1樓：打咩先輩
乾隆白菜是一道冷盤。做法如下：1.
把白菜洗淨，將白菜葉撕成適當大小的塊 晾乾水備用；2、製作調料，調料比例：芝麻醬：老陳醋：
蜂蜜：糖=1:3:
攪拌均勻，依個人口味放少許鹽和味精 。
3. 將調料和撕好的白菜攪拌均勻即可 。吃起來醇厚中帶著清爽鮮甜，酥脆、酸甜解膩，層次分明又豐富 。
2樓：蔚藍大天
1. 把白菜洗淨，用手把白菜葉撕成適當大小的塊。
2. 調料比例（以芝麻醬為1）芝麻醬：老陳醋：
蜂蜜：糖=1:3:
攪拌均勻，依個人口味放少許鹽和味精，說明先用醋把芝麻醬稀釋好了以後再放其他作料。
3. 然後將調料放進冰箱冷藏室存放半小時後，和撕好的白菜攪拌均勻即可。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
這是一道蔬菜，由芝麻醬和白菜製作而成，口感清爽且入味，很受食客們喜愛。
4樓：花花就是我
其實就是普通的一個白菜，只不過加了一個非常霸氣的名字。
5樓：帳號已登出
乾隆白菜就是一道冷盤也就是白水煮白菜。
乾隆白菜為什麼叫乾隆白菜 乾隆白菜的來歷
6樓：愛創文化
1、之所以叫乾隆白菜是因為乾隆皇帝特別喜歡微服私訪，有一次微服私訪的時候路過一家飯館吃到了這種菜，對這種菜的評價非常高，後來這道菜就在京城裡傳開了，成了現在的北京一道名菜，也用了乾隆的的名字，所以就有了這道乾隆白菜。
2、乾隆白菜這道菜需要的食材有白菜、芝麻醬、蜂蜜、老抽、芝麻油、鹽、熟芝麻、香醋、糖等等。並且選白菜的時候要選嫩一點的白菜，大白菜中間的嫩葉部分更為合適，這樣容易入味，口感更好。
乾隆白菜是什麼菜？
7樓：匿名使用者
乾隆白菜的用料。
白菜葉一盤 芝麻醬2大勺。
蜂蜜2大勺 雞精適量。
醋適量 涼拌醬油適量。
芝麻適量 乾隆白菜的做法。
步驟1把白菜葉揪下來洗乾淨，一定要用白菜葉哦 因為這道菜怕出水，所以不建議用白菜幫，白菜幫我大多用來做陷或者炒豆腐絲。
步驟2和調料： 芝麻醬兩大勺，用醋和涼拌醬油調和成黏稠的芝麻醬狀，撒上一點點雞精 不要是那種水水的，是那種用勺子舀起來要留不留還很黏稠的樣子。
步驟3之後加入兩大勺蜂蜜，醬汁就調好了 注意醬汁一定要黏稠，這樣才能掛在白菜上吃起來愛好吃。
步驟4之後把白菜葉子充分裹上醬汁，上面撒一點芝麻點綴，盛盤即可食用。
8樓：生活導師向陽花開
芝麻醬拌白菜。
原料：白菜葉、芝麻醬、香醋、綿白糖、蜂蜜、老抽、芝麻、鹽。
第1步、白菜葉洗淨用手撕成大片（一定要控幹水分）。
第2步、芝麻醬用香醋拌開，要順一個方向攪拌，醋要分3次加入。
第3步、芝麻醬開啟後依次加入，鹽，白糖，老抽，蜂蜜要做到不稀也不稠。
第4步、放入白菜葉均勻地攪拌，讓每個菜葉都裹上醬汁，再撒上一點芝麻就大功告成了。
9樓：棟察教育
乾隆白菜是 家常菜，素菜，冷盤 。材料有：大白菜、芝麻醬、老陳醋、蜂蜜、鹽、味精、白糖。
10樓：匿名使用者
大白菜芝麻醬老陳醋蜂蜜鹽味精白糖1. 把白菜洗淨，用手把白菜葉撕成適當大小的塊2. 調料比例（以芝麻醬為1）芝麻醬：
老陳醋：蜂蜜：糖=1:
3 攪拌均勻，依個人口味放少許鹽。
11樓：帳號已登出
乾隆白菜是北京「都一處」的招牌冷盤之所以取這個名字是為了借皇家名義行生意之道且不追究它名字的**。
12樓：幹平安
用白菜到底是什麼？今天看了，兩個人主持人因為這個錢白菜已，兩個人主持人，因為這個天龍白菜已經吵了起來，一個男的摔門走了嗎？
13樓：匿名使用者
黃心大白菜，菜葉撕碎，加醬料、老抽、白糖等，調拌均勻，很是清脆爽口。
14樓：粗心_晴
乾隆白菜是一道特色美食，主要製作材料有大白菜、芝麻醬等。
15樓：我來也
乾隆白菜是什麼菜？乾隆白菜就是豆腐燉白菜就是這道菜。可能是，就是乾隆白菜。
16樓：兔泡寂橙墜
乾隆白菜實際就是白菜，這只不過是白菜的另一種做法而已。
17樓：阿曦**
最佳，掰成小塊後沖洗乾淨。
2.做拌料，4勺芝麻醬，加入3勺香油慢慢的拌勻，加入2勺糖粉(..
3.拌勻的醬料中，再加入2勺左右。
18樓：匿名使用者
乾隆白菜像瓷一樣的白，喜歡它清翠的白菜，像碧玉一般，它雖然說是一道素菜，卻讓人品嚐完以後，讚不絕口。雖然說白菜，看起來好像很不起眼，味道酸甜可口，爽脆香美，極其開胃，有人誇讚說是這世上最好吃的白菜。 白菜洗淨晾乾，把白菜外面的比。
19樓：專業講師溫自成
乾隆皇帝下江南，一路遊玩，好不盡興，轉眼快過年了，三催四請之後，乾隆皇帝一行人打道回府。
回到京郊已快到大年三十，正值半夜時分，實在飢餓難耐，找了半天，很多吃飯的地都關門了，只發現了一家小酒鋪還開著。
雖然小酒鋪還開著，不過，店員廚子大多也回家過年了，店中存貨不多，只能有什麼吃什麼。
於是店家煮花生米、玫瑰棗，切了一些肉，還上了一道麻醬拌大白菜。
對於這道家常的麻醬拌大白菜，乾隆皇帝吃了以後讚不絕口，從此，這道菜聲名遠揚，被稱為乾隆白菜，同時，也成為了一道京城名菜。
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