1樓：軟軟時尚鑑賞
為了抵禦冬天的寒冷，冬日的飲食大多以葷菜為主，久而久之那些富含維生素、纖維、微量元素的蔬菜、鹼性蔬菜的攝入量就少了，營養的不均衡很容易引發身體的不適，大家平時一定要注意多吃一些新鮮蔬果，保持營養均衡。
就給大家分享一道非常適合冬季食用的醬燒雙豆，這兩樣食材一黃一綠，清香營養高，噴香下飯快，我們全家都很喜歡。
【醬燒雙豆】
雙豆分別是土豆和四季豆，把土豆洗乾淨切成粗條，切好以後撒上一層澱粉，一會炸出來更加香酥。
四季豆摘洗乾淨，掰成和土豆一樣長得長條。眼下，這兩種蔬菜都不貴，兩塊多一斤，清香還營養。
這裡我們又切了一點西蘭花，用來增加營養、搭配擺盤，嫌成本貴的話，可以不放西蘭花。
碗料要提前準備好，先切一點薑末，放入清水中抓揉出薑汁；再準備乙個小碗，加入生抽、蠔油、白糖、倒薑末水攪拌均勻，因為做的是醬香味，這裡生抽要多放一點。
鍋內燒水，加入少許的食鹽增加底味，淋入一點植物油鎖住營養，水燒開以後倒入西蘭花快速汆煮1分鐘倒出來，把水分瀝乾，均勻擺放在盤子周圍。
鍋內燒油，油溫五成熱時倒入土豆條，中火炸3分鐘左右，把土豆條炸香、炸酥撈出來控油。
接著把四季豆也放入油鍋中炸熟，一般四季豆表面起皺就差不多了，千萬不要吃夾生的四季豆、容易食物中毒。四季豆炸熟以後把土豆條炸回一下鍋，炸至香酥倒出來控油。
鍋中留一點底油，倒入碗料大火熬香，再放入四季豆和土豆條，快速顛鍋翻炒至裹滿醬汁，就能出鍋裝盤了。
1.土豆炸之前要裹一層澱粉，這樣不容易濺油，炸出來更加焦酥。
2.四季豆一定要炸熟以後再食用，以免引發食物中毒。
2樓：劉心安兒
比如說有馬齒菜，魚腥草，茄子，蘿蔔，金針菇，冬瓜，黃瓜，萵筍，苦瓜，油菜，蘑菇，生菜，菜花，黑木耳等等，平時一定要注意飲食的合理搭配，然後也要多喝水。
3樓：baker夏
白菜、生菜、芋頭、胡蘿蔔、捲心菜、黃瓜、海帶這些都是強鹼性蔬菜，合理搭配酸鹼食物，能有效維持人體酸鹼平衡，預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。
4樓：意
屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶，炒著吃或生吃，保留營養成分。
鹼性蔬菜有哪些你知道嗎？
5樓：匿名使用者
鹼性蔬菜有哪些？
生活中的蔬菜大多是鹼性的，如芹菜、黃瓜、茄子、冬瓜、馬鈴薯、洋蔥等。鹼性蔬菜也有寒性、涼性、平性、溫性和熱性的分類。
溫性鹼性蔬菜可以吃，但是要適當，不宜過多，像甜椒要選擇不辣的品種食用，韭菜、生薑、蔥等食物食用注意不可過量。
熱性鹼性蔬菜可以吃，但是要適當，不宜過多。孕婦吃熱性的蔬菜多了易活血流產，熱性的蔬菜如果要吃，注意控制數量，最好和寒性的蔬菜搭配著吃，這樣能中和食物的寒熱性。
6樓：李和霖
寒性鹼性蔬菜。
蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、菜瓜、竹筍、海帶等。
涼性鹼性蔬菜。
蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。
平性鹼性蔬菜。
百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭等。
溫性鹼性蔬菜。
恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥等。
熱性鹼性蔬菜。
大蒜、辣椒、胡椒等。
7樓：匿名使用者
有哪些蔬菜是鹼性蔬菜？
蔬菜的酸鹼性不是單純的依靠味覺來決定，取決於蔬菜中所含營養成分和礦物質的多少，通常鹼性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，這種物質被人體消化吸收之後，通過新陳代謝最後轉化為鹼性，這類蔬菜被稱為鹼性蔬菜。
常見有哪些鹼性蔬菜？
1、寒性鹼性食物：蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、菜瓜、竹筍、海帶等。
2、涼性鹼性蔬菜：蓮藕、魔芋、慈菇、甜菜、蘿蔔、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。
3、平性鹼性蔬菜：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯、芋頭等。
4、溫性鹼性蔬菜：山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥等。
5、熱性鹼性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。
鹼性蔬菜有什麼作用？
食用鹼性蔬菜會給身體帶來很多好處，營養學家經常把鹼性蔬菜稱為血管的「清道夫」，經常食用鹼性蔬菜可以改善血液的狀態，排除體內的毒素和各種汙染物，對於愛美的女士來說還可以起到美容養顏、延緩**過早衰老的作用。
鹼性蔬菜的適宜人群：
1、長期熬夜的人：長期熬夜使身體產生很多毒素，體質會變酸，經常吃一些鹼性蔬菜，可以把傷害減到最低。
2、不吃早餐的人：早上空著肚子會使一天沒有精力，長此以往，對身體極其有害，需要多吃鹼性蔬菜。
3、整天坐辦公室：整天坐辦公室的「上班族」長時間不動不消化，吃一些鹼性蔬菜很有好處。
