1樓：贛南臍橙
白扁豆為豆科植物扁豆的白色成熟種子，白扁豆別名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等，白扁有和胃化濕、健脾利水、清暑止瀉的功效，白扁豆有**脾虛生濕、食少便溏、白帶過多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶的作用，患寒熱病者，不可食白扁豆。
怎樣區分白扁豆的好壞。
首先通過聞味道看看白扁豆有沒有變質發霉的現象。現在的人們種植扁豆雖然少，但是很多地方批發這些白扁豆是從外地進口的，這樣就需要在運輸過程中進行保鮮，所以看白扁豆的好壞就要通過聞一聞是不是有股清香的味道，有的話說明白扁豆是新鮮的。
其次通過用手觸控白扁豆，觀察白扁豆的顏色，當白扁豆的顏色發黃甚至上面有了很多斑點，那麼就不要挑選這樣的白扁豆，因為這種白扁豆已經放了好幾天了，所以才會出現扁豆變顏色的現象。還有一種白扁豆的是純黃色的，但是色澤特別好，也是屬於比較優質的白扁豆。
再次通過撥開白扁豆皮看裡面的色澤，這種情況下一般也可以判斷出白扁豆的好壞，看看白扁豆的顆粒是不是飽滿，顏色是不是有光澤，當發現裡面的白扁豆變質的時候，即使**低廉，也千萬不要買，這樣吃了不僅起不到健脾開胃的作用，反而會影響身體健康。
然後看白扁豆的形狀，一般白扁豆的外表是粗糙的，那麼一定不如外表光滑的白扁豆，通過手來觸控白扁豆，發現白扁豆不是又平又滑，說明就沒有壞，應該是比較嫩的白扁豆。
觀察白扁豆的形狀是不是橢圓形的形狀，表面的顏色是不是淡白色的，一般真實的白扁豆的長是8~12公釐的，厚度也有7公釐，如果是偽劣的白扁豆的話，那麼它的長度就會有10~15公釐的，所以通過它的長度可以觀察是不是好的白扁豆。
通過品嚐白扁豆來辨別是不是好的，如果嚐到的白扁豆有豆腥味的，通過嘗白扁豆發現吃起來又脆味道又淡的話，說明是比較好的白扁豆，也可以將購買回來的白扁豆泡在水中觀察，當發現白扁豆顏色更加亮，而且沒有太軟，味道沒有其他異味，說明是比較好的白扁豆。
通過觸控白扁豆發現質堅硬，不是特別軟，而且外側有白色的半月形的一面，就說明是比較真實的白扁豆，也可以通過炒白扁豆來進行鑑別，***的白扁豆經過翻炒之後顏色不會立馬變黑。偽劣的白扁豆就會在翻炒的過程中容易碎。
2樓：天邊一朵雲水瓶
1、扁豆的品種選擇。
扁豆是一種喜溫怕寒的蔬菜，因此怎麼適合在冬天種植，主要品種有三種：紫邊扁豆、白扁豆、黑籽白扁豆。
a、紫邊扁豆：葉子是深綠色，葉柄呈紫色，豆莢又寬又扁，每片扁豆裡面大概有五六顆種子，成熟的種子比較偏黑色，種植後喜歡水和肥料，生長茂盛，因此要定時提供水肥營養成分，這種扁豆不僅產量高，品質還特別好。
b、白扁豆：這也是生長比較茂盛的，不過顏色是全綠，花是白色，豆莢比較長薄，種子呈白色，生育期要五六個月，因為比較耐旱，因此不用每天都澆水，但需要定時施肥。
c、黑籽白扁豆：生長實力強，莖葉是紫色，葉子是深綠色，花開之後是紫紅色，每片扁豆有五六顆種子，種子是黑色，既能經得起乾旱，又能耐得起寒冷，在溫度相對比較寒冷地區，就可以選擇種植黑籽白扁豆。
2、扁豆種植技術要點。
一般在晚春時期進行種植，等夏秋季節就能收獲扁豆了。
a、播種比例：種植的扁豆每顆相距30-45cm，在搭配架子，用於扁豆葉子網上攀援。
b、播種方法：挖溝或者挖坑，挖深到5-7cm，播種種子後用草木灰進行覆蓋。
c、播種量：每畝地57-67千克一公頃，如果是混作的話，每畝地6-17千克一公頃。
3樓：網友
白扁豆別名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等。白扁豆是扁豆的種子，所以說白扁豆有多少種就是扁豆有多少種。
1、大青芸豆 新太縣有栽培。蔓生。花紫花。
