1樓：帳號已登出
1.微波爐加熱法。
微波爐基本上是非常常見的家用電器了，平常不管是熱菜什麼的還是非常方便的，我們在解凍肉的時候其實也可以藉助微波爐。我們把肉放在盤子裡，放入微波爐中用最低的火力來加熱（現在很多的微波爐基本上都有解凍這個選項了，如果沒有的話就用小火來加熱即可），基本上十分鐘左右就可以解凍完畢，如果是比較小塊的肉解凍速度更快，但是解凍的時候一定要注意是用最小的火力，不然肉外面融化後就會熟。微波爐解凍的原理就是利用分子之前相互碰撞和摩擦來產生大量的熱能，可以讓凍結的物體慢慢發熱，從而達到解凍的效果，但這個方法只適合家裡有微波爐的，如果沒有可以採用下面兩個方式哦。
2.鹽水浸泡法。
我們把需要解凍的肉放在盆裡，加入沒過肉的清水（常溫的涼水即可），再加入適量的食鹽攪拌均勻等它解凍，這個不算是急速的，但是比自然解凍要快很多。原理就是鹽可以降低冰的溶解度，所以帶有冰塊的肉在鹽的作用下就會快速化開，從而達到解凍的效果。而且鹽水浸泡肉之後，相當於像是醃製了一會豬肉，肉質裡面也會更入味一些，我們炒菜的時候也不用擔心食材不入味了，而且食鹽還能去掉肉的腥味哦，其實是一舉三得哦。
2樓：彤寶老師
我認為這不算自然解凍，自然解凍應該是放在空氣中受周圍空氣影響，使的溫度升高到空氣溫度。
3樓：眼不懂淚的懦弱
溫水也是有溫度的，這不屬於自然解凍，應該是把東西放在常溫下靜置。
解凍東西溫水快還是熱水快？
4樓：我是一隻皮皮鴨
溫水解凍快。熱水拿來解凍外面一層會迅速解凍，但是裡面還有一塊大冰核，並因為熱水的影響，表面變得疏鬆，阻礙了熱量往內部傳導。解凍時間長，就給細菌繁殖創造了機會，細菌在溫暖的環境下生長速度快，加速了食物的變質。
而冷水解凍的速度比熱水稍微慢一點，但至少能保證傳導速度的恆定不變，在這個條件下細菌的生長繁殖速率低，有利於食品的保鮮保質。
如：凍肉用冷水解凍，用低於10℃的冷水最好，因為凍肉溫度是在0℃以下，放入冷水後，凍肉附近溫度低，導致周圍的冷水有些還會結冰。因1克水結成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1℃只放出1卡熱量）。
水結冰放出的熱量比用熱水冷卻降低溫度放出的熱量更多，放出的如此之多的熱量被凍肉吸收後，使凍肉外層的溫度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，放出的熱量多，整塊肉的溫度也就較快升到0℃了。如此反覆幾次，凍肉就可加快解凍了。
5樓：匿名使用者
當有東西被凍住以後，我們想將其解凍的時候，往往第一時間想到的是對其進行加熱。……冰凍的物體受熱以後，就會很快解凍了。
但是，這個方法卻並不是對所有物體都適用的。
當我們解凍食物的時候用熱水解凍就非常不合適。……不但速度慢，而且會造成食物變質。
之所以會出現如此情況，是因為以下幾方面原因：
1，熱水解凍速度其實並不快。
很多人認為用熱水解凍食物速度會很快，事實其實並不是這樣的。
用熱水解凍食物，確實可以在食物表面迅速形成一層解凍層。
但是，由於水本身並不屬於熱的良 導體，所以當食物表面形成一層解凍層以後，就會形成一層隔熱層，再往食物內部解凍，就會因為這一層隔熱層的存在而造成解凍速度減慢。
2，熱水解凍會導致食物變質。
用熱水解凍食物，會破壞食物纖維組織，造成食物口感和味道的改變，變得不再好吃。
因此，用熱水解凍食物不但速度慢，而且會導致食物變質，所以這並不是一個食物解凍好辦法。
正確的解凍食物的方法，是以下兩種：
1，冷水解凍。
2，冰箱冷藏室解凍。
這兩種解凍方式當中，冷水解凍食物的速度是比較快的，而且對食物口感和味道並沒有太大改變，因此這是一種好辦法。
而用冰箱冷藏室解凍對食物的影響就更小了……如果不著急吃的話，這是更好的解凍食物的方法。
6樓：匿名使用者
解凍東西溫水快還是熱水快？肯定是熱水解凍快。下面來分享幾種冷凍食品快速解凍的方法：
1.空氣解凍法。
有兩種；一是烹調前的一晚將冷凍食品從冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，這種解凍法時間較長，但這是較衛生的解凍法，也能保留食品的質量。
