南瓜有什麼營養價值？
1樓：中國農業出版社
南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可食用，其營養非常豐富，嫩瓜富含維生素c，老熟瓜含豐富的胡蘿蔔素、糖分及澱粉。據測定，每100克鮮果實含水分克（老熟瓜低，嫩瓜高），碳水化合物克。老熟瓜含如此高的糖類及澱粉，使其可供能量居瓜類蔬菜之首，因此可代糧食用。
含蛋白質克，胡蘿蔔素毫克，鉀181毫克，磷40毫克（老熟瓜比嫩瓜高2倍）。還含有瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、甘露醇、果膠和酶、可溶性纖維、葉黃素、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營養學和醫學研究表明，多食南瓜能提高人體免疫能力，對高血壓、糖尿病、肝臟病變等有很好的輔助防效。
2樓：匿名使用者
南瓜(pumpkin)是一年生蔓性草本植物，葉片具白斑、果柄五稜形，又叫做中國南瓜、番瓜、倭瓜、飯瓜等。南瓜起源於中、南美洲。南瓜在中美洲有很長的栽培歷史，中國600年前開始栽培。
現在世界各地都有栽培，亞洲栽培面積最多，其次為歐洲和南美洲。按果實形狀分為兩個變種：圓南瓜和長南瓜。
在「大遼物產論」一文中也談到，大遼國自公元916年建國，有四大農耕區域。其中有兩個農業區、兩個半農半牧區。兩個農業的區域：
一是屬東京道的遼東北原渤海國的農業區；一是屬南京道、西京道的長城以南燕、雲地區的農業區。兩個半農半牧區域：一是屬上京道、中京道、遼西潢河(今西遼河上游西喇木倫河)、土河(今老哈河)流域的半農半牧區；一是屬東京道和上京道西北部的半農半牧區。
而南瓜是當時的主要農產品之一。南瓜被當地人稱倭瓜，亦稱番瓜。瓜結實，形橫圓豎扁，而色有黃、黑綠。
當時人們稱黃色的為南瓜，黑綠色的為番瓜。其實一圃之中種形相異，農家也未強去區別。但是當時南方人由於其**於北方，將其稱為北瓜。
後來，南瓜在南方各地得到了廣泛種植，並且由於氣候和地質的原因，南瓜的味道相對北方而言，獨有特色，而且相對更易於生長。由此，人們也就將其稱之為南瓜。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素a，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3. 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5. 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的**和預防作用。
3樓：黑妞養生館
消化不良、飲食不規律？多吃它保護胃黏膜，促進人體新陳代謝！
4樓：養生動畫
吃南瓜的好處都有哪些呢？
南瓜有營養嗎
5樓：唯心寒
南瓜營養價值較高，富含亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，此外還含有南瓜多糖、果膠、類胡蘿蔔素和多種礦物質元素。
南瓜有營養嗎
6樓：唯心寒
南瓜性溫，味甘，具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功效。
現代研究表明，南瓜富含多種的維生素可以增強人體的免疫力，由於南瓜易消化，老人與腸胃功能不好的患者都可以食用。
南瓜還有防癌、抗衰作用，其中富含的色氨酸還可以幫助更好的入睡。
7樓：沉默之溪
南瓜含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素、果膠、鈷以及熱量，具有很多重要的營養價值。
南瓜有什麼營養
8樓：唯心寒
南瓜含有澱粉、蛋白質、 胡蘿蔔素、維生素b、維生素c和鈣、磷等成分，補中益氣，降 血脂，降 血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。
9樓：匿名使用者
南瓜的營養價值？
南瓜中含有氨基酸、脂肪油、蛋白質、維他命b、維生素e、維生素c等營養價值成分。其主要作用是消除寄生蟲、消腫。適用於絛蟲、蛔蟲、百日咳、血吸蟲病及產後浮腫、手腳缺血等疾病。
也可以用來**糖尿病和前列腺肥大。
大部分人能吃，但患有胃病的人往往吃得少些，不然就會浮腫。
南瓜又甜又平，無毒，但過量食用會引起眩暈，所以不要吃得過多。
10樓：匿名使用者
南瓜的營養成分的確相當豐富，和胡蘿蔔很類似，南瓜富含胡蘿蔔素、維生素a，而且富含鉀元素，是人體中較為重要的礦物質，另外，南瓜含有多種礦物質、維生素、微量元素，營養的全面程度還是很可觀地適量吃南瓜肯定對人體有好處，基本所有人都是可以吃南瓜的，而且，南瓜的熱量不高，很適合大多數人食用。
南瓜有什麼營養
11樓：匿名使用者
吃南瓜的營養價值如下：第一，補充維生素a。南瓜中含有豐富的類胡蘿蔔素，其在體內可轉化為維生素a，可以提高眼睛暗適應能力，增強視力。
第二，補充機體所需礦物質。南瓜中鈣和鉀含量高，而鈉含量少，適合兒童和患有高血壓的老年人食用，可以促進兒童骨骼發育，預防中老年骨質疏鬆，調節血壓。第三，果膠可以保護胃黏膜。
對於胃部有疾病的人，南瓜是較高的食物選擇。
12樓：歌曲壯觀
南瓜營養豐富且全面，果實內含有糖類（包括澱粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纖維等）、維生素、蛋白質、多種氨基酸、脂肪等成分。在3大產熱營養素中，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，為很好的低脂食品。南瓜中含有較豐富的無機鹽和微量元素，對維持肌體健康具有極其重要的作用。
