1樓：麗麗娛樂走廊
香菇燉雞方法配料整隻雞蘑菇紅棗枸杞薑片鹽少許。步驟買的整隻雞都清理乾淨了。沖洗後去掉雞頭和雞尾。
尾部身體有厚厚的左右兩片脂肪，也應該去除。雞脖子上的淋巴也被切除了。將喜歡的蘑菇洗淨，切成塊備用紅棗和枸杞洗淨，用溫水浸泡一會兒。
鍋中倒入足夠的水將整隻雞倒入冷水中，大火煮沸去除浮沫，加入薑片浸泡過的紅棗和枸杞以及香菇。
最好把泡過蘑菇的水倒進湯裡。香味更濃。這樣你應該仔細清洗蘑菇。
柴雞烏骨雞小火煮小時，三黃雞一小時就夠了。喝之前撒點鹽調味。需要注意的事項柴雞和烏骨雞都可以用，或者用半烏骨雞和半烏骨雞一起煮很好。
他們熬湯需要一些時間，大概個小時，但是用三黃雞就容易多了。乾的或者新鮮的蘑菇都可以用來做這個湯，營養價值是一樣的。
如果你不喜歡蘑菇可以用你喜歡的蘑菇代替，這樣會和雞湯的味道相匹配。蘑菇中含有女性的美容王牌硒，能促進**新陳代謝抗衰老。方法配料半隻雞香菇生薑洋蔥料酒糖和鹽。
步驟香菇提前泡好，雞肉切碎。雞肉加水煮沸，加入薑片和洋蔥，蘑菇洗淨瀝乾水分。鍋裡放少許油撈出烤雞，在鍋裡稍微翻炒一下。
倒入砂鍋放入兩片生薑，放入清水蓋上蓋子開大火燉煮。
煮開後繼續煮分鐘，然後放入香菇燉煮，煮開後用中火燜煮分鐘。放一點糖只要一點點味道也好，雞湯會更鮮。加鹽調味，味鹹淡加少許料酒。
繼續燉直到你喜歡煮熟的雞肉。首先將三黃雞用水清洗乾淨，用刀切成小塊，方便燉煮食用。然後放在水盆裡備用，取一小塊蔥切成馬蹄片，一小塊姜切成斜片，一起放入料碗中，幹少量香菇去根，然後放在水盆裡備用。
浸泡時最好用溫水。一般來說燒開水大約需要一個小時。首先在鍋中加入少許料酒，去除雞肉的腥味。
水燒開後，加入少許鹽，增加雞肉的底味。也可以起到殺菌的作用，然後加入切好的雞塊，小火燉兩到三分鐘，直到雞肉完全碎了，當雞肉上沒有血絲的時候，就可以倒出來，控制水分，準備一個砂鍋備用。提前加入適量的水，等待水燒開，加入蔥姜和泡好的香菇，加入少許鹽煮一分鐘左右，然後倒入煮好的雞塊等待水開。
2樓：依依很美的
首先要注意選材，一定要準備合適的香菇，準備合適的雞肉進行製作，並且在做的時候一定要注意，可以放一些薑片提味一定要小火慢燉，這樣做出來的食材才非常的鮮美。
3樓：愛情來了擋不住
首先要準備一隻雞，準備一些香菇，把雞切成塊，把雞用熱水焯水，超出血沫以後放入冷水，然後起鍋燒油，放入一些冰糖，幹辣椒乾花椒，炒出糖色以後，把雞塊放進去，然後放入蠔油，醬油，白糖，味精，發炒均勻，然後再加入一些清水，燉半個小時左右，再放入香菇，再燉15分鐘左右就可以了。
4樓：愛吃西瓜的熊
將雞肉清洗乾淨，然後用料酒，蠔油，胡椒，醬油和鹽進行醃製30分鐘。然後將這樣的雞肉炒一下。然後在鍋中放入洋蔥，姜，蒜炒出香味之後，放入雞和青紅椒香菇，再加入適量的熱水，燉10分鐘就可以了。
香菇燉雞怎麼做最好吃？可以用乾的香菇做嗎？
5樓：美妝控
香菇燉雞的製作方法非常的簡單，如果說大家感興趣的話也是可以在家裡面學著去製作。首先我們一定要準備香菇還有雞肉，香菇最好是使用乾的香菇，不要使用新鮮香菇。首先我們把雞肉剁成小塊，放在鍋中焯水。
加入一些姜蒜還有料酒，這樣的話煮出來的雞肉不會特別腥。 當雞肉焯完水之後，再把雞肉撈出來，過一下涼水，並且控幹水分。