二是將冷凍的食品從冰格取出，然後放在空氣中解凍，但這種方法受室內氣溫影響大，尤其天氣炎熱時，解凍後的食品容易滋生細菌，造成食品腐敗變質，不是值得推薦的方法。
2.流水解凍法。
這是一般人常採用的方法。不過，人們往往會將食品的包裝拆除，然後用水直接沖洗，卻忽略了食品與流水直接接觸，其營養素會被沖走，也使得食品味道變質。所以，要採用這種方法，應保留密封包裝，再將食品泡在水中或流水沖洗來解凍。
但，要注意的是，凍結的生食品，如肉類和魚類不能滯留在室溫超過2個小時，以免細菌繁殖。如果要在常溫下解凍的話，應該將肉置於密封的塑料袋裡，並將塑料袋放在溫水中。待肉半解凍，也就是用刀能切開時，就立刻拿去烹煮。
生肉類若完全解凍會有大量的血水流出，不衛生，也失去原味了。
3.加熱解凍法。
經過烹煮的熟食品經過冷凍後，可採用加熱解凍法。必須注意的是，只需加入少量的水並用小火慢慢加熱即可，若用大火解凍則會造成食品外爛內冷。
4.微波爐解凍法。
解凍食品是微波爐的「強項」。它是利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從裡到表同時發熱，縮短了解凍時間。
7樓：菜籃子
當然是溫水快。實踐證明是溫水快，親自嘗試過。之前我也一直以為解凍應該是熱水越燙越快解凍。
但後來我發現事實並非如此。有次我用熱水，差點把凍肉表皮都給燙熟了，但還是很硬，切不動，裡面還是堅硬的冰塊。
溫水解凍最快，因為若放在熱水裡解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，此的肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領也就下降，使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若將凍肉放在溫水中，則因凍肉吸熱而使溫水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。因1克水結成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1℃只放出1卡熱量），放出的如此之多的熱量被凍肉吸收後，使肉外層的溫度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快升到0℃。
8樓：匿名使用者
解凍食物時用熱水快，但是不健康。
1、熱水解凍和微波爐加熱解凍相似， 速度快，容易出現表層變軟裡面還未解凍的情況，需從小量熱水開始，否則肉的表面會快速升溫，而裡面卻很堅硬，而且還會損失營養，溶解大量的維生素，讓細菌大量繁殖，蛋白質也會被破壞，吃起來會有異味。
2、冷水或鹽水浸泡不要讓肉直接接觸水，否則細菌大量繁殖，沒有流動水沖洗很容易給身體健康帶來威脅。這種方式口感較好，營養流失較少。
3、流水解凍方式優於冷水浸泡，但浪費水，是急用又想保證肉質安全營養時的首選。這樣解凍出來的肉，肉質細膩，口感較好。
日常解凍急用時考慮流水解凍。不管哪種解凍方式都需要注意食品的密封性，否則營養素會流失較多，也容易出現一些食品安全問題。
擴充套件資料。食物解凍方法：
1、空氣自然解凍。
放置過久容易出現食品安全問題。如果未被水完全浸泡還會出現肉乾的情況。
2、冷藏解凍。
晚上把冷凍肉放進冷藏室，第二天一早即可用，營養損失最少，需提前計劃，適合日常做飯解凍。
3、微波爐加熱。
速度快，容易出現表層變軟裡面還未解凍的情況，解凍時間過長肉的表層容易熟透變硬，影響口感，營養流失較多。
解凍為什麼不能用熱水？
9樓：教育培訓那點事
冷凍食物若用熱水化凍，一是化不透，二是會改變食品的鮮味，三是可損害食品中的維生素
在用40℃的熱水化凍時，經過5個小時，凍肉表面的溫度還保持在25℃左右，而凍肉中心部分的溫度仍然只有－2℃。凍肉並沒有真正化透。如果在高溫季節，還會使細菌大量繁殖，使食物加快變質。
