銀杏葉怎麼加工才能泡茶喝

1樓：匿名使用者

新鮮的銀杏葉中含有有毒成分，沒有任何處理就用來泡茶，喝多了就可能引起陣發性痙攣、神經麻痺、過敏等症狀。而經過加工提煉後的銀杏葉藥物或食品，就可以發揮它活血化淤、通脈舒絡的功能了。銀杏葉製茶的正確方法一、採葉：

7-8月份的上午8-10時，求銀杏幼樹主幹、側枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗淨，攤開晾乾，隨採隨炒，以保質量。黃酮甙多存於在綠色的銀杏葉中，待葉子變黃後，黃酮甙的數量就很少。所以用於製茶的銀杏葉要選用綠色的葉子。

二、殺青：選乾淨無異味的大鐵鍋，加熱至鍋麵灰白色(約300℃)，迅速投入1千克青葉蓋鍋蓋悶1分鐘，見鍋口有蒸汽時，立即揭蓋，用雙手迅速從鍋底翻抓青葉，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無光澤的黑綠色，手握成團，略有彈性的出鍋。三、搓揉：

殺青後的葉片，倒在席上晾乾帶餘熱用手握成團，揉麵團似向同一方面滾揉，反覆數次，輕搓寬葉成長條狀。四、二次殺青：將搓揉後的葉子，放入170—190℃的鍋內，雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘，如此重複約20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。

五、炒成茶：將鍋加熱至90%，投入晾後的葉子，進行復炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，餘味略苦。

2樓：北域名醫

1、採葉。使用銀杏葉泡茶喝時，需在生長期中的任何一天上午10點，採摘銀杏樹上主幹和側枝上的葉片最好，採摘之後要及時進行處理，放在陰涼通風均勻攤晾，避免葉片發生以及腐爛變質。

2、殺青。採摘的銀杏葉投放在溫度達到200℃之間的鍋中，使用雙手或者是呈y形進行翻炒，1kg的葉片需要炒制分鐘左右以此類推，炒制之後要把葉片揉成團狀，然後就可以起鍋了。

3、揉捻。起鍋之後的葉片需要進行均勻攤晾，在葉片溫度降到室溫後，使用木板把葉片滾成細條的形狀，要讓葉片達到能夠自然鬆散的狀態為止，這樣有利於銀杏葉中的銀杏酸毒素散發。

4、復炒。之後還需把葉片放在溫度達到170～190℃中進行復炒，並且還需要在翻炒時使用木板壓葉片，達到受熱均勻，避免個別葉片的毒素沒有完全散發，飲用之後對身體有害。

5、引用。進行翻炒和復炒之後的葉片，放在通風的環境中晾乾後，把葉片中的雜質和碎葉進行清理之後，使用80～100℃的熱水沖泡飲用即可，多餘的葉片可以裝在容器中，避免潮溼引起葉片體內中水份過大，影響下次飲用口感。

3樓：情獸丶

一、採葉製茶的葉以主幹及側枝中幹部位置的葉片為佳。採摘時間以在生長期內的中午10時以前為宜。採回的葉子要應及時加工處理，一時加工不完須注意保鮮。

二、殺青當殺青鍋溫燒至200℃左右時，將1公斤鮮葉投入鍋內燜分鐘。然後用手或“丫”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團，並稍有彈性時即可起鍋。三、揉捻葉片殺青後稍加攤晾，接著用手緊握成團，在木板上向前成圈狀推滾，使葉成細條狀。

推滾時方向要一致，用力要輕，直至用雙手握緊葉子後再放開，葉能自然鬆散即可。四、初炒將鍋加溫到170-190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內滾炒，並幾次散開使葉子受熱均勻。如此反覆進行，直至有刺手感時取出攤晾，讓其回潮變軟。

五、復炒將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，但翻動要輕，用力要勻，炒至葉燙手為止。六、包裝復炒茶葉攤晾涼後，用簸箕除去碎末和雜質，即可用無毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封後放在乾燥無異味處貯存。

4樓：初睿思

銀杏葉是很好的中藥原料，用優質銀杏葉，加工成銀杏茶，可以防癌、抗癌、美容護膚。銀杏葉中所含的銀杏黃酮和銀杏苦內酯，經常飲用能促進膽固醇的分解，具有擴張血管的彈性，降低血液粘稠度和軟化血管等作用，對中老年的心腦血管疾病有神奇療效。但不宜用生銀杏葉泡茶，這麼做是非常危險的！

極易中毒，輕則上吐下瀉，重則性命堪憂，一定是經過加工碚制的幹葉才可飲用，且不宜過量，一日片為宜！