1樓：姚哥小號
元宵、湯糰是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。 北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。
我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺（南方叫糯公尺）粉，機器就「篩」起來了。
隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江公尺也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江公尺粉層很薄、表面是幹的，下鍋煮時江公尺粉才吸收水份變糊。 南方的湯糰（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。
先把糯公尺粉加水和成團（跟做餃子時和麵一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。
包湯團的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯公尺粉粘性極強，只好用手揪一小團濕麵，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯公尺片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。
做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留乙個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。
南方的湯糰有多種「流派」，現在最出名的是寧波的「黑洋酥」湯糰。所謂「黑洋酥」就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子裡的原塊的「板油」。撕去「板油」外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。
這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。 湯糰越軟、滑越好，所以對糯公尺原料很講究。
要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用「水磨粉」。就是說，把糯公尺粒用水泡過後，連水帶公尺一起上磨（象磨豆漿那樣），而且最好用石磨磨。
磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾，可以冷藏三四天（時間長了會發酸）。可見，好的湯糰很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的乙個特點。
2樓：七殿哥哥
第一，北方一般稱之為元宵，而南方叫湯圓。 第二，元宵個大，湯圓個小。 第三，南方的湯圓是用糯公尺粉加水和成面團以後再加餡包製而成，而北方的元宵是直接用糯公尺粉一層一層包裹起來的：
先把切成小方塊的餡料蘸水，放到特製的機器裡面，加乾的糯公尺粉滾，然後再蘸水，再放回去滾。就是這樣一遍一遍的滾製而成。 第四個，因為製作上的區別，所以在儲存上面也有區別，南方的湯圓，儲存時間相對元宵要長一些，還可以凍起來；而元宵最好是現做現吃，因為幹的糯公尺粉很容易吸水，所以容易潮解變質，不宜久放！
為什麼不叫湯圓節而叫元宵節
3樓：傅行雲時代
起 源漢族傳統的元宵節始於2000多年前的秦朝，到司馬遷建立「太初歷」時，就已將元宵節確定為重大節日。正月為元月，古人稱夜為「宵」，而十五日又是一年中第乙個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節。又稱為「上元節」。
按中國民間的傳統，在一元復始，大地回春的節日夜晚，天上明月高懸，地上彩燈萬盞人們觀燈、猜燈謎、吃元宵閤家團聚、其樂融融。所以人們又把這一天稱作「燈節」。
至於吃元宵還是吃湯圓，恐怕就是南北方的地域和文化詫異了。
吃湯圓是漢族人的傳統習俗，在江南尤為盛行，是一種用糯公尺粉製成的圓形甜品，「圓」意味著「團圓」「圓滿」，節慶時間吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫「浮元子」。民間有「吃了湯圓大一歲之說。
吃元宵的最早記載見於宋代。當時稱元宵為「浮圓子」「圓子」，元宵節必食「圓子」，所以人們使用元宵命名。
元宵就是湯圓嗎?
4樓：柚子愛生活
1、元宵不是湯圓。
2、在製作方式上，元宵是將餡料製成整齊的形狀，然後放在糯公尺粉中不停翻滾，餡料被滾成球狀也就成了元宵。而湯圓則是用糯公尺和水製成湯圓皮，像包餃子一樣包住餡料製成的。
3、在餡料上湯圓與元宵也有很大的不同，對比之下，湯圓的餡料更加豐富，甜、鹹、葷、素，餡料是五花八門的，還包括無餡湯圓，而元宵餡料主要是香甜口味，餡料中多放白糖、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等食材。
4、在口感上湯圓軟糯，餡料細膩，湯汁清亮，元宵筋道，裡面的餡料也更有嚼勁，因為元宵是滾出來的，下鍋時，糯公尺粉混入湯中，湯汁會更粘稠，但放心，這是糯公尺漿水，可以食用。
5樓：小俟同學
不是。湯圓是把生糯公尺粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡心包進去，搓成圓圓的。元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯公尺粉的篩漏上搖，邊搖邊撒點兒水，然後讓餡在糯公尺粉中滾成圓球狀。
湯圓的餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多。湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的。元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。
