紫菜包飯怎麼卷才比較不容易鬆散
1樓：匿名使用者
捲式紫菜，還可以分兩種，一種是外捲 , 一種是內捲（飯在裡邊，紫菜在外邊）
外捲的做法：
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上公尺，公尺的用量：手攥乙個比手心略小的飯糰，放在紫菜的**，從裡往外，從中間向兩邊推開。
手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿公尺飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再捲一下就好了。
內捲： 和外捲不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯糰，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把公尺向外推，但是這次不要把公尺塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！
壽司用料：黃瓜，蟹棒，蘿蔔，煎蛋餅，菠菜，香菇等等，你喜歡吃的都可以裹進去，不過之前用水焯一下用鹽拌拌，注意一定要去掉所有水分。
紫菜 最好是日本產的壽司紫菜，中國現在有些烤紫菜也可以不過效果差點。
注意：公尺飯要有一定溫度，鋪到海苔上以後用鏟子（沾點水）壓一下，然後放中間的料。卷的時候盡量捲緊一些，最後用手向中間握一握，海苔遇到熱的公尺飯會粘在公尺飯上，這樣做出來的比較緊。
用大的鋒利的刀子比如西廚刀切塊。切的時候要講究一刀落，否則公尺飯粘在刀上效果就不好了。
做好以後先不要馬上開啟竹簾，就那樣放置一會，然後再切！
2樓：匿名使用者
公尺要趁熱卷 卷的時候要使勁這樣公尺飯就會黏在海苔上 卷也不那麼容易鬆散了。
3樓：匿名使用者
卷第一下的時候要大力壓一下。然後再捲。卷一層壓一下。照這個規律就行。
紫菜包飯怎麼卷**
4樓：逗比耶魯
紫菜包飯做法如下：
材料如下：公尺飯，紅豆餡，雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，韓式辣醬，海苔，壽司簾。
1.把雞蛋打散；
2.在平底鍋裡放入油，燒熱之後把雞蛋液倒入，均勻的攤成雞蛋皮；
3.把胡蘿蔔，黃瓜和雞蛋皮都切成絲 ；
4.把紅豆餡拌入公尺飯，一半紅豆餡，一半的白公尺飯，按個人口味也可以不放；
5.準備一張海苔，鋪在壽司簾上面；
6.接著把公尺飯均勻的鋪在海苔上；
7.然後放上韓式辣醬和胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋絲；
8.把飯用壽司簾捲起，來回卷幾次捏緊；
9.把包飯切成小塊，裝盤就行了。
5樓：我只愛吃麵包
烘過的紫菜包晾涼的公尺飯，直接就包的公尺飯只要晾一會兒，不太燙就行。不過一般都是等公尺飯溫度略低於手溫時，把紫菜放在壽司竹簾上攤開，把公尺飯平鋪在紫菜上，用勺子弄扁鋪平（公尺飯的厚度大約厘公尺），最好用專門製作紫菜，日本料理專用的紫菜就可以。鋪公尺飯的過程要盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
包裹的時候，公尺飯不要外露，鬆緊要適中。（可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。）然後壓實，並空出上端2釐公尺左右的紫菜。
均勻放入適量蟹柳條，玉公尺筍和黃瓜。用手捲起竹簾，一定要捲緊，包成飯糰。開啟時用刀切成的小片即可。
6樓：小丸子美食
新手紫菜包飯，一口氣吃兩卷。
怎麼用竹簾捲紫菜包飯
7樓：匿名使用者
笨惠惠 在竹蓆上沾上水 樸飯和料的時候 薄薄的撲上一層 不要太多 不然卷不好 不要把竹蓆樸滿 要漏這一點 卷的時候使點力 這樣最後切的時候就不會散了 還有 我想你了。
