1樓：笑笑科普
不知道大家有沒有發現這樣一個問題 大多數葡萄酒 酒瓶的底部都有一個凹陷的凹槽 這個凹槽到底有什麼作用呢？
2樓：匿名使用者
為什麼紅酒瓶底總是有一個凹陷？
紅酒瓶底部的凹陷處是“punt”，專業術語為“碹底”。它可以聚集葡萄酒瓶內的沉澱物和結晶體，還可以保持酒瓶直立時的平衡性，方便侍酒師在倒酒時能夠更好的握住酒瓶。
酒瓶底的凹凸是為了紅酒瓶直立時能使酒渣沉澱。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。早期葡萄酒的釀造技術比較落後，在葡萄酒釀造後，需要使用木編式的濾網過濾酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽處讓沉澱物與單寧結晶體沉澱在瓶底凹槽處，以減少高階葡萄酒液內的雜質。
早期的葡萄酒，是需要定期滾動的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動，以觸動酒液的發酵)(外國人稱作喚醒葡萄酒沉睡中靈魂)因此，凹槽處也有插上滾軸的用處。
早期葡萄酒用酒瓶高度來做存放的酒齡區別：一般分為3種以下幾種：平底酒瓶(俗稱為矮瓶):
非aoc等級以下的紅酒(即稱為佐餐酒，如vdt等級(當初並未有vdp之等級)以及其他未受法國**品質認證之私釀酒，因為很多果農自己雖有釀造技術，但無大規模的釀造裝置，因此全部採用人工釀造。中深度酒瓶(即有凹槽處設計，但是不深，俗稱中深瓶)通常是aoc以上等級存放酒齡約3-7年，主要是用於沉澱酒內的殘渣物體（非結晶）。高深度酒瓶(一般稱高瓶):
用來存放5-10年，甚至更久年份的高等級葡萄酒，主要也是用來沉澱酒內的殘渣物體用(含結晶體)(因為早期葡萄酒在低溫下超過7年以上，容易產生結晶體)並且有些酒堡內，用此凹槽插上滾軸便於滾動。通過酒瓶高度可評量酒的身價。
紅酒瓶底部凹的越深代表什麼
3樓：果果就是愛生活
凹槽越深酒越好。好的酒過濾程度不高，酒的風味可以更好保留，但是酒的殘渣也就越多。長時間醇化，會產生酒石結晶，酒石結晶也是酒渣的一種。
所以，這些酒渣比較多的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子，可以讓酒渣都沉積在內部凹槽裡，在倒酒的時候不會因為酒瓶搖晃而使酒渣泛起來。
凹槽越深酒越好。好的酒過濾程度不高，酒的風味可以更好保留，但是酒的殘渣也就越多。長時間醇化，會產生酒石結晶，酒石結晶也是酒渣的一種。
所以，這些酒渣比較多的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子，可以讓酒渣都沉積在內部凹槽裡，在倒酒的時候不會因為酒瓶搖晃而使酒渣泛起來。
酒廠對瓶底凹槽的深度是沒有嚴格規定的，也就是說，凹槽的深度完全看酒廠對紅酒的判斷。不過後來發現底部凹槽可不僅僅有沉澱雜質這一個好處，而在陳放、運輸、倒酒等多方面，都比平底好用。
傳統工藝的葡萄酒，是需要定期滾動的，通常在凹槽處插上滾軸，每天2-3次，每次20-30度滾動，讓酒液發酵得更徹底和均勻，所以瓶底的凹槽深度，也是根據滾軸的造型和使用習慣來設計的。
紅酒酒瓶底部為什麼凹進去
4樓：乾萊資訊諮詢
紅酒酒瓶凹槽最大的作用就是積存酒內的沉澱物。這一點對於早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉澱在紅酒酒瓶直立時使沉澱物落於瓶底凹槽處，以減少高階葡萄酒液內的雜質。
一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。而與次相關的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉動。
凹槽還會防止酒瓶**。凹槽結構的瓶子結構非常牢靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。
紅酒酒瓶底部為什麼凹進去
5樓：乾萊資訊諮詢
1、收集葡萄酒殘渣。
葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用是積存酒內的沉澱物。早期葡萄酒的釀造技術比較落後，在葡萄酒釀造後，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉澱物與單寧結晶體沉澱在葡萄酒瓶底，以減少高階葡萄酒液內的雜質。
這些沉澱物雖無害處，但若入口，或多或少會影響酒的口感。一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。
2、維持外觀結構穩定。
酒瓶底部這個凹進去的部分叫做“punt”， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人傳下來的傳統。雖然現代的葡萄酒瓶大多使用模型製造，但嚴格平整的瓶底在製作工藝上還是難以實現，很容易出現小的凸起或者凹陷，或者桌面上有細小雜物時，也會導致放不穩，如果瓶底設計為凹槽就可避免這個問題。
3、讓葡萄酒冷卻得更快。
瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面積更大，所以，冷卻時冰塊與之接觸的面積也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快。其中，最為明顯是在白葡萄酒和桃紅葡萄酒身上。
紅酒瓶底部的凹槽有什麼用?
