1樓：曉婷小樓愛生活
五仁月餅裡的「五仁」是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。
五仁月餅可以說是非常傳統的一種月餅，這種月餅是選擇核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等材料作餡，吃起來口感十分獨特，營養也很豐富。五仁月餅配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶，這種月餅口味也比較香甜，有果仁的香氣。
選購月餅的方法
一看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立牆為乳黃色，蛋漿塗抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。
京式月餅無圖案、品名，如自來紅麵皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。
二聞氣味。質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由於原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料製作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。
三是品嚐。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜鹹適度。京式月餅的皮餡製作精細繁雜。
月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開後可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥鬆感，往往還會有一種苦澀味。
2樓：果果就是愛生活
五仁月餅的五仁是指橄欖仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁，還要加入糖冬瓜和冰肉混合橘餅搓制而成。五仁月餅不是新鮮出爐就能馬上品嚐到，而是要經過2~3天的冷卻，待餅體變得柔軟油潤再品嚐，才是最好。
正宗的五仁月餅散發著果仁和柑橘的清香，入口能感受餡的香軟，慢慢嚼起來會發現果仁的豐富口感，加上冰肉散發的甘香，整體口感脆軟兼備、香而不油。
一、先吃鹹後吃甜。如有甜、鹹兩種月餅，應按先鹹後甜的順序來品嚐，否則就吃不出味道來。
二、品嚐月餅伴茶水。月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
三、吃月餅要適量。月餅中含糖量和油(油食品)脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童(兒童食品)或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。
四、要吃新鮮月餅。過節時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒。因此，月餅最好隨買隨吃。
一般家庭過節時，所買月餅大都能到節日過後，甚至更長時間，為了防止月餅的變質，對吃剩的月餅應妥善儲存。
3樓：乾萊資訊諮詢
五仁包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。
五仁是中國傳統糕點（如月餅等）的一種餡料，是用五種料炒熟後去皮壓成碎丁，最後加入白糖調製而成。
中國古代有「仁、義、禮、智、信」五樣道德準則，而「五仁」正好與之諧音。
4樓：三兒悅
北方的月餅，核桃仁、松子仁、杏仁、瓜子仁和花生仁。
另加「青絲玫瑰」果脯絲！
五仁月餅究竟是哪五仁？
5樓：財小州
對於剛剛過去的中秋節是我們中國人非常重視的一個傳統節日，中秋節也是非物質文化遺產之一，在這個節日，象徵著團圓，和諧，中秋節有許多的習俗，比如說賞月，吃月餅，隨著現代生活質量的提高，月餅也變得多種多樣，南北差異導致月餅餡料的不同，現在大家吃月餅，喜歡什麼買什麼，各種各樣的餡料任大家選擇，其中有一種讓許多人都非常喜歡，那就是五仁月餅。那麼，五仁月餅到底是哪五仁呢？今天咱們就來聊一聊五仁月餅。
五仁月餅有著非常悠久的歷史，從古至今一直都有五仁餡的月餅，字面上理解就是用五種堅果仁做的月餅餡，對於以前的生活，五人有些不太容易，大多數以兩仁三仁為主，直到現在，對於五人也沒有明確規定，但是大多數廠家在製作五仁月餅時，都會選擇核桃仁，橄欖仁，瓜子仁，芝麻杏仁這五種堅果仁。
在中秋節時，五仁月餅一度被大家評為最好吃的月餅，因為無論後期怎麼加工，單單因為這個餡料混在一起都很好吃，所以這也是五仁月餅受大家喜歡的原因，但是現在，對於五仁月餅的製作沒有更為嚴格的標準，大家可以根據自己的喜好，適當的新增或減去某種原料，尤其是南北方的差異，對於五仁月餅而言，差異也更加明顯，比如有的五仁月餅裡會加一些青紅絲，那些大多都是一些果膠類的物質，大多是山楂條，水果條等等，用來豐富月餅的口感。
