1樓：沒有你想象不到
不一樣，冷凍後肉有點硬，口感不是很鮮。
如果實在因為想長時間存放，先蒸熟然後密閉冷凍存放，風味損失小一點大不同，皮皮蝦就是要新鮮時吃，凍後口感沒法跟新鮮的相比。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝皮皮蝦冷凍後營養價值和新鮮的皮皮蝦營養價值相差無幾，所以一時吃不完的皮皮蝦或者需要遠距離託運的就非常適合，皮皮蝦冷凍處理後能夠儲存很久，所以我們在除夏季外任何時候都能看到很多皮皮蝦。
2、凍皮皮蝦解凍的時候要將皮皮蝦放入水中浸泡解凍，且不要放在高溫環境下，或者夏季常溫條件下解凍，應該放入冰箱中冷藏解凍。解凍之後的皮皮蝦可能會出現肉質口感變差的情況。
2樓：1個亽安靜
您好，現蒸的皮皮蝦跟蒸好的皮皮蝦凍起來的口感對比，肯定是現蒸的好吃，而且新鮮，凍起來後不僅口感差，而且營養也丟失不少。
3樓：網友
現蒸的皮皮蝦與蒸好凍起來的皮皮蝦口感更鮮嫩，肉質更有彈性，凍過之後雖然也好吃，但肉質在經過解凍蒸煮會有些老，鬆弛。
4樓：櫻桃cherry涵涵寶貝
現蒸的皮皮蝦跟蒸好的凍起來的皮皮蝦比，口感更好。
皮皮蝦蒸多久
5樓：劍經業
10-15分鐘。蒸皮皮蝦蒸煮時間為水開後，蒸10-15分鐘，如是高壓鍋，常蒸煮5-8分鐘即可。皮皮蝦蒸制時間過短，肉質未熟殘留害菌和寄生蟲，時間太長，蝦肉鮮味流失，肉質鬆散較老。
建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹製前，皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質和殺菌。 ?
10-15分鐘。蒸皮皮蝦蒸煮時間為水開後，蒸10-15分鐘，如是高壓鍋，常蒸煮5-8分鐘即可。皮皮蝦蒸制時間過短，肉質未熟殘留害菌和寄生蟲，時間太長，蝦肉鮮味流失，肉質鬆散較老。
建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹製前，皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質和殺菌。
皮皮蝦營養豐富、汁鮮肉嫩。不同地域對於蝦蛄叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、琵琶蝦等。
皮皮蝦體部乾重含蛋白質，脂肪，灰分7.
91%，鈣，磷；氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含穀氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。
皮皮蝦要蒸多久
6樓：匿名使用者
1.蒸5—8分鐘最佳。 皮皮蝦的個頭不大，一般在8—9兩之間一隻，如採用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開後的3—5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質緊嫩。
2.冷水蒸比較好。 冷水蒸煮皮皮蝦，能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣。
皮皮蝦怎麼蒸才好吃又不會老？
7樓：李和霖
建議蒸皮皮蝦用涼水蒸，用涼水蒸的話就比較好，可以通過水蒸氣慢慢的升溫，緩慢的蒸熟皮皮蝦，能夠保證皮皮蝦肉質的鮮嫩，保證皮皮蝦的鮮美多汁；
蒸皮皮蝦用開水蒸的話，一開始的溫度就會比較高，會讓皮皮蝦的肉質很快熟了，再持續的蒸皮皮蝦的話會很容易將皮皮蝦的肉質變得很緊實，容易將它蒸老，失去q彈的口感，同時還會將皮皮蝦肉蒸得越來越小。
小貼士蒸皮皮蝦時間控制在10分鐘內；
蒸皮皮蝦一般只要上汽了後開始算10分鐘左右皮皮蝦就能蒸熟；
皮皮蝦熟了之後其蝦身就會變紅，等蝦身全部變紅了就代表它已經熟了，隨即可以關火拿出食用了；
一般不需要非要嚴格地按照蒸制時間，海鮮類產品本身就比較容易熟，吃的也是海鮮的鮮嫩，最好不要將皮皮蝦蒸過頭了，不然其肉質口感會比較偏硬，鮮美會有一定的流失。
8樓：網友
1 皮皮蝦蒸多長時間最好。
從常規的烹飪方法上來說，皮皮蝦在蒸鍋中水開後放進蒸鍋，一般只需要蒸5分鐘蝦肉即可熟透，這時候蝦肉最嫩，鮮味最濃郁，適合食用。蒸的時間太短，蝦肉不熟，不可食用，而蒸太久皮皮蝦的鮮味就會大量流失，味道不好，建議在5~8分鐘之間最好。
2 皮皮蝦怎麼蒸。
方法一1.皮皮蝦洗淨放入容器，加入鹽，白糖，料酒醃製10分鐘左右，備用；青椒洗淨切絲備用；另取一個小碗，倒入醋，加入薑末，蔥末，香油備用。
2.蒸鍋中放適量的水，大火燒開，皮皮蝦用盤子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。
3.起鍋放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關火，澆在蝦身上，即可。
4.特點：煮過的蝦裡面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。
方法二1.把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。
2.把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。
3.把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
4.拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5.蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
原汁原味的清蒸皮皮蝦吃起來怎麼樣？
9樓：依依很美的
特別美味，加上自己喜歡的料汁，蘸著吃特別香，皮皮蝦蒸出來很鮮美，我很喜歡吃清蒸皮皮蝦。
10樓：美倪倪影視娛樂
我覺得吃起來還是很不錯的，味道非常的鮮美。想要吃有味道點的，可以自調醬汁。
11樓：千森茶具
我覺得原汁原味的清蒸皮皮蝦，吃起來的感覺真的是挺一般的，並沒有那麼的好吃，如果說有點蘸料的話，會更加的有味道，而且也會比較的香。
12樓：王志剛剛剛
吃起來很不錯，而且我非常喜歡吃這樣的皮皮蝦，感覺味道真的很鮮美。也保留了很多營養價值。
13樓：娛動天下
我覺得原汁原味的清蒸皮皮蝦，吃起來的口感確實是非常不錯的，能夠感受到它的肉質是非常的鮮美，我個人也非常喜歡吃。
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