銀杏葉怎麼加工才能泡茶喝

1樓：青檸果露

新鮮的銀杏葉中含有有毒成分，沒有任何處理就用來泡茶，喝多了就可能引起陣發性痙攣、神經麻痺、過敏等症狀。而經過加工提煉後的銀杏葉藥物或食品，就可以發揮它活血化淤、通脈舒絡的功能了。

銀杏葉製茶的正確方法。

一、採葉：7-8月份的上午8-10時，求銀杏幼樹主幹、側枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗淨，攤開晾乾，隨採隨炒，以保質量。黃酮甙多存於在綠色的銀杏葉中，待葉子變黃後，黃酮甙的數量就很少。

所以用於製茶的銀杏葉要選用綠色的葉子。

二、殺青：選乾淨無異味的大鐵鍋，加熱至鍋麵灰白色(約300℃)，迅速投入1千克青葉蓋鍋蓋悶1分鐘，見鍋口有蒸汽時，立即揭蓋，用雙手迅速從鍋底翻抓青葉，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無光澤的黑綠色，手握成團，略有彈性的出鍋。

三、搓揉：殺青後的葉片，倒在席上晾乾帶餘熱用手握成團，揉麵團似向同一方面滾揉，反覆數次，輕搓寬葉成長條狀。

四、二次殺青：將搓揉後的葉子，放入170—190℃的鍋內，雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘，如此重複約20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。五、炒成茶：

將鍋加熱至90%，投入晾後的葉子，進行復炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，餘味略苦。

2樓：北域名醫

1、採葉。使用銀杏葉泡茶喝時，需在生長期中的任何一天上午10點，採摘銀杏樹上主幹和側枝上的葉片最好，採摘之後要及時進行處理，放在陰涼通風均勻攤晾，避免葉片發生以及腐爛變質。

2、殺青。採摘的銀杏葉投放在溫度達到200℃之間的鍋中，使用雙手或者是呈y形進行翻炒，1kg的葉片需要炒制分鐘左右以此類推，炒制之後要把葉片揉成團狀，然後就可以起鍋了。

3、揉捻。起鍋之後的葉片需要進行均勻攤晾，在葉片溫度降到室溫後，使用木板把葉片滾成細條的形狀，要讓葉片達到能夠自然鬆散的狀態為止，這樣有利於銀杏葉中的銀杏酸毒素散發。

4、復炒。之後還需把葉片放在溫度達到170～190℃中進行復炒，並且還需要在翻炒時使用木板壓葉片，達到受熱均勻，避免個別葉片的毒素沒有完全散發，飲用之後對身體有害。

5、引用。進行翻炒和復炒之後的葉片，放在通風的環境中晾乾後，把葉片中的雜質和碎葉進行清理之後，使用80～100℃的熱水沖泡飲用即可，多餘的葉片可以裝在容器中，避免潮溼引起葉片體內中水份過大，影響下次飲用口感。

銀杏葉茶怎麼炮製

3樓：生活寶典

1、採集。第一步是採集葉子，但採集葉子也是很講究方法與過程的，用來做茶葉的葉子最好選擇位於樹主幹或者中幹部位置為佳，最佳的採集時間是上午的10點前。收集回來的葉子最好及時進行加工，可以有保鮮的效果。

2、殺青。由於採集回來的葉子是呈現青色狀的，需要準備一個鍋，把鍋的火調為200℃左右，然後再把採集回來的新鮮葉子放進鍋裡燜大概1分鐘。開啟鍋蓋，用一個丫字形的木杈將葉片來回翻炒，一直到葉子可以成團就可以起鍋。

3、揉捻。殺青後的葉子，需要經過攤晾，再用手將葉子緊握成團，用於推滾，直至到青葉可以自然鬆散。

4、復炒。但攤晾過的葉子，恢復乾爽後再次放進鍋中，用火加熱，並不斷進行翻動，但要注意翻動的力度要輕而均勻，一直翻炒，知道葉子熱到可以燙手即可。

5、包裝。經過以上一系列的加工過程，將加工後的茶葉再次攤晾，乾爽之後就可以用無毒的容器進行包裝，包裝後必須放置乾燥處儲存。