1樓：柒個與十一
清香公尺醋適合醃糖蒜，因為公尺醋醃糖蒜會有別有一股的風味，而且是非常的美味的。
2樓：撿心事的兔子
適合，這樣醃製出來的糖蒜口感清甜。將大蒜洗淨後擦乾水分，放入無水無油的容器裡，倒入公尺醋、生抽、糖，蓋上蓋子醃製乙個星期即可食用。
3樓：義小丫
適合，不過你適合的合好像字打錯了，因為醃糖蒜中加入公尺醋更加爽口，更加開胃，所以是不錯的選擇。
4樓：江江問問從
適合，醃製大蒜先把大蒜皮包開，用清水洗淨，放入盤中加上清香公尺醋，白糖，生抽，把蒜放入乾淨的瓶子裡，蓋緊，醃製半月就能吃到大蒜。
醃糖蒜用什麼醋
5樓：媳婦比老婆好聽
醃糖蒜用低度的公尺醋、香醋、陳醋均可，不能用高度的，也不用量大，因糖蒜醃製一段時間後會自行發酸。做糖醋蒜的時候，要按照1：1的比例，另外需要注意，醃製大蒜的容器需要保證無水無油，這樣糖蒜儲存的時間才會更長久。
烹飪小技巧：選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗厘公尺，剝去1-2層外皮，洗淨。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。
入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。
從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。
壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月後，即可食用。
醃製糖醋蒜的時候，都需要放哪些調料？
6樓：小小李子談汽車
糖醋蒜的顏色取決於糖和醋的顏色，但是紅糖不能代替白糖，口感會有點苦，可以適當加紅糖來調色。、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控乾水分；將泡好的蒜放入罈子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮去掉，下入缸內，再用糖水醃（糖水用清水5千克加醋和2千克白糖煮沸，涼到不燙手，再倒入蒜缸內）。
<>你是問糖醋大蒜的醃製方法吧，方法是，一斤大蒜，大約用二兩白糖，用醋把蒜滿過來就可以了，如果喜歡甜可以多加一點糖。也可以加點鹽，以不加鹽為好了我不喜歡吃放鹽的。可以隨將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中4.
將蒜放進瓶子。要將蒜整個泡在醋汁裡5.一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方，靜靜的等候「臘八蒜」也叫醋蒜，是採用完全成熟的老蒜種，刨皮成蒜瓣，然後直接泡在老陳醋中，多數家庭採用玻璃器皿泡「臘八蒜」，蒜瓣放置玻璃器皿中加老陳醋，然後密封，放在有陽光的地。
糖醋蒜，是一道家常小菜，甜、脆、嫩、爽的口感，不僅能去腥解膩，助消化，還能有效預防心血管疾病和增強免疫能力等功效。買些新鮮的蒜，把外老皮剝掉，不要粘上生水和油，盛蒜的罐子洗淨晾乾不要粘上生水和油，把蒜放罐子裡，我是糖醋熬湯放少許鹽，密封儲存3天後就可以吃了 方法一：白糖350克，白醋7斤。
把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開後再熬2分鐘，放涼備用。
7樓：吃飽才有力氣瘦
醃製糖醋蒜需要放以下調料：1食用白醋，2少許醬油，3大蒜（最好是新蒜），4白砂糖，5檸檬汁，6花椒大料水。
8樓：幸福小豬豬
醃製糖醋蒜的時候需要放入花椒，白糖，生抽，八角，桂皮，還要倒入一些白醋，罐子一定要密封好，才會成功。
9樓：好傷人喝咖啡
需要放入適量的醋和冰糖，然後我們還要芭蕉花椒桂皮山奈提味，鮮蒜頭。鹽。白糖。涼開水。還要注意罐子要注意消毒。
10樓：j果果
醃糖蒜的做法。
材料：大蒜，砂糖，公尺醋（醃醬色用）或白醋（醃白色用）1、選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨；