莢寬眉形，綠色，長厘公尺，寬厘公尺，厚厘公尺。單莢重10克。種皮黑色，長圓形，較大。
生長期，嫩莢95天，老莢110天，中熟，畝產嫩莢400公斤。
2、紫扁豆 紫扁豆為豆科植物，多年生或一年生纏繞藤本植物，外觀紫色，食用嫩莢或成熟豆粒，一般人群均可食用。
3、玉梅豆 產於泗水縣產。蔓生。花白色。
莢眉形，白綠色，長厘公尺，寬厘公尺，厚厘公尺，單莢重剋。種皮乳白色，扁圓形，中等大。生長期，嫩莢87天，老莢110天，中早熟。
畝產300公斤。
4、陽信縣扁豆 產於陽信縣產。蔓生。花白、紫色。
莢長眉形，綠色，長厘公尺，寬3厘公尺，厚厘公尺，單莢重剋。種皮黑色，有淺花紋，種子扁橢圓形，中等大。生長期嫩莢110天，老莢125天，晚熟。
畝產嫩莢500公斤。
5、矮性鵲豆 原產日本山口縣。植株矮性，株高不過67釐公尺左右。各枝頂抽生花梗，長33厘公尺以上。
花多白色。結莢率低。莢小，長約6厘公尺，淡綠色，質佳。
種子茶褐色。早熟，適於保護地早熟栽培。
當然，白扁豆還有 和胃化濕、健脾利水、清暑止瀉的功效，對於脾虛生濕、食少便溏、白帶過多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶也有著很好的效果，大日常可以多吃點。但是對於像患寒熱病者就得注意了，不能吃白扁豆。
白扁豆是什麼樣子的 有什麼功效
4樓：青磊balabala小營
白扁豆， 營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高。衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆「健脾胃，清暑溼。用於脾胃虛弱、暑濕洩瀉、白帶」。
白扁豆的作用？
5樓：網友
主要功能是健脾、利濕、止瀉，對於脾胃特別虛弱、洩瀉的患者，炒白扁豆的效果是非常好的。脾虛主要的表現是腹瀉，愛拉肚子，食療用炒白扁豆效果也是非常好的。除了脾虛洩瀉以外，對於夏天暑濕導致的各種病症，炒白扁豆也是有非常好的效果，同時還有一定的解酒毒的作用。
6樓：唯心寒
白扁豆一身都是寶，它的果皮（扁豆衣）、花、葉均可入藥。扁豆衣能健脾、化濕，用於**痢疾、腹瀉、腳氣、浮腫等；扁豆花能解暑化濕、和中健脾，用於**夏傷暑濕、發熱、洩瀉、痢疾、赤白帶下、跌打傷腫等；扁豆葉能消暑利濕、解毒消腫，用於**暑濕吐瀉、瘡癤腫毒、蛇蟲咬傷等症。
白扁豆什麼樣的
7樓：情感解說家
白扁豆，一年生纏繞草質藤本。莖光滑。羽狀三出複葉，頂生小葉寬三角狀，側生小葉斜卵形，託葉小，披針形。
總狀花序腋生，直立，花序軸粗壯；花2至多朵；小苞片脫落；萼闊鐘狀；花冠蝶形，白色或紫紅色，長約2厘公尺，其瓣基部具耳。 <
白扁豆，一年生纏繞草質藤本。莖光滑。羽狀三出複葉，頂生小葉寬三角狀，側生小葉斜卵形，託葉小，披針形。
總狀花序腋生，直立，花序軸粗壯；花2至多朵；小苞片脫落；萼闊鐘狀；花冠蝶形，白色或紫紅色，長約2厘公尺，其瓣基部具耳。
哪種是正宗的白扁豆
8樓：最美的炫富
正宗白扁豆的乾燥種子外觀為扁橢圓形或扁卵圓形，長8-12公釐，寬6-9公釐，厚7公釐，表面淡白色或淡黃色，平滑，略有光澤，質堅硬，種皮薄而脆。進口扁豆的外觀與真品白扁豆極其相似，主要區別為偽品的種子較大且扁薄，長10-15公釐，寬7-10公釐，厚4-5公釐，與真品有較明顯的不同。
白扁豆，一種農作物，可曬幹，炒後可食用。原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉年間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實，曬乾，取出種子，再曬乾。