解凍食品，一般可用15℃左右的自來水噴淋或放在10t左右的流水中。當然，也可放置在15℃左右的自然空氣中解凍。
冷凍食品解凍方法
1、冷藏解凍。
這是解凍肉類等最安全的辦法，在烹調前把冷凍食品轉移到冷藏室，這種解凍方法不引起食物營養流失也不易引起細菌滋生。通常把冷凍的食物放進冷水裡解凍，或放在桌子上讓它自然化凍，這樣做出來的菜餚味道鮮美，而且營養不會丟失。
2、冷水解凍。
冷凍食品急需食用時，可用冷水解凍。因為水的傳熱效能比空氣好，解凍時間可縮短。記住，流水解凍比靜水效果更好。
可用15℃左右的自來水噴淋解凍，不提倡泡在水中解凍。但就是有點浪費水。
冷凍物品長時間解凍是放水好還是不放水好？
10樓：可鹽可甜李湯圓
凍肉快速解凍法。
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩。
凍肉莫用開水解凍。
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛。
的物質，它是一種致癌物。
正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
凍肉一定要冷水解凍。
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液。
與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
11樓：嘰歪
當時是不放水裡好，
怎麼解凍冷凍的肉？可以直接放涼水裡解凍嗎？
12樓：汽車的小小世界
首先買回來的豬肉處理乾淨，分成一小塊一小塊的，就是按每次的用量分塊，然後分別裝到一個塑料袋裡，再放進冰箱冷凍。這樣解凍時就比較節省時間，也避免了豬肉反覆解凍的過程。一般來說，大家在菜市場每次買肉不可能只買一點點，一次買兩三斤回家是很正常的事。
我們將豬肉切成n多份，每份用保鮮膜袋裝起來，放進冰箱的冷凍層冷凍起來。不過現在很多人一次喜歡買很多豬肉，然後冰凍起來分開吃，可是在解凍時就非常麻煩和耗時，今天就教大家一個小妙招，只需用碟子這樣蓋起來，5分鐘快速解凍。
現在只需等待3分鐘左右，你就會發現凍肉已經差不多解凍了，肉上的冰都融化了，肉已經變得很軟了，一刀切下去，能非常輕鬆的切到底，肉的中心也已經完全不硬了。剛從冷凍箱裡取出的凍肉，用熱水浸泡解凍的方法是不妥的。用熱水解凍。
肉的汁液晶體很快融化，來不及滲入肉的纖維內而白白流失，最好的辦法是用不鏽鋼盆自然解凍快將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」,再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
接上一盆水。然後往水中加入幾滴白醋。加一勺鹽拌勻。
然後放入凍肉。只要幾分鐘出入就能輕鬆地解凍。白醋中含有大量的醋酸，它能夠降低水的冰點，達到解凍的效果。
如果沒有微波什麼的，自然化凍方法是用冷水泡，再把冷水盆放在盛有40℃左右的水的鍋裡，大約1個多時，待軟些了就切了，化凍就更快了。
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冬天可以把 放在溫水裡泡一會再用的，不會影響化學成分的。控制好溫度就不存在變質的問題，另外，有些 是不宜加熱後使用的。一般的保溼類 在50 左右的水溫裡浸泡5分鐘是最合適的。如果溫度過高或加熱時間過長，都會破壞 的成分。50 左右略高於人體36.8 的正常體溫，對於不穩定的成分又是相對安全的溫度。泡...
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男人把東西放在女人那，不算是壞了大淨，因為自然的人都會這樣做的，把一些東西寄存在朋友那裡，是一個非常普通的事情 男人把東西放在女人那個上，肯定是大壞蛋。這個是沒有什麼關係的，只要你們兩個人的感情很好的話，那麼就是沒有什麼問題的 我算不上就壞大淨了，可能是兩個人在開玩笑了，但是最好還是不要那樣的妥當。...