3、用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水；
4、浸泡後的大蒜，頭朝下控乾水分；
5、整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子裡會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖；
7、倒進公尺醋，沒過大蒜即可（還可以加入少許鹽，不加也可以，沒有太大區別）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（當然是釀造白醋）；
9、密封儲存，不用晃動，讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！
醃糖蒜醋用煮嗎？
11樓：愛美食的兔子君
每年新鮮大蒜大批量下來的時候，我們家都會買回來很多的新鮮大蒜，然後給醃製成酸酸甜甜的糖醋蒜，不管是配粥、還是吃麵條，都是非常爽口開胃的，就算是吃火鍋的時候，來上一頭糖醋蒜也是很解膩的。
至於醃蒜的糖醋汁要不要熬煮一下，這個完全取決於每個人的習慣，沒有硬性的規定，很多人就是把白糖和醋一起調好，然後就只要醃大蒜了，但是在我們家每年醃製糖醋蒜的時候，都會把糖醋汁熬煮一下，這樣做的目的乙個是因為熬煮過的糖醋汁味道更加濃郁、醇厚，二來也是為了防止大蒜變質，這裡就分享一下我們自己醃製糖醋蒜的方法，可能不符合所有人的口味，但是我們自家是很喜歡吃的。
首先就是挑選大蒜，大蒜有兩個品種，紫皮大蒜和白皮大蒜，相比較來說紫皮大蒜比白皮大蒜的功效更顯著。所以推薦首選紫皮大蒜，而且一定要買新鮮大蒜，因為吃起來口感更加爽脆，醃製大蒜是不能用陳年舊蒜的。另外挑選大蒜的時候，一定要看清不能用壞掉的大蒜，否則會直接導致整罈大蒜變質。
新鮮大蒜買回來以後，把外皮剝掉，可以只留最裡面的一兩層內皮，當然也可以全部剝掉，然後把大蒜的根鬚給切掉，可以多切一些，這樣更加入味，把大蒜的把也剪掉，不占地方，大蒜清理乾淨以後，找個無油的盆，泡在淡鹽水裡面，泡上24小時，記得中途換一兩次水，能夠去除大蒜的辛辣、臭味。
泡大蒜的途中可以熬糖醋水，糖和醋的比例沒有具體的標準，喜歡吃甜的，糖就多放點，把糖醋水熬出香味，放到完全涼透，才能把大蒜泡進去，需要注意的是，大蒜泡好淡鹽水以後，一定要控乾水分，才能泡進糖醋水，醃大蒜的容器一定要是完全無油、封閉的。
12樓：職場油條三月
不需要用水煮，醃糖蒜就是要用新鮮生的大蒜，加入大量的糖跟鹹鹽，還有適量的清水經過長時間的醃製所製成，完全不需要煮熟。
13樓：shmily蒯
要煮。醃糖醋蒜的水，在經過高溫處理後，不僅可以將細菌殺死，還能將各種調料融合起來。
14樓：吃瓜預備役選手
我認為醃糖蒜的醋需要煮沸。這樣可以殺菌消毒，煮沸以後的醋晾涼，再醃蒜比較好。
醃製大蒜清香公尺醋可以嗎？
15樓：柒個與十一
其實是可以的，而且用清香，公尺醋的話口感也是比較的酸爽開胃一些，非常的好吃，也特別的入味，醃製的大蒜特別的細嫩。
16樓：小暢天地
可以的。醃製臘八蒜，一定要選用清香公尺醋，白公尺醋或褐色公尺醋均可，但一定是公尺醋才行。
17樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
正常情況下，用白醋和公尺醋泡的大蒜，是不會發黑的，如果發黑了說明大蒜可能變質了，就不要食用了。
白醋和公尺醋可以混在一起醃蒜嗎
18樓：
摘要。您好～很高興為您解答，白醋和公尺醋不可以混在一起醃蒜。因為公尺醋中的的發酵成分比較多發酵時間比較長容易使得大蒜因發酵過度後而導致變壞變酸等情況，而白醋則是勾兌後的醋，只是酸味比較濃並沒有發酵的成分，白醋和公尺醋可以混在一起醃蒜嗎。
您好～很高興為您解答，白醋和公尺醋不可以混纖察哪在一起醃毀碼蒜。因為公尺醋中的的發酵成分比較多發酵時間比較長容易使得大蒜因發酵過度後而導致變壞變酸等情況沒老，而白醋則是勾兌後的醋，只是酸味比較濃並沒有發酵的成分，為您介紹一下醃蒜使用公尺醋會更好一些，請您檢視：1.
