1樓：楓靈飄絮
樟茶鴨是川菜宴席的一款名菜。此菜是選用成都南路鴨，以白糖、酒、蔥、姜、桂皮、茶葉、八角等十幾種調味料調製，用樟木屑及茶葉燻烤而成，故名「樟茶鴨子」。其皮酥肉嫩，色澤紅潤，味道鮮美，具有特殊的樟茶香味。
許多中外顧客品嚐後，稱讚不已，說它可與北京烤鴨相媲美。四川名廚訪問香港時，不少顧客食用此菜後大加讚揚，說它是「一款融色、香、味、形四絕於一體的四川名菜」，引起各界人士極大的轟動，其名聲逐漸傳揚海外，現在許多到四川旅遊的華僑及國際友好人士，都要品嚐「樟茶鴨子」。樟茶鴨用炸的烹調方法制作。
原料加工應細緻，主料淨膛鴨預製：醃漬→水燙→爐燻→蒸制。將熟鴨炸至鴨皮酥香後，可帶骨加工成長4釐米、寬2釐米左右的條，帶頭、頸斬成2釐米左右的段擺成鴨形、人盤；或者去骨斬切成塊，整齊地碼放在盤中。
2樓：百事通
成都市耗子洞的樟茶鴨最好吃，也最有名。
3樓：匿名使用者
金鑫茶鴨非常好吃 我吃過 絕對正宗。
4樓：8糊塗蟲
那要看你口味了！每個牌子都有自己的風味。
5樓：幸福小能能
北方沒有這個小吃，幫不到你哦。
6樓：天蠍海巖
對不起，我沒有吃過啊。
樟茶鴨是**的特產?
樟茶鴨是四川**的特產
7樓：匿名使用者
「樟茶鴨子」是四川成都著名的燻烤菜之一。色紅亮，外酥內嫩，帶有濃厚的樟木和花茶香味，以成都「福祿軒」鴨店製作的最著名。此菜選料嚴謹，製作精細。
是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經醃、燻、蒸、炸四道工序又名「四制樟茶鴨」。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙燻鴨最為關鍵。樟樹為常綠喬木，多繁生於暖地，葉子為橢圓形，富樟樹特有的香氣，以之與花茶燻鴨是此菜的一大特色。
此菜裝盤上席也很講究，整鴨燻好後要先斬段後整形，復原於盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。上席時配以「荷葉軟餅」，供食者卷食，風味尤佳。
樟茶鴨子是四川傳統名菜，早在40年代便已聞名全省。成都餐廳所用的鴨子，均為成都以南所產鴨子。
在成都有「南路鴨子北路雞」之說。成都以南多水，北部多山，故南路鴨肥，北路雞嫩。南路鴨經廚師製作後，皮酥肉嫩，味道鮮美，還有濃厚的特殊香味。
因它用紅茶、白糖、紹酒、蔥、姜、桂皮、八角等十幾種原料精心製作，再經樟木屑及樹葉燻烤而成，所以被稱作為樟茶鴨子。上席時配以京蔥、甜醬和空心餅食用，具有誘人的煙燻香味。
樟茶鴨是**的特產
到底哪個牌子的鴨脖最好吃哪個牌子的米線最好吃？
沒有最好吃，只看自己喜歡 有人偏愛周黑鴨，香辣 麻辣 微辣等等。有人喜愛絕味 煌上煌的醬鴨 總之還是要自己去嘗試一下，就能知道自己最喜歡哪家的鴨脖。絕味的鴨脖是不錯的，很受歡迎，只是小貴了。周黑鴨最好吃。本人是資深吃貨，從精武鴨脖到絕味鴨脖至周黑鴨。周黑鴨最好吃。吃起來有點甜，有點辣，有點麻，吃了還...
茶包哪個牌子的好喝,什麼牌子的茶包最好喝
我 作 為 一 個 年bai 輕 人 前du 幾 天 在 京 東zhi 眾 籌 看 到 了 一 款 叫 做 喝 呵dao 呵 的 茶 飲 品 牌回 裡 面 品 種 真 心 多答 而 且 全 而 且 還 有 插 畫 設 計 太 有 品 位 了 特 別 適 合 我 這 種 文 藝 派 什麼牌子的 茶包 ...
普洱茶哪個品牌好請問普洱茶買哪個牌子的比較好？
個人買茶，從來不買那些在市場炒得火熱的茶品牌，品質好的茶，還需要炒作嗎？個人覺得，炒得太熱的，通常都是為了撈快錢，近來某益某林多少店.大家都懂。作為一名小資茶人，個人買茶要麼就是朋友介紹有深度的茶，要麼就是自己到核心的茶城尋茶，一家一家品，一方面打聽 一方面尋找自己喜歡的茶，品質真好了，才定點買，給...