8樓：贛南臍橙
1、屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3、屬於平性的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
4、屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
5、屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
9樓：公子思無邪
1蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、菜瓜、竹筍、海帶等。
2涼性鹼性蔬菜 蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。
3平性鹼性蔬菜 百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭等。
4溫性鹼性蔬菜 恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、
熱性鹼性蔬菜 大蒜、辣椒、胡椒等。
10樓：zkq先生
代謝產物內含豐富的鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子的蔬菜屬於鹼性蔬菜。
如：蘆筍、玉公尺、香菇、金針菇、黑木耳、茄子、辣椒、白蘿蔔、山藥、蓮藕、蓮子、番茄、生菜、苦瓜、大白菜、百合、黃瓜、海帶、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、茼蒿、油菜、白菜等。
11樓：在歸元寺開摩艇的金心球檜
所謂的鹼性食物是以進入體內後代謝分解而產生的鹼性物質。日常生活中鹼性食物有很多，屬於鹼性的蔬菜也特別多如海帶、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、韭菜、山藥、茼蒿、菠菜、西紅柿、油菜、芹菜、南瓜、豆腐、苦瓜、大白菜、茄子、馬鈴薯、甘藍、辣椒、圓蔥、蓮藕、銀耳。蔬菜的屬性也有寒涼溫熱之分，在選蔬菜的時候可以根據體質選擇，其中大白菜，韭菜，山藥，木耳等屬性溫和適合多數人群。
12樓：an琪佳品
鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
13樓：芊芊梓沫
蘆筍、玉公尺、香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、白木耳、茄子、高麗菜、辣椒、南瓜、絲瓜、白蘿蔔、番薯、蓮藕、山藥、蓮子番茄、秋葵、芹菜、紫蘇、芥藍菜、生菜、苦瓜、大白菜、甜菜、姜、紅蘿蔔、牛蒡、芋頭、百合黃瓜、海帶、紫菜、魔芋、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、空心菜、茼蒿、油菜、小白菜。
14樓：帳號已登出
鹼性蔬菜有蘆筍，玉公尺，香菇，金針菇，辣椒，白蘿蔔，苦瓜，白菜，山藥，蓮藕，黃瓜，青椒，油菜，生菜，菠菜，茄子，木耳，海帶，大蒜，山藥等。
15樓：中草藥植物花卉情感
鹼性蔬菜有西葫蘆、西紅柿、黑木耳、蘿蔔、大蒜、南瓜、山藥等。西葫蘆裡邊含有很多的維生素c，多吃有利於身體健康，西紅柿裡面含有的維生素是比較多的，起到美容養顏和生津止渴的功效，黑木耳裡面含有豐富的蛋白質，具有潤腸道，活血化瘀的作用，山藥可以煲湯，也可以入藥，具有補腎和健脾的作用，南瓜特別的香甜，適合老人和孩子使用。
16樓：調皮的詩詩
屬於涼性的鹼性蔬菜，有蓮藕茨菇紫菜頭，蘿蔔，茄子，萵苣，苦瓜，油菜，菠菜，蘑菇，生菜，菜花，金針菇，冬瓜，黃瓜，絲瓜等。
屬於平性的鹼性蔬菜，有百合，胡蘿蔔，大頭菜，茼蒿，白菜，甘藍黑木耳，銀耳，馬鈴薯以及芋頭等。
屬於溫性的鹼性蔬菜有洋蔥。山藥，南瓜，韭菜，香菜，蔥，生薑等等些都是鹼性蔬菜。
17樓：網友
代謝產物內含豐富的鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子即為鹼性食物，鹼性的蔬菜有蘆筍、玉公尺、香菇、金針菇、黑木耳、茄子、辣椒、白蘿蔔、山藥、蓮藕、蓮子、番茄、生菜、苦瓜、大白菜、百合、黃瓜、海帶、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、茼蒿、油菜、白菜等這些蔬菜都是鹼性的。
18樓：漠北刀客
鹼性食品有哪些。
我們通常所說的酸鹼性指的都是在食物中的某種無機鹽的酸鹼性，那麼如果說鈉元素含量比較高的食物就是鹼性的，比如說在生活中常見的都是大豆，豆製品，蘿蔔，萵筍，土豆，洋蔥，海帶，梨，茶葉，葡萄酒，蘋果，柑橘，柿子，牛奶。以上所說的各種食物都是屬於鹼性的。
19樓：網友
鹼性蔬菜有海帶、黃瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、銀耳、茼蒿、紫甘藍、茄子、芹菜、蓮藕、白菜、甜菜、西葫蘆，魚腥草等等。鹼性蔬菜中富含多以鈣、鉀為主之類的微量元素，適度食用不但會幫助腸胃消化，使身體更加充分的吸收營養，而且對於促進人體新陳代謝，血液迴圈以及排酸也是起到一定作用的。
20樓：白來渡
鹼性蔬菜有：蓴菜、