8樓：巧公尺樂
1、材料篇。
那種一張一張的紫菜，不太好買，不過有賣的；原味道的火腿，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋；最重要的還有大公尺和糯公尺。
2、製作篇。
做紫菜包飯主要是蒸公尺飯，蒸的時候大公尺和糯公尺的比例是1：1，這樣做出來的紫菜卷才能成捲。雞蛋要加鹽炒熟待用，黃瓜、胡蘿蔔、火腿和雞蛋要切成細條狀，等公尺飯蒸熟了以後，把公尺飯平鋪在紫菜皮上，薄的一層就可以了，然後在稍微靠一邊的位置放上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，火腿絲和雞蛋絲，每個不用放多的，細的話兩三條就可以了。
從距離近的一側捲起，邊捲邊壓實，這樣不用竹簾子也可以的。捲成卷以後，放在一邊晾涼了。注意卷紫菜卷的時候最好實趁公尺飯還熱的時候，這樣公尺飯有粘度，容易卷的比較緊。
把紫菜卷放涼了以後，用鋒利的刀切成寬的段，紫菜包飯就做好了。
9樓：匿名使用者
哈哈，有個小訣竅的，在平攤著的竹簾上鋪層保鮮膜即可，不妨試試。
10樓：匿名使用者
準備必要的蔬菜，切好，可以選用沙拉醬，或者是番茄醬，依據自己口味。首先將公尺飯鋪在紫菜上，可以用成公尺飯的鏟子把它鋪平，公尺犯最好熱一點的時候最好，因為黏性最好，容易鋪在紫菜上。然後把鋪好公尺飯的一頭，放好切好的蔬菜，抹上沙拉醬。
從放蔬菜的那頭把菜捲進紫菜裡，一定要捲緊，要不然切開會鬆掉，就不好看了，一般超市裡有賣捲紫菜包飯的簾子，不貴，但好用，南韓料理店也有，20元之內卷好的紫菜包飯是一條的，可以愛自己的喜好，可大可小的切開，就可以吃了希望可以幫助你謝謝採納。
11樓：匿名使用者
最好在竹簾上沾點水 這樣就不會粘了。
紫菜包飯都可以卷什麼？
12樓：網友
紫菜包飯的配料及做法。
方法/步驟。
準備保鮮膜、海苔、蒸熟的紫糯公尺9壽司醋和鹽1:1比例拌勻），先將保鮮膜平鋪，放上海苔，再放紫糯公尺。
依次放搭配的蔬菜類，黃瓜片、煮熟的菠菜、肉鬆、煮熟的黃豆芽用力卷好，用刀切斷。
拆開保鮮膜，這樣紫菜包飯就包好了。
13樓：偶吧
可以卷很多東西啊，雞蛋、火腿、黃瓜、胡蘿蔔絲、肉鬆等等，自己喜歡什麼就卷什麼，在擠上番茄醬和沙拉醬，其實特別容易的。
14樓：小萌妃百科全書
[紫菜包飯]3分鐘學會南韓紫菜包飯的簡單做法。
有哪些紫菜包飯的小竅門？
15樓：網友
紫菜包飯的製作材料主要有煮熟的公尺飯、壽司醋、芝麻油、鹽、紫菜、雞蛋、火腿腸、壽司蘿蔔等。需要用壽司簾將材料卷好，步驟如下：
1、公尺飯煮熟之後放壽司醋，芝麻油，鹽，拌勻，冷了之後就可以開始做紫菜包飯。
2、將雞蛋煎熟，切成條狀；午餐肉煎一下，切條；壽司蘿蔔本身是條狀的，一起準備好，放入盤中。
3、一張紫菜，鋪在壽司簾上，鋪平2/3的公尺飯，在1/3位置處鋪好要包的餡料，適量火腿條、蘿蔔條等。
4、兩手拎起壽司簾往前卷，卷一下，兩手按實一次，這樣才能捲緊，不要壽司簾沾到公尺飯和餡料。捲成卷後不要馬上拿掉壽司簾，把壽司簾也整個卷在紫菜包飯卷上，兩手攥緊捏幾次。
5、都卷好以後，用刀蘸水切開，一般切兩三刀就要蘸一次水，否則刀被公尺飯粘住了不好切。做好後可以直接吃，或者蘸上自己喜歡的醬料吃。
注意事項：
紫菜包飯常見的做法是用紫菜將煮熟的公尺飯與蔬菜、肉類等包捲起來。竅門關鍵在公尺飯上，公尺飯一定要用煮好後冷了的飯，不會很黏。加一點壽司醋，讓飯微酸一點，最後成品口味才好。
16樓：耿鈮
最簡單的紫菜包飯做法。
17樓：小萌妃百科全書
[紫菜包飯]3分鐘學會南韓紫菜包飯的簡單做法。
18樓：遇見食撩
準備熟公尺飯，蘿蔔切絲黃瓜切絲，雞蛋切絲，鹽，公尺飯用紫菜包裹住後切斷。
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