6樓：個人技能強如牛
紅酒瓶底部的凹槽作用如下：
1、讓人握持酒瓶時更加穩固：從底部手持酒瓶倒酒時，拇指剛好可以放入凹槽內，這樣可以更容易地握住酒瓶。
2、讓酒瓶放得更穩：從前玻璃瓶的製造工藝不完善，瓶底很容易出現碰差凸起或者凹陷，瓶底凸起酒瓶就會放得不穩，所以玻璃工匠會故意在瓶底留下這樣一個凹槽，凹槽能使酒瓶擺放得更加穩定。
3、有利於沉澱：葡萄酒的陳年過程中可能會出現一些沉澱物，而這個凹槽的設計可以讓沉澱物不那麼容易被倒出來，影響葡萄酒的觀感和口感。
5、增強抗壓能力：對於起泡笑漏皮酒而言，凹槽的存在可以增加酒瓶對氣泡的抗壓能力，因為拱形或者球面的設計能夠比平面承受更大的壓力。
紅酒的選購方法
首先看一些酒瓶的標籤和外觀是否清晰，產期、品種和年份等資訊是否準確。其次觀察酒液在良好的光線下是否清澈，接著聞香，判斷酒的氣味是否正常。評價一款紅酒的好壞，第一步就是觀察它在杯中的顏色。
對深色葡萄酒來說，酒液最貼近杯壁的一部分，若顏色搜爛發紅、紫等較深的顏色，則說明年份較近；酒液發橙色、黃色，富有光澤，說明已經儲存有一定的年頭了。
第二步是聞香，對葡萄酒品鑑的初學者來說，根據中文背標上所描述的葡萄品種、香氣特點進行想象，也是不錯的感受。葡萄酒中的香氣**有三個：葡萄果實、發酵和陳釀。
目前人類在葡萄酒中已經發現了500餘種香味物質。例如赤霞珠品種釀造的紅酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、菸草等香味、覆盆子等香氣。
葡萄酒瓶底為何是凹進去的?
7樓：乾萊資訊諮詢
為了讓酒瓶不容易碎、結實；預防喝到沉澱物。
葡萄酒瓶除形狀不同，其容量也不同。標準瓶容量為750毫升，大約為4/5夸脫。最常見的瓶容量為375毫升，即半夸脫瓶，和2夸脫瓶（升），相當於兩個標準瓶的容量。
一個雙倍2夸脫瓶（3升）其容量相當於4個標準瓶的容量。
一個容量相當於6個標準瓶容量的進口葡萄酒瓶稱為傑羅勃（jeroboam）。一個容量相當於8個標準瓶容量的酒瓶稱為伊姆佩裡（imperiale）。
葡萄酒經過存放以後，或多或少會出現一些沉澱物，這包括色素、單寧以及酒石結晶等等。瓶底凹進去就是為了不讓沉澱那麼好倒出來。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。
所以，一般來講，好酒因需要長期儲存，瓶底凹凸都比較深。
為什麼紅酒瓶的瓶底比其他酒的瓶底要凹的多
沒有為什麼，只是容量決定的，看看下面的瓶的歷史 我們很少留心葡萄酒瓶的歷史或造型。最初的葡萄酒瓶還是千奇百怪的，直到17世紀後，人們才固定下來葡萄酒瓶的形狀。在這之前，葡萄酒是放在罈子或桶裡的，等到用時就放到罐子裡。許多人把盛食物的罈子進行改進就變成了今天的罈子形狀。在有些時候，特別是18世紀，葡萄...
為什麼紅酒瓶塞處的封口錫紙上都有個寫
紅酒酒瓶口上的封套，其功能在防止害蟲侵噬軟木塞 有時在瓶口之封套上可發現一些小洞孔，其用意是讓葡萄酒能有機會與空氣接觸，通常淺齡酒較為常見。由於許多紅酒酒瓶口封套之材質為錫箔，若切割封套時只切割在瓶嘴下方 約0.4cm 當斟酒時有可能將切割處殘留的錫箔屑一起倒入酒杯裡。所以當您在切割瓶口封套時，應以...
紅酒瓶子的正標上都標有年份,請問 這年份是代表酒的生產日期或
代表收成年份 該年的天氣會影響葡萄收成的品質。酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統各產區，特別是在北方的葡萄種植區由於天候不如澳 美等新世界產區穩定，所以品質隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素。由此可知該酒的酒齡。如未標示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了...