1樓：匿名使用者
松露巧克力是一種典型的法式甜點，之所以叫做松露巧克力，千萬勿以為它裡面含有松露，而是因為它的外表沾有一層可可粉，形狀又不規則，看上去很像沾了沙土的法國蕈類——松露。與松露一樣，松露巧克力看似不起眼，吃過後才知它的妙處。
難度：切墩(初級)
主料。黑巧克力150g
淡奶油60g
黃油30g可可粉20g
黑巧克力50g
做法步驟。1. 先把150g巧克力切碎隔水融化，容器裡要乾淨無水，水溫不超過50度。
融化成液體的巧克力加入淡奶油，一邊加一邊攪拌，直到拌勻後加入切小塊的黃油，徹底拌勻。然後取出，冷藏2-3小時即可進行下一步操作，或者冷藏過夜也可。
2. 1中拌好的溶液冷藏變硬後，用小勺挖一小塊，兩手團成圓形。或者稍微捏兩下即可，不用太圓。看自己喜好。
3. 都做好，如圖有圓形也有隨意的形狀。然後另取一個小容器，加入剩餘的50g切碎的巧克力隔水融化，晾至手溫，放入圓球進去滾一圈立刻撈出。
4. 扔進可可粉裡，迅速滾一圈。或者如中圖採用較大的容器，放入較少的可可粉，然後把掛上巧克力液的球直接扔進去迅速晃動容器，使之粘滿可可粉。
然後稍微趁一會，待巧克力凝固，彈去外層過厚的可可粉，擺入盤中即可。
2樓：匿名使用者
我今天剛做完。我是按巧克力100g就是60g淡奶油30g黃油放的。樓主放巧克力200g的話就是120g淡奶油60g黃油。
松露巧克力的推薦做法？
3樓：匿名使用者
松露巧克力。
第一種做法，用料：
黑巧克力幣220克。
淡奶油45ml
黃油12克。
朗姆酒15毫升。
做法：1. 100克巧克力幣加淡奶油，隔水融化。
2. 加入黃油，繼續攪拌到黃油融化。
3. 離開熱水，加入朗姆酒，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至稍硬。
4. 用勺子取一小塊，用手團成團，不需要太圓。
5. 120克巧克力幣切碎，隔水融化，不斷攪拌，得到融化好的巧克力液。
6. 用牙籤扎取一個巧克力球，在巧克力液中蘸下。
7. 將巧克力球扔到可可粉中滾下。
8. 沾滿可可粉的巧克力用勺子速速取出，放入盤中。
9. 冷卻後，磕掉多餘可可粉即可食用。
第二種做法，法式松露巧克力。
原料。巧克力軟心材料：純可可粉150克、鮮奶油100毫升、白砂糖20克（可以再新增10克）
松露脆皮：可可粉50克。
其他：外層灑的可可粉10克左右（我按每顆8-10克左右，大概可做20粒松露巧克力）、溫度計、橡皮刮刀。
做法。1、將可可粉分別稱重備好；
2-3、小奶鍋中倒入鮮奶油， 接著放入砂糖，煮沸後稍微放涼一些；
4、倒入a中的可可粉；
5、不斷攪拌均勻，直到可可完全融化。冷卻至室溫後放入冰箱冷藏兩小時至凝固；
6、接著將凝固的巧克力用小圓勺取出大小相等的小球。（也可以隨意捏成不規則的松露模樣）；
7、此時奶鍋中煮少量的水，沸騰後馬上關火，將b中的可可粉放入，隔水融化；
8、因為可可的最佳熔點是35—37度，超過50度的水溫很容易導致失去光澤，口感不佳，因此儘量在操作時用到手試溫度或者溫度計測量的方法；
9、此時就算隔著玻璃，也能看到可可粉慢慢變成巧克力漿，可以離開水，不斷攪拌至完全融化。成功的巧克力漿是帶有光澤的。而溫度過高的巧克力漿是顆粒狀粗糙且發硬的；
10、將所有的軟心巧克力球都準備好；
11、一顆顆放入降至30度左右的巧克力漿中，均勻裹上一層；
12、接著將做好的巧克力球放入灑滿可可粉的盤中，均勻裹上一層；
13、更簡單的辦法是放入一個灑滿可可粉的小圓篩子，不斷晃動，直到所有的可可粉沾滿巧克力球即可；
14、一般一天食用一顆即可，剩下的松露巧克力請裝入盒子放入冰箱儲存。
4樓：團隊小助手
材料。黑巧克力350g，淡奶油120g，黃油50g，朗姆酒5g，可可粉，抹茶粉適量。
做法。1.準備材料。
2.巧克力放入乾淨無水無油的容器內，隔水融化（水溫不能太高，巧克力的溶點為36度左右）
3.融化好的樣子。
4.完全融化的巧克力加入淡奶和黃油，待黃油完全融化後，攪拌均勻。
5.放涼的巧克力加入朗姆酒拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上，使巧克力變的比較硬。
6.凍好的巧克力用挖球器，挖成小球放入可可粉和抹茶粉裡（天氣涼的時候，也可以用手搓成小球，現在天熱，用手會很悲劇，因為手溫很快把巧克力融化了）
7.把巧克力球在可可粉和抹茶粉裡滾一下，使其均勻的沾上粉類，松露巧克力就做好了。
8.夏天做松露最好在空調房間裡操作，做好也最好儘快吃掉。吃不掉的就密。
松露巧克力裡面有松露嗎？
5樓：匿名使用者
壓根沒關係，只是外形似松露而已。
為什麼有的巧克力被稱為松露巧克力呢，我們查一下truffle這個英文單詞的意思就會發現，除了指一種真菌外，這個詞還指一種「用巧克力、奶油、黃油和糖製成的圓形糖果，通常會加入朗姆酒，並在外層包裹可可粉」。通過這個定義就會發現，松露巧克力的名字之所以有松露二字，只是因為truffle這個單詞，它的成分裡面並沒有松露這種真菌，想在松露巧克力裡面嚐到松露菌的味道也是不可能的。
