍和春筍的區別。
1.從冬筍和春筍的名字當中就可以看出，春筍是在春天的時候收穫的筍，而冬筍是在冬天的時候生長出來的。
2.冬筍和春筍的味道是有很大的區別的，其中春筍的口味是更加的香甜爽口一些的。
3.冬筍的採摘難度是比較大的，一般需要我們戴上手套和一些其他的工具，從土裡面將冬筍挖出來。而春筍已經衝出土壤了，所以我們可以在表面就看到春筍，所以春筍的採摘是比較簡單一些的。
4.冬筍的外形是比較短粗的，而且它的外面是金黃色的。但是春筍的形狀是細長的，表面會有很多的毛，在春筍的外面還會包著一些黑色的條紋，所以春筍從外面看上去其實是有些發黑的顏色的，很容易就能分辨出春筍和冬筍。
5.只要是親手剝過筍的人就會知道，冬筍的外表皮其實是比較嚴實一些的，而春筍摸上去其實就要松很多了。
6.春筍和冬筍的大小差別還是挺大的，一般來說冬筍的個頭會比較小，一個冬筍大概在二兩左右的樣子，而春筍相對就會比較大一些，一個春筍大概可以達到半斤左右的樣子。
7.就**來說，冬筍的**會稍微的昂貴一些，當然有一些品種的春筍**還是比較貴的，比如頂土花筍。
8樓：鍾晨
1、名字的區別：竹筍的品種有很多，一年四季都有，春季破土而出的及時春筍，夏季喝秋季收穫的就是夏筍，冬季從土裡收穫的是冬筍。其中最好的是春筍和冬筍，其中夏筍會更大一些，味道更好一些。
2、味道的區別：從味道上來區分冬筍和春筍，那口感香甜爽口一些的是春筍。
3、採摘難易程度：冬筍是需要從土裡面挖出來的，需要手套以及工具，採摘費力一些。而春筍是在泥土面上或者已經全部出土的，採摘更方便簡單一些。
4、顏色的區別：冬筍是屬於短粗的，外面是金黃色的，不會有黑色條紋。但是春筍屬於細長的，而且毛多，在外面還會包著黑色條紋，春筍這個顏色都是發黑的。這一般肉眼就能分辨的。
5、外皮緊實程度的區別：冬筍的外皮包裹的會更緊實一些，手摸上去會感覺更實在一些，但是春筍摸上去會感覺鬆一些。
6、大小的區別：冬筍一般比較小，一般重量二三兩左右，春筍會大一些，一般都在半斤以上。
7、**的區別：冬筍的**會比春筍的**稍微貴一些，但是有一種春筍是早春筍，有的地方還叫頂土花筍，這種春筍和冬筍無論是營養價值還是口感方便都比較像，**也是差不多的。其他的購買的時候注意不要上當受騙。
9樓：憶緣
冬筍屬於未出土的筍，而春筍則是已出土的筍，春筍水分足，更加嫩滑爽口，如果春筍偏老就會吃起來比較渣，但春筍比冬筍的營養價值高，冬筍則肉質細密比較鮮甜更加鮮美，比春筍的味道豐富。
挑選筍時，筍殼嫩黃色最好，會比較嫩，口感好。性寒，要適量食用，且不要和海魚同食，會引發**病。
10樓：匿名使用者
1、上市季節區別。冬筍一般是在每年10月中旬到次年2月初之間採收進行售賣，而春筍一般是在每年3月中下旬到清明節期間採挖售賣；
「冬筍」和「春筍」有啥區別？營養差別很大，學會別再亂買了。
2、本質區別。冬筍一般是指還未出土的毛竹筍的側芽生長而來的筍芽，不能長大成竹 子，而春筍一般是指破土而出的初生竹筍，又叫竹芽，可以生長成竹子，這是二者的本質區別；
「冬筍」和「春筍」有啥區別？營養差別很大，學會別再亂買了。
3、外形區別。冬筍的外觀一般顯得粗壯，因為是未出土的根莖所以比較矮胖，而春筍的外觀一般都是顯得細長，因為是出土的竹筍所以都長得筆直纖細；
「冬筍」和「春筍」有啥區別？營養差別很大，學會別再亂買了。
4、質地區別。冬筍的肉質一般比較厚實發硬，用手摁壓不易變形，而春筍的質地比較嫩脆，容易掰斷變形。
春筍和冬筍味道有什麼區別，冬筍和春筍有什麼區別？
一個老一點，一個嫩一點 冬筍和春筍有什麼區別？冬筍通體的顏色較淺，淡黃色 春筍的尖部有少許黑色，並有細細的絨毛。冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？冬筍 毛筍都是竹筍 冬筍是冬天挖出來的竹筍，因為這個時候的筍比較好吃。毛筍應該是毛竹的竹筍吧。不是什麼竹筍都可以吃的。有...
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