1樓:職場導師陳元芳
有嚐到過,雖然廣西的螺螄粉味道要更加的正宗一點,但其他地方的螺螄粉味道也非常的好,也不比廣西的差,非常的麻辣鮮香。
2樓:柒個與十一
其實我有在外地嚐到家鄉的味道,螺螄粉的味道其實是非常酸臭的,口感也是非常不錯,非常的好吃,也是非常的細膩的。
3樓:mai爺爺的熊爸爸
有啊,隨著經濟的發展,各地區的飲食也越來越豐富多元,在外也是可以吃到家鄉味道。
4樓:劉心安兒
有,我家鄉最出名的就是刀削麵,但是味道都不是特別的好,而且給人的感覺面非常的粘。
5樓:你真的很好嗎
目前為止我在外地還沒有嚐到自己家鄉螺螄粉的味道,而且只有自己家鄉的螺螄粉才會非常的美味,口感特別好。
廣西螺螄粉的做法?
6樓:寶兒
主料公尺粉適量。
方法/步驟。
豬骨,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇加水熬湯待用。
2腐竹油炸之後切塊待用。
3炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用。
5清水燒開放入公尺粉煮好撈出裝碗,加入適量油水,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥,香辣可口的螺螄粉就做好了。
7樓:番茄醬駕到
材料:柳州石螺或田螺500g、豬筒骨300g、柳州酸筍50g、紫蘇1棵、沙姜2片、
八角2個、桂皮1片、草果1個、丁香3粒、幹辣椒5個、胡椒5粒、香葉3片、花椒10粒、
老薑1塊、大蒜頭、豆腐乳1塊、蠔油15ml、生抽10ml、料酒15ml、雞精、鹽各少許、植物油適量、幹公尺粉500g、柳州酸筍150g、青菜500g、幹黃花菜50g、黑木耳10g、酸豆角100g、蘿蔔乾100g、腐竹皮100g、花生公尺100g、香蔥3棵、辣椒粉50g、植物油適量;
柳州螺螄粉做法和步驟。
1、石螺用清水洗淨,浸泡2日,期間換水幾次,將外殼刷洗乾淨,鉗去尾尖衝淨;豬骨洗淨焯燙,撈出瀝水,湯鍋中加入足量清水,大火燒開後轉中小火燉煮;酸筍洗淨切片,紫蘇洗淨,薑切片,大蒜去皮;炒鍋不放油,放入酸筍轉小火,將酸筍的水分焙乾,盛出備用;
2、炒鍋放入少許油,油熱後放入薑片、大蒜熗鍋,放入沙姜、八角、桂皮、草果、丁香、香葉、花椒、幹辣椒炒出香味;放入螺螄炒幹水分,放入酸筍,烹入料酒、蠔油、生抽、豆腐乳翻炒入味;將炒好的螺螄倒入豬骨湯中,調小火慢燉約3個小時;將辣椒油加入螺螄湯裡,最後加入鹽,雞精調味即可。
3、清水燒開後放入公尺粉和青菜,煮好撈出裝碗,灑上切碎的酸豆角、蘿蔔乾、炒花生、酸筍、黃花菜、黑木耳、腐竹、小蔥,加入適量辣椒油的螺螄湯、這樣一碗香辣可口的柳州螺螄粉就做好了。
8樓:匿名使用者
把豬骨上的瘦肉切下來下來,脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味,然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁,倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱,但是要離火炸,不然會焦),之後把炸腐竹剩的油裡倒進辣椒粉,製成辣椒油(注意用炸腐竹的餘溫就可以了,不用加火)。
把豬骨頭放到鍋裡滾湯,水裡加入一湯匙公尺酒,把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋裡炒,加少許油,但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋裡炒熟並加少許鹽。
鍋裡放油,加蒜公尺、薑片爆香,然後放入螺螄炒,再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘,然後加半碗水,滾了以後放到骨頭湯裡一起煮。
再燒半鍋水,水裡放鹽(攪拌均勻,嚐起來鹹一些),水滾時分別把公尺粉放水裡燙一下再撈起,加入準備好的配料,最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了 。
9樓:僅此而安
首先把公尺粉放在燒開熱水中浸泡30-60分鐘,浸泡過後煮5分鐘能用筷子夾斷公尺粉就可以放在麵碗裡備用,把油菜燙熟擺放在麵碗裡,把配菜擺好配菜有酸筍酸豆角腐竹榨菜酸蘿蔔,把螺螄粉的濃縮湯包開啟倒入鍋中,再倒入250毫公升的純淨水,把煮滾的螺螄粉湯倒入麵碗中,倒入紅油和酸辣椒(