準備香菇跟雞肉讓大家使用幹香菇的主要目的是因為幹香菇很香，而且這種散發出來的香味也會受到很多人的喜歡。製作出來的香菇燉雞也會更加的好吃。我們把香菇洗乾淨之後，放水裡面泡發30分鐘，在泡發之後，香菇才會更加的容易煮熟。
其實香菇不需要太多，因為香菇燉雞的主要主角就是雞肉。我們準備5~6個，或者是5~10個香菇都是可以的。當這些準備工作都做好之後，我們在把焯好水的雞肉起鍋燒油。
香菇燉雞的製作方法當油六成熟的時候把雞肉放進去翻炒，這個時候就可以加入一些薑片，還有大料。我們在製作的時候也是可以加入一些鹽，當炒菜的時候，鹽可以不需要加的那麼多，在後續煮雞肉的時候可以多加一些鹽。當雞肉翻炒的差不多了，我們再加入一些水，水一定要沒過雞肉，不用等水燒開，當我們倒入水之後，就可以立馬把香菇給放進去。
根據自己的喜好新增調料這個時候就可以蓋上鍋蓋去燜了，其實燜主的過程也是非常簡單的。這樣香菇燉雞的製作方法非常的簡單，而且也很好吃，可能有的人會覺得這種方法不是特別的正宗，但是隻要做出來的香菇燉雞好吃就可以了。而且這個香菇燉雞的方法是比較適合新手的，我們如果是不太會煮飯的話，也是可以去製作。
6樓：抹茶和奶蓋
香菇燉雞湯本來就要用乾的香菇 ，因為乾的香菇經過晾曬脫水燉出來湯特別的香，用新鮮的香菇反而沒有這個效果，所以用老母雞和乾的香菇一起放進煲鍋裡燉四五小時，可以加一點丹參和枸杞，這樣做出來的雞湯就特別好喝。
7樓：浩海永寧
選用新鮮的小母雞，然後是風乾的小香菇，去燉煮在一起是最好吃的，當然可以用乾的香菇做，把它泡發以後會有獨特的味道。
8樓：家博寶貝啊
首先要把雞肉焯水，起鍋燒油，用冰糖把雞肉炒出糖色，加入各種調料和滷料包進行燉煮，到雞肉熟的時候加入香菇就可以了，儘量用新鮮的香菇。
怎樣做出好吃的香菇燉雞呢？
9樓：匿名使用者
香菇燉雞。用料。
雞 半隻 香菇 5-6朵。
姜 4-5片 鹽 料酒。
小蔥 香葉 2片。
鮮香肥美香菇燉雞湯的做法。
把雞先處理好，可以在市場上買了讓人幫忙卸好，回家只要沖洗乾淨就行了。～雞肉切塊，用溫水沖洗乾淨，洗乾淨血水。放著備用，如果希望雞肉味道重一點的話可以提前兩小時用料酒和兩勺鹽醃製一下～
接一鍋冷水，下入洗好的雞肉，水的量要比要喝的雞湯量稍微多一點點。加入生薑片，蔥結，兩大勺料酒，一勺鹽。大火煮開。撇去浮沫～
我加的料酒是用湯勺加的，鹽是一小勺。
水開後下香菇，可以適當加兩片香葉。
大火沸騰後轉小火燉1小時，然後攪拌一下邊嘗味道邊加鹽。加一勺生抽，看個人喜好，加完繼續蓋上鍋蓋小火煮一小時。
最後就可以出鍋啦～又香又鮮的雞湯，完全不會油膩～
小貼士。1.之所以不用水焯一遍雞肉，是因為水焯過的雞肉不夠鮮香，雞肉裡的油也會被焯掉。雞肉也會變老，煮不爛。所以去除雞肉血沫的最好方法就是溫水浸泡清洗。
2.事先下一勺鹽是因為雞肉沒有醃過，先下一勺鹽可以保證雞肉在燉煮的過程中吸收到調料的味道（也是為了入味啦）
3.有枸杞紅棗之類的話也可以加進去，香菇我用的是鮮香菇，其實香菇幹燉雞湯會更好喝一點～香菇幹要提前一晚上泡發。
4.時間充裕的話燉一個半小時到兩個小時雞湯的油性會更充分地揮發出來，雞肉也會更加地軟爛。～
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