元宵是什麼東西，是不是就是湯圓
6樓：乾萊資訊諮詢
元宵古稱「浮元子」，是一種雅俗共嘗，甜而不膩，膾炙人口的民間小吃，全國流行。正月十五吃元宵，「元宵」作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃 的新奇食品。
在南北朝時澆上肉加便便湯汁的公尺粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了宋朝 鄭望之的《膳夫錄》才記載了：
汴中節食，上元油錘」。
油錘的制法，據《 太平廣記》引《盧氏雜說》中一則「尚食令」的記載，類似後代的炸元宵。也有人美其名為「油畫明珠」。唐朝的元宵節食是面蠶。
王仁裕（八八○─九五六）的《 開元天寶遺事》記載：「每歲上元，都人造面蠶的習俗到宋代仍有遺留，但不同的應節食品則較唐朝更為豐」。
呂原明的《歲時雜記》就提到：「京人以綠豆粉為科鬥羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。捻頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節食也」。
到南宋時，就有所謂「乳糖圓子」的出現，這應該就是湯圓的前身了。
元宵節為什麼不叫湯圓節
7樓：阿宋社會說
元宵節吃的湯圓和元宵是由於南北方文化差異造成的不同叫法。
湯圓」，在有的地方也叫「元宵」，因此既有正月十五吃元宵的說法，也有正月十五吃湯圓的說法，感覺元宵和湯圓就等於是同乙個事物，但實際上，元宵和湯圓根還是有差異的。一般來說，北方地區習慣叫「元宵」，而南方地區，則更多的是叫「湯圓」。
從節日的傳統來說，湯圓和元宵的寓意都是一樣。但如果從製作工藝的角度來看，元宵和湯圓，又有本質上的區別。元宵，是把餡料放到裝滿糯公尺粉的簸箕裡翻滾，一邊滾一邊沾水，通過餡料和糯公尺粉不停撞擊，滾成乙個個白白的圓球，這就叫「元宵」；而湯圓，則是把餡料包裹在糯公尺麵裡，通過反覆揉搓包出來的圓球。
元宵節**
元宵節最早源自我國上古時期的開燈祈福活動。也有人說是漢文帝時為紀念「平呂」所設，相傳呂后一系發動了叛亂，平亂之後，漢文帝正月十五，定為與民同樂日。而根據道教的說法，正月十五日為上元節，「上元」歸天官管轄，所以在這一天要燃燈。
還有說法是源自漢代民眾驅趕蟲獸演變的「火把節」。
元宵節為什麼不叫湯圓節
8樓：乾萊資訊諮詢
為什麼元宵節不叫湯圓節。
因為元宵節這項民俗活動早在古代就已經存在了，但是在當時還沒有「湯圓」這個詞語。所以當時不可能出現「湯圓節」的這個說法。
元宵節的含義。
農曆正月十五為什麼叫元宵節呢？因為正月是農曆的元月，古代人們將這個稱為「宵」，又因為呢十五日這一天剛好是一年中第乙個月圓之夜，所以古代才會將正月十五這一天叫做「元宵節」，可不是因為人們喜歡吃元宵才得名的哦。
元宵節的傳說。
這裡有乙個關於元宵節傳說的神話故事。傳說在古時候，中國大地上有許多兇猛的鳥類和野獸，野獸到處傷害人和牲畜，人們總是想很多方法去解決這一困境。就在這時，乙個不知情的獵人在某天射殺了乙隻神鳥，從此不知所蹤。
天帝發現後大發雷霆，很是生氣。命令天兵們在正月十五日放火燒了地球，以此來懲罰和警告人類。天帝的女兒心地善良，不忍心看到人類受苦，於是告訴了地球人，人們開始恐慌，不知道如何是好。
這時，一位智者想出了乙個辦法：正月。
十。四、十。
五、十六，分別點上元宵節彩燈、鞭炮、烟花。這樣，天帝就會認為人已經被燒死了。用了這個辦法之後，人們很幸運地保住自己的性命，為了紀念這一成功，家家戶戶都掛燈籠，燃放煙花來紀念這一天。
這就是關於元宵節的傳說。
為什麼叫湯圓節不叫元宵節
9樓：網友
元宵節為啥不叫湯圓節？你還在傻傻分不清湯圓和元宵嗎？終於懂了。
元宵節將至，元宵和湯圓的區別
10樓：乾萊資訊諮詢
做法不同、吃法不同、餡料不棚伏同和儲存方式不同，兩者不是一種食物。
農曆正月十五是元宵節，又稱上元節、元夜、燈節。正月是農曆的元月，古人稱夜為"宵"，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第乙個月圓之夜，也是一元復鏈液攜始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。
司馬遷建立《太初歷》，將元宵節列為重大節日。隋、唐、宋以來，更是盛極一時。《隋書·**志》日：
每當正月，萬國來朝，留至十五日於端門外建國門內，綿亙八里，列戲為戲場"，參加歌舞者足達數萬，從昏達旦，至晦而罷。當隨著社會和時代的變遷，元宵節的風俗習慣早已有了較大的變化，但至今仍是中國民間傳統節日。
吃元宵的習俗源於何時何地，民間說法不一。一說春秋末楚昭王復國歸途中經過長江，見有物浮在江面，色白而微黃，內中有紅如胭脂的瓤埋裂，味道甜美。眾人不知此為何物，昭王便派人去問孔子。
孔子說："此浮萍果也，得之者主復興之兆。"
因為這一天正是正月十五日，以後每逢此日，昭王就命手下人用面仿製此果，並用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說法，元宵原來叫湯圓，到了漢武帝時，宮中有個宮女叫元宵，做湯圓十分拿手，從此以後，世人就以這個宮女的名字來命名。這兩個傳說不見史料記載，不足為信。
元宵節燈謎（），元宵節燈謎（10個）
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元宵節的詩詞，描寫元宵節的古詩有哪些 元宵節古詩詞精選
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元宵節有什麼意義元宵節有什麼象徵？
正月為元月，古人稱夜為 宵 而十五日又是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節。又稱為 上元節 按中國民間的傳統，在一元復始，大地回春的節日夜晚，天上明月高懸，地上彩燈萬盞人們觀燈 猜燈謎 吃元宵閤家團聚 其樂融融。元宵，原意為 上元節的晚上 因正月十五 上元節 主要活動是晚上的吃湯圓賞月，後...