南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂，而鈉含量較低，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富。南瓜作為高鈣、高鋅、高鐵、低鈉食品，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏鬆症和防治高血壓。霍小瓊等人對南瓜粉的氨基酸分析表明：
南瓜含有人體所需的17種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸含量較高。其胡蘿蔔素含量為西瓜的8～20倍，是維生素a的優質**。此外南瓜還含有葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼、可溶性纖維及甘露醇等功效成分。
南瓜所產生的熱量與小麥、玉米相當，蛋白質的含量相當於菜豆、洋菜，維生素a的含量相當於番茄，維生素c的含量高於黃瓜。
南瓜有什麼營養價值？
13樓：匿名使用者
南瓜的營養價值：
1、南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜裡面的抗壞血酸氧化酶的基因型和菸草的一樣，但是活性卻比菸草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2、南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。
3、南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在人體內能夠被轉化為維生素a，而維生素a是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
4、南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之後，能夠調節胃裡面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，並且由於南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部裡面食物的排空，能夠控制血糖上升。
5、南瓜中的果膠會結合人體內多餘的膽固醇，從而降低人體對於膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
6、南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素b12的合成。
經常吃水煮南瓜的好處：
1、修復頭髮和指甲。
2、改善**。
3、保護心臟和血管。
4、增強抵抗力。
14樓：匿名使用者
南瓜中富含碳水化合物、蛋白質、維生素c、e和胡蘿蔔素、鈣、鈷等礦質元素，還有甘露醇、瓜氨素等活性成分。
1.南瓜中的果膠含量豐富，具有比較好的吸附性，能粘結體內毒素、細菌或重金屬等，起到很好的解毒作用；
2.南瓜中鈷元素含量很高，鈷能促進身體新陳代謝，參與維生素b12的合成，對**糖尿病和降低血糖有積極作用。
3.南瓜中的維生素c和氨基酸能防止**粗糙，延緩**衰老，加快細胞修復，增強**彈性的作用，特別適合女性食用。
4.南瓜中含有豐富的多糖是非特異性免疫增強劑，可以提高身體免疫力；
5.南瓜中含有胡蘿蔔素、番茄紅素活性物質，對於預防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。
南瓜如何營養價值高
15樓：牛一種態度
南瓜金絲餅的做法：
這個做法所需的材料很簡單，我們一般在自己家裡可以操作，做法也很簡單。
1、取適量麵粉，在麵粉裡打入雞蛋一顆，將南瓜洗乾淨取皮切成細絲倒入到麵粉裡。
2、這時候給麵粉里加入適量的水攪拌成麵糊裝，在加入適量的鹽拌均勻。
3、再接著給鍋中放油，待油燒熱後將麵糊倒入鍋中。
4、煎熱翻面，翻幾次後金黃色的南瓜餅就做好了。
南瓜雞肉飯：
原料：南瓜300g，大米適量，雞腿肉2個，鮮蘑菇8個，洋蔥半個。鹽，醬油和食用油適量。
做法：將南瓜、雞腿、鮮蘑菇和洋蔥切成適量的小塊待用。
在鍋倒入小量油，將準備好的洋蔥炒香。
將切好的雞腿肉炒變色，然後加入南瓜和鮮蘑菇塊同炒，片刻關火。
將鹽和醬油混入其中，攪均勻。
將大米洗淨後放入電飯鍋蒸內，水要少加。
將炒好的南瓜雞肉一起放入電鍋內煮熟即可食用。
16樓：箕廣折含玉
南瓜成熟度不同，營養成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠高於嫩南瓜，胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適於當糧食。
嫩南瓜的特點是水分大，維生素c含量高，口感脆嫩，更適於炒菜，糖尿病患者應優先選擇嫩南瓜。
根據口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌麵粉製成糕餅、麵條等，還可加工製成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、作餡。這裡各推薦一款健康吃法：
南瓜山芋粥：把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水煮粥，非常適宜中老年人，補中益氣。
南瓜炒三樣：嫩南瓜、山藥切片，發好的黑木耳用開水焯一下。先把南瓜入鍋翻炒，然後再放入山藥和黑木耳，熟後放入鹽、糖調味。
此菜黃白黑三色鮮豔誘人，營養豐富，口感也好，對高血壓、血液粘度高患者均有益處。
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