還有一種說法是松露巧克力名字中的「松露」二字，一則是因為外形酷似剛出土包裹著泥土的松露；二來是它和松露一樣，不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感。松露巧克力入口即化的絕佳口感也是其它大部分巧克力無法比擬的，雖然松露巧克力不像松露菌那麼珍貴，但也是巧克力裡面絕佳的美味了。
但是這不代表松露巧克力就不精貴了，它也不是浪得虛名的，在巧克力愛好者看來，松露巧克力的好不在於它叫truffle或者truffe，而是在於它豐富而又層次分明的口感，松露巧克力的內陷可以是純巧克力醬，也可以是牛奶巧克力醬、榛果蓉巧克力醬、含了果仁碎的巧克力醬、融合果味的巧克力醬等等，外層可以用可可粉來裹，也可以是糖霜或者果仁碎，怎麼搭配才好吃，這是學問。
6樓：**幫幫忙
沒有。松露巧克力之所以叫松露巧克力，其實純粹只是因為松露巧克力最開始被髮明出來的時候發明者覺得它小小的形狀很像松露而已。
7樓：雲霧天神
沒有哈哈哈，就像老婆餅裡沒 有老婆一樣~想知道松 露什麼味 的 話 ， 松露巧克力就 不要買了，但可 以試 試曾味黑松露 醬 啊，用鮮松 露做原材料做的，不貴 還好吃 。。不知道我的是否對你有所幫助。
求松露巧克力做法
8樓：匿名使用者
1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然後放入食物調理機打成更細的顆粒。
2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力（140g）中，靜置約1分鐘，然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。
3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反覆剷起、抹圓，然後把整形好的軟巧克力排放在平盤裡備用。
4、將裝飾使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介於32－34攝氏度，取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下，然後立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之後先不要取出，等大約3－5分鐘再拿出來，這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
5、全部做好之後，裝盒，放回冰箱冷藏儲存即可。
貼士：這是典型的法式點心，是以外形模仿法國有名的蕈類「松露」而得名。傳統做法是沾上可可粉的，看起來就像沾滿沙土的松露。
巧克力的搭配佳釀：純麥牙威士忌．作為「世界最佳純麥威士忌」，被譽為麥牙威士忌中勞斯萊斯的macallan麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌，由於其採用古老珍貴麥種———**承諾」大麥釀製，口感醇和、香氣濃郁，是搭配巧克力的佳釀。近日，它與滬上的一些爵士酒吧聯手，推出了麥卡倫完美爵士品鑑周，搭配巧克力一起品嚐，可是非常難得的機會。
9樓：小月真可愛
情人節送一份親手做的松露巧克力，表白一定成功。
什麼叫松露巧克力
10樓：匿名使用者
松露形巧克力因外形與法國有名的蕈類「松露」相似而得名。松露形巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。松露巧克力名字中的「松露」二字，一則是因為外形酷似剛出土包裹著泥土的松露，二來是它和松露一樣，不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感。
11樓：匿名使用者
對於松露這種珍奇但也刁貴的食材，只有頂級的高手才能馴服。
松露巧克力怎麼做
12樓：小月真可愛
情人節送一份親手做的松露巧克力，表白一定成功。
松露巧克力怎麼做
13樓：小月真可愛
情人節送一份親手做的松露巧克力，表白一定成功。
14樓：侃民生看社會
用料：黑巧克力 200克，白糖 40克，淡奶油 100克，黃油(無鹽) 40克，可可粉~椰蓉 適量，朗姆酒 10克；
松露巧克力的做法步驟：
步驟1把黃油室溫軟化，讓它變軟步驟2巧克力隔水加熱方法是，在鍋中加一杯水，盛有巧克力的容器放在上面！步驟 3在奶鍋裡倒入奶油，開小火加熱但是不要煮開，奶油熱的時候加入白糖攪拌到白糖融化，備用！步驟 4開小火另起一鍋把巧克力慢慢的隔水加熱融化，開始融化的時候要攪拌，直到全部融化，中間如果太熱的話可以關火！
步驟 5在巧克力中加入黃油攪拌到融化，再加入調好的奶油和朗姆酒，攪拌均勻！將其倒入模具中，到自然變冷再放進冰箱冷藏3小時步驟 6冷藏好的巧克力切成小塊，做成喜歡的形狀，然後在可可粉或椰蓉中滾一下就完成了！
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