1樓：小田淘車
炒麵是流行於大江南北的中國傳統美食，不管是路邊攤還是飯店裡面都有炒麵的存在，它除了能夠當作主食之外，還能夠當作夜宵來吃，要說尤為深刻的就是學校外面的炒麵了，基本上每次放學後都要來上一碗，其實當時自己在家也做過，但自己炒出來的總是沒有外面炒的好吃，相信不少人也和一樣，對這個問題非常的煩惱吧！那麼今天咱們就來看看，「炒麵」是先煮熟還是直接炒？很多人弄錯了，難怪你做得不好吃。
準備的食材：麵條，瘦肉，豆芽，胡蘿蔔，大蒜，小蔥，食鹽，生抽，辣椒。
製作方法：首先將買回來的麵條抖一下，讓麵條和麵條之間鬆散開來，接著在鍋中倒入適量的食用油燒熱，把麵條下鍋後立馬轉成小火慢慢煎，這個時候不用著急，在煎麵的時候要是麵條坨成一團的話，記得用筷子挑開，基本上讓每根麵條受熱均勻，一面煎至微黃的時候，再將麵條重新翻個面，等到麵條乾乾的時候就可以出鍋備用了。
這個時候咱們就處理其他的配菜，把買回來的瘦肉放到清水裡面沖洗一下，用刀切成肉末備用，胡蘿蔔去掉表皮切成絲狀，辣椒切成段，大蒜切成末，豆芽菜用清水沖洗一下就行，再往鍋中倒入適量的食用油燒熱，下入切好的瘦肉和大蒜末炒香，隨後也將胡蘿蔔，辣椒，豆芽菜一起放到鍋中，等到蔬菜慢慢軟下來的時候就可以倒入生抽和食鹽進行調味了，最後加入適量的清水大火燒開。
接著等到鍋中燒開後，下入之前煎好的麵條，先不用撥動麵條，就是直接將麵條放到蔬菜上，將大火轉成中火蓋上鍋蓋進行慢燉，大概等到5分鐘再揭開鍋蓋，這個時候鍋中湯汁差不多已經幹了，麵條也吸收了足夠的湯汁變得柔軟，咱們再進行最後一步進行收汁就行，大火快速的翻炒麵條，一般等到麵條和湯汁完全融合後就可以出鍋了。
這樣一道好吃又簡單的炒麵就製作完成了，是不是特別簡單呢！所以說炒麵是直接炒，要是煮熟了再炒的話，那麼麵條不僅不入味，炒的時候還會出現粘鍋的情況，相信之前有很多人弄錯了這一步，難怪做出來的不好吃，以上炒麵的方法，你學會了嗎？
2樓：職場導師陳元芳
要先煮，首先把麵條放到鍋裡煮熟之後再撈出來，然後放到涼水裡面浸泡一下，起鍋燒油，加一點青菜，生抽食鹽，再把麵條放進去炒一下即可。
3樓：天才人物我無敵
當然，首先我們一定要先將麵條煮八分熟左右過涼水，然後再進行炒製，這樣炒出來的麵條才會更加勁道。
4樓：網友
炒麵要先煮熟，之後將煮好的麵條放入油鍋中，再加入其它配料，進行翻炒後出鍋。
炒麵買回來要不要先煮一煮再炒？
5樓：乾萊資訊諮詢
炒麵買回來後要先煮熟，再進行烹飪。具體做法如下：
用料：麵條、胡蘿蔔絲、青椒絲、洋蔥、醬油、油（各適量）1、首先先在鍋裡放開水，然後把麵條放進去煮熟。
2、煮熟撈出後，不要過涼水，把麵放點橄欖油拌勻涼涼。
3、鍋裡放油，放入切好的胡蘿蔔絲、青椒絲、洋蔥絲煸香。
4、炒出香味後，把麵條放進鍋裡，繼續翻炒10秒。
5、然後順著鍋邊烹入適量的醬油和油，翻炒5-10秒。
6、最後順著鍋邊第二次烹入適量醬油，讓每根麵條上都裹勻鮮香誘人的秘製醬油，即可出鍋。
煮熟的麵條可以炒著吃嗎
6樓：向陽
可以，炒麵做法如下：
用 料：麵條、韭菜、豆芽、胡蘿蔔、香菇、茭白、杏鮑菇、蠔油、醬油、酒、鹽。
做法：1、鍋裡下水燒開後下麵條煮，注意麵條煮到七分熟即可，千萬別煮過了，就是用筷子將麵條夾斷后里面還是白心的狀態。
2、麵條出鍋後用電風扇迅速降溫，注意直接降溫，不要將麵條過冷水降溫哦，不過冷水，不過冷水，直接降溫，此時麵條會變成一團，繼續用筷子抖動麵條至完全降溫。
3、將麵條放入碗中加入蠔油、醬油、酒、一點點油拌勻。
此時可以直接適當鹹一點點，這樣之後炒的時候就不用再調味了。
4、加入調料拌勻的麵條自然就會條條分明了，有一些還一小坨的，等下炒的時候自然會分開。
5、鍋裡下一點點油，將香菇絲和胡蘿蔔絲放入翻炒幾下。
6、然後下面條和韭菜根部，用筷子翻炒。
7、注意，全程都只用筷子將麵條夾起抖散然後再夾起抖散哦，不要用鍋鏟，只是用筷子，這樣麵條不會斷掉！全程保持中小火，這點很重要，要不面條容易糊掉哦。
8、翻炒會後把麵條推到一邊加入豆芽，用面條蓋住豆芽稍微燜一會，豆芽快熟時加入韭菜葉。
9、加入韭菜葉之後還是和之前一樣用筷子夾起抖散，韭菜熟了就可以起鍋了。
11、加入茭白與杏鮑菇的炒麵口感更豐富。
炒麵買回來要不要先煮一煮再炒，炒麵時面為什麼要先用熱水煮下再用涼水衝
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