1樓：不變的旅程
方法一：1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水衝淨。
4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
方法二：1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。
3、再在淨盆中加入玉米麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，衝淨。
4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，後沖洗乾淨即可！
2樓：我去探探路
牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。
牛肚清洗方法2：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。
牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
牛肚的具體清洗方法如下：
1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和汙物。
2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3，用清水洗滌一遍撈出。
4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
怎樣清洗牛肚
3樓：靜眸
牛肚的三種清洗方法：
第一，先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹即可；
第二，石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可；
第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。
4樓：匿名使用者
1.用稍微燙一點的水沖洗一遍牛肚，再把牛肚上多餘的油泡撤掉。
2.在牛肚上撒足夠多的麵粉，揉搓，這樣可以將牛肚上的粘液揉搓掉。
3.用熱水沖洗一遍再撒上面粉繼續揉搓，正反面都要揉搓，直至粘液沒有了。
4.用熱水沖洗第二遍再倒入白醋，繼續揉搓，直至沒有多餘的油泡，再衝洗乾淨。
5.倒入白酒繼續揉搓，白酒殺菌去腥，這一步完成再總熱水沖洗乾淨，這時候臭味基本淡去了。
牛肚如何清洗？
5樓：匿名使用者
小蘇打熔於水後呈弱鹼性，可以清洗水果來消除水果表面的農藥，當然也可以也可用來清洗毛肚。買回牛毛肚先在冷水中浸泡約20分鐘，這樣可以去除貼於毛肚表面的髒東西。
然後將牛毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油；接著將適量的小蘇打倒在水裡，然後在小蘇打水裡揉搓毛肚，這樣能去除毛肚的異味。
接著將毛肚沖洗乾淨之後放入盆中，然後將食鹽、玉米麵、醋按照的比例倒入盆中，再搓洗幾遍毛肚。毛肚及千葉肚上帶有大量雜物，所以一定要洗滌乾淨。
再用冷水反覆洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的“肚沿”;再撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續搓洗十五分鐘後沖洗兩遍。
最後，在鍋中燒開水之後放入洗好的毛肚焯水一遍，撈出之後在用清水沖洗一下就可以煮了。這樣清洗過的毛肚乾淨且沒有異味。
需要注意的是，毛肚裡有很多褶折，在清洗前最好用剪刀將毛肚剖開，平放著攤開來洗。毛肚的褶皺的地方一定要重點清洗，可以用舊牙刷來刷洗。
6樓：北九
將牛肚用溫水泡一下，灑入鹼面，浸泡半小時左右後開始清洗，反覆揉搓，這樣就可以洗掉牛肚上的味，而且還洗得乾淨。
熱水燙後清洗。
牛肚的散丹部分，可先用清水沖洗表面雜質，用60-80度的熱水燙幾秒鐘(具體時間應根據老嫩程度決定)，用手搓洗掉黑綠色的一層(火候適當的話很容易去掉的)，就剩下潔白的散丹了；如果火候大了，就不容易去掉了，不過就是毛肚了，一些地區就專吃毛肚；燙制過的散丹撈入容器，趁熱加入乾麵粉，抓勻待五分鐘，洗淨煮熟即可入菜食用。
怎樣清洗牛肚，如何清洗 牛肚
清洗牛肚比較麻煩，但洗好後醬煮出來口感好，沒有雜質，比較脆嫩，清洗時把牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來，先用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液，再在淨盆中加入玉米麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，衝淨後再加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗...
牛肚怎麼洗，怎麼炒？牛肚怎麼清洗,怎麼燒？
牛肚怎麼洗 1 將牛肚絲盛入碗中，加黃醋10克 精鹽1克拌勻，用力抓揉去其腥味。2 用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好後放置1小時在用水沖洗乾淨後在用水泡30分鐘，然後燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了，做的時候加料酒，姜，白糖都是調味的。3 或者水焯一下 就是將肉放進燒開的水中 等到肉稍微變色，或者血沫出來...
怎樣發牛肚，如何牛肚水發
你好，牛肚 牛百葉 合法漲發工藝 先將牛百葉100斤用1 碳酸鈉溫水溶液清洗乾淨。將1 1.6斤富磷聯 腸肚水發劑 加入100斤水攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，醃製10 15小時。然後將醃製液和牛肚一起倒入鍋內，將溫度升至80度後加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟 煮約15 30分鐘 熄火悶2 5...