不過現在有許多不合法的商販在其中加入一些其他材料，用來月餅的防腐，為了得到足夠的保證期，新增一些其他的調味劑等等，大家在選擇中秋月餅時，一定要擦亮自己的眼睛，不能盲目跟風。
6樓：拉布拉斯不變換
五仁月餅裡的五仁是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。五仁月餅是中國傳統糕點之一。
7樓：阿紫說星座
核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁。傳統的五仁月餅味道很好，特別香甜。
8樓：春季的風啊
花生仁，核桃仁，杏仁，芝麻仁，瓜子仁，這些東西都是非常有營養的，五仁月餅很好吃。
9樓：潮孤陽
說到月餅，最為中國人大家肯定都很熟悉吧，月餅可是我們每當中秋佳節都要吃的一種美食，說到月餅的種類，那可真是讓人挑花了眼，光口味就有鹹的的，甜的，辣的，五香的等，裡面的餡料更是五花八門，但要說到做傳統的月餅，那還是我們的五仁月餅，五仁顧名思義就是五種果仁，那麼是哪五種呢？一起來了解一下吧。
五仁月餅裡的「五仁」是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。
五仁月餅是中國最傳統的一種月餅，使用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等材料作餡，這些各種種類的植物種子含有很多不飽和脂肪酸高，和油酸、亞油酸，對人體有保健效果，可以起到軟化血管，提高人體免疫力，補充鐵、鋅礦物質的作用。
製作五仁月餅的時候使用麵粉、白糖、菜油、豬油、雞蛋等材料和麵皮，再將混合了玫瑰糖、核桃仁、花生米、松子仁等材料的餡料包裹進去。然後用模子按壓成各種月餅的形狀，擺盤烘烤後就是五仁月餅了。
關於五仁月餅還有一個創說，據說在很久以前天上有十個太陽，將大地烤的寸草不生。神射手后羿為了拯救百姓，射掉九個太陽。大家都感激他的功德，使得天上的神仙也知道了他。
王母娘娘就將兩顆仙丹送給了他，告訴他與妻子每人服用一顆就可以長生。
后羿的妻子嫦娥誤服兩顆仙丹，結果就月亮上還有個身影酷似妻子嫦娥，這才知道妻子已經成為了月仙。
他就在庭院裡的桌子上放上嫦娥平日愛吃的水果和點心，看著遙遠的妻子，傷心地懷念著她。因為嫦娥飛昇的那天正好是八月十五，被后羿救過的百姓們聽說了這件事，也也紛紛在月下襬設香案，祈禱有一天後羿可以與妻子再次相聚。
後來慢慢的隨著時間的推移，拜祭的食品被大家合在一起，做成了月餅，這就成了中國最早的五仁月餅，而中秋節拜月吃月餅也成了民俗。
上面就是今天的分享了，大家現在是不是已經對五仁月餅有了一定的瞭解呢？
10樓：小qiong說生活
五仁月餅裡的「五仁」是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。
五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。
它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
製作內容。製作五仁月餅的原料是：標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。
去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。製作工藝是配製糖漿、制皮面團、制餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。
2023年底，國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會共同頒佈了新版月餅標準。新國標對「五仁月餅」的成分加以明確，指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為「五仁月餅」。
怎樣五仁月餅做，五仁月餅的餡怎樣製作
五仁月餅因其裡面的餡料而得名，做家庭五仁月餅需準備適量的杏仁 黑芝麻 花生仁 白芝麻 瓜子仁 冰糖等。月餅皮要在麵粉里加適量的轉化糖漿 梘水和油，面攪拌成團後鬆弛兩小時左右，最後餡料包好後在模具裡定型，然後放烤箱裡烤半小時左右即可。家庭月餅簡易做法五仁月餅 家庭月餅簡易做法五仁月餅 1 準備材料 2...
為什麼要黑五仁月餅，五仁月餅暗指什麼意思
五仁月餅被黑被萬人嫌棄，是因為他普通卻成本高，因為他傳統沒有新意，因為他默默陪伴一代又一代的人們過或淒涼或團圓的中秋節。五仁月餅，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，掰開看看怎麼都造不了假。不是不可愛，是越實在越被 出賣 在北方和廣東廣西地區，大部分人月餅的首選口味卻依舊是五仁。...
月餅的五仁餡兒怎麼做，月餅的五仁餡兒怎樣做才能鬆軟？
用料餅皮 普通麵粉 300克 轉化糖漿 自己熬製的 210克 花生油 70克 楨水 7克 餡料花生仁 80克 核桃仁 60克 杏仁 60克 黑芝麻 40克 白芝麻 40克 冰糖碎 50克 蔓越梅 30克 葡萄乾 30克 糯米粉 160克 花生油 40克 蜂蜜 90克 涼開水 100克 白酒 7克 蛋...