在平時神源歷生活中醃製蒜的時候建議還是使用公尺醋會更好一些，因為公尺裂亂醋中含有的營養物質含量會更加的豐富一些。2.而且在遊搜平時生活中選擇用公尺醋醃製蒜的話可以讓蒜的口感更加的濃郁一些，能將蒜的口感醃製的酸甜辣適中，用公尺醋來泡蒜的話會讓蒜香和醋的味道相互結合，這樣食用口感更加香濃一些。
醃糖蒜用什麼醋好吃？
19樓：留博紅冰薇
醃糖蒜的做法：
500克蒜配、50克鹽、300克紅糖、30克公尺醋或20克白醋、八角可加可不加、600克水。
制法：1、蒜頭去老皮，留2厘公尺假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)
2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水。
3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天後拿出日曬，皮乾後，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中。
4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時加醋；待涼透後衝入蒜壇，封壇，7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用。
5、回味糖味濃厚，鹹中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風味，只是不可再用於淹蒜了。
其實，陳醋和白醋都可以，但是還是用白醋的較多，用白醋醃製的糖蒜顏色沒有那麼暗！都可以，看個人喜歡吧！
醃糖蒜必須用新蒜嗎。
一定要用新的嫩的蒜才能醃出美味的糖蒜。
新蒜醃出來脆嫩，而乾皮舊蒜發梗，軟，顏色也遜色新白皮蒜，最好用新蒜。
新醃的糖蒜幾天後就變綠了。
因為，低溫是打破大蒜休眠、啟用蒜酶、使大蒜綠變的必要條件；蒜酶對大蒜變綠起著催化作用；泡製臘八蒜的醋能起到增加細胞膜的通透作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下變綠。
20樓：源問蘭
糖蒜的家常做法，5斤大蒜，3斤醋，教你做最好吃的醃糖蒜。
21樓：生活達人妙招小妹
低度的公尺醋，香醋，陳醋均可，不能用高度的，也不用量大，因為糖蒜醃製一段時間後會自行發酸，
醃糖蒜用公尺醋還是用甜香公尺醋
22樓：
摘要。白醋有強酸味但香味不夠，公尺醋屬於釀造醋，香味足可酸味不夠濃，所以用白醋和公尺醋按配比為1:1混合使用效果佳，更重要是，醋品混合搭配，醃製出的糖醋蒜顏色會更好看。
你好親親請稍等一下正在為你諮詢答案呢親親。
白醋胡鬧滲有強酸味但香味不夠，公尺醋屬於釀造醋，香味足可酸味不夠濃，所以用白醋和公尺醋按配比為1:1混合使用效果佳，更重彎判要是，醋品混合搭配，醃製褲脊出的糖醋蒜顏色會更好看。
最好的方族慶法是白醋和公尺醋以1:1的匹配比例混合搭配坦啟使用，再以醋和糖的比例為3:2或2:
3調配醃汁，把大蒜淹過面後，淋上少許高濃度白酒，殺兆信握菌防腐，防止大蒜變質，醃製接近乙個月後，糖醋蒜酸爽甜脆，特別消膩，好吃不易壞。
親親個人建議白醋和公尺醋1比1的匹配比例呀親親上面步驟可以看一下。
麻煩給個讚呀親親<>
祝你生活愉快哦！
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