烹飪技巧:每碗螺螄粉的水量是在7-8兩,紅油和酸辣椒的份量很多,請適量調配)
10樓:按按
步驟 1
備好材料。步驟 2
公尺粉提前泡上個小時。
步驟 3鍋中水燒開,下入公尺粉,煮個幾分鐘,期間撈幾次公尺粉看看軟硬程度,公尺粉屬於不好煮的一類粉,所以在鍋中要比平時煮其他麵食或粉的時間都要延長些,以保證能煮熟,煮公尺粉的湯水應該是泛白色為最佳,這次是買的桂林當地的公尺粉,所以不管是顏色還是口感都非常的好。
步驟 4煮個分鐘後撈出公尺粉在冷水裡過下,然後在鍋中再倒入熱水,再次的下入公尺粉,再撈出公尺粉之前再用筷子夾下公尺粉看下熟沒熟。
步驟 5幹木耳和幹黃花菜用冷水泡發,再在鍋中焯熟撈出,切絲備用步驟 6
滷水,清水煮開。
步驟 7倒入油炸腐竹、花生公尺、酸筍、酸豆角、蘿蔔絲步驟 8
最後倒入幹木耳、黃花菜,繼續煮下,加入鹽、糖調下味即可。
11樓:沫影是非囚
選用廣西當地的螺螄,取出螺螄肉,涼幹打成粉末即可。
廣西螺螄粉誰推廣的
12樓:白土知道
用料:幹公尺粉,酸筍,木耳,花生,花生,油炸腐竹,黃花菜,鮮嫩青橋孝胡菜,煮螺的湯水,八角大料,小茴香,香葉,草果 香菇,蝦公尺,鹽,醬油,雞精,南腐乳,糖,幹辣椒,小蔥,蒜公尺,姜。
做法:<>
1、泡幹公尺粉。
2、敏攔酸筍,花生,各種配料切好,炸好,準備好。
3、鍋裡放油,熱油放幹辣椒,小蔥,蒜公尺,姜爆香,接著放八角大料,小茴香,香葉,草果 香菇,蝦公尺,翻炒爆香。(十三香不需要齊全,家裡有什麼放什麼)
4、 放慎滲螺螄進去翻炒,放鹽,白酒,醬油,雞精,南腐乳,糖等調料。(鹽多放,放很多。因為一會兒要加水,那時候就不放鹽了,放了也不入味了)
繼續翻炒。5、 加清水蓋過螺螄,加蓋煮滾(如果有筒骨湯最好,高湯也行)。
6、 第二次加水,加蓋小火慢燉半小時,熬製香濃的螺螄湯。
7、 湯熬好後,可以放雞蛋,油豆腐,鴨腳(喜歡什麼放什麼,做成滷菜也很好吃)
8、 公尺粉青菜清水煮熟,撈出來擱碗裡。
9、 將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去,然後加前面熬好的湯。
10、 一碗好吃的柳州螺螄粉,搞掂了。
11、 喜歡辣的,多放辣椒油。
13樓:小酌怡情
廣西螺螄粉是被當地出來做生意開面店的人推廣出來的,外地好多和世螺螄粉店,其實也不是廣西喚顫肢人開的,配料也是大眾口味新研發洞拆出來的。
隨著李子柒的出名,用李子柒ip的柳州螺螄粉很火,也帶動了其他牌子的螺螄粉。
為了吃正宗的螺螄粉而跑去柳州,你會選擇這麼做嗎?
14樓:曼芪
序言:有很多人都非常喜歡吃螺螄粉,如果為了吃正宗螺螄粉跑去柳州的話,覺得這是一件非常值得的事情,並且我們可以抱著旅遊的目的去柳州,這樣不僅可以嚐到柳州的美食,而且可以體驗到柳州當地的風土人情。但是因為不太喜歡旅遊,所以不會這麼做。
但是對於一些喜歡吃螺螄粉的人來說,在空閒的時候,很有可能會為了吃螺螄粉跑去柳州。
非常喜歡吃螺螄粉,雖然說螺螄粉的味道比較大,但是非常香。如果習慣了螺螄粉的味道,一定會愛上這道美食,如果想要吃到正宗的螺螄粉,我們可以去柳州。有很多人會選擇這麼做,但是不會這麼做。
只要是對美食沒有太大的依賴性,並且如果可以吃螺螄粉的話,任何牌子都可以。對牌子的要求並不是特別大,主要是自己喜歡吃的,無論是哪一種美食,如果可以在當地買到的話,就儘量在當地買,如果買不到的話,可能就放棄了。
對於很多人來說,如果想要吃到正宗的食物,那麼很有可能就去往當地。覺得這是一件非常正常的事情,因為在上大學的時候,有一位同學因為非常喜歡隔壁大學的美食,於是在放學的時候,就會騎車去隔壁大學買。覺得這種情況會發生在很多人的身上,如果想要吃正宗螺螄粉的話,那麼我們也可以選擇去柳州。
在去柳州的時候,我們可以多花一些時間,這樣不僅可以吃到螺螄粉,而且體會到了柳州當地的風土人情,是一件非常值得的事情。對於我們來說,如果對某個美食有執念的話,大家就可以去品嚐一下。
南寧12家最正宗的螺螄粉 全部吃過的人據說還沒有
15樓:匿名使用者
2、螺公堂(東葛思賢店) 位址: 青秀區東葛路24號(東葛思賢路口)3、愛辣幹撈螺獅粉 位址:西鄉塘區西鄉塘路10號廣西大學西校園南區商業街(西大狗洞)
4、好陳記螺螄粉 位址: 江南區五一路北一里(近南寧第二人民醫院)5、柳州黎氏螺螄鴨腳 位址: 興寧區民生路113號萬國廣場3樓317號(南寧書城對面)
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