種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。主要分布於遼寧、河北、山西、陝西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、雲南等地。
白扁豆是什麼
9樓：青檸姑娘
01 白扁豆是一種農作物，可曬幹，炒後可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。
秋、冬二季採收成熟果實，曬乾，取出種子，再曬乾。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
02 白扁豆喜溫暖溼潤氣候，怕寒霜，受霜害後，輕者影響生長，重者死亡。苗期需潮溼，應注意澆水。花期要求乾旱，空氣和土壤濕度大，容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質壤上種植。
03 藥用價值：
關於白扁豆的文字記載，最早見於南朝齊梁間陶弘景著的《名醫別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說："取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥"，"硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。
人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。"衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：
白扁豆"健脾胃，清暑溼。用於脾胃虛弱、暑濕洩瀉、白帶"。總之，白扁豆一身是寶，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可入藥。
其性味甘微溫，入脾胃二經，有補脾胃，和中化溼，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、洩瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
04 白扁豆，一種農作物，可曬幹，炒後可食用。原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實，曬乾，取出種子，再曬乾。
種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
白扁豆有什麼功效與作用，炒白扁豆和白扁豆的區別的功效與作用
從中醫的角度來看，白扁豆可以健脾化溼 利尿消腫 清肝明目。除此之外，對於脾胃虛弱引起的食慾不振 大便溏瀉 白帶過多 暑溼吐瀉 胸悶腹脹也有緩解的功效。除了中醫學上的功效，白扁豆還有以下藥理作用 1 抗菌 抗病毒 實驗證明100 白扁豆煎劑對痢疾桿菌有抑制作用 對食物中毒導致的嘔吐 急性胃腸炎等有解毒...
白扁豆煮水喝的做法步驟，白扁豆怎麼煮才熟
主料 白扁豆100克 白砂糖適量 1 準備好食材，如下圖所示。2 提前一晚將白扁豆用溫開水浸泡。3 將泡好的白扁豆放入鍋中，加水煮至扁豆開花。4 新增白砂糖，然後攪拌使之溶化即可 白砂糖可根據個人喜好決定新增的量 白扁豆怎麼煮才熟 提前用清水浸泡漲發，然後煮15 20分鐘，煮至白扁豆煮酥即熟。具體做...
白扁豆的種子適合北方種植嗎，白扁豆如何種植
1.播種 播種北方地區以春播為主，4月中旬後，先將壟面耙平後，刨坑，施足底肥內，將種子播入，每穴3 容4粒，覆土4 5cm，鎮壓。2.間苗 出苗後應立即間苗，每穴留2株，結合除草適當鬆土，當株高30cm以上時培土 支架。3.管理 排水雨季要注意排水防澇，以防止和減少落花及病害的發生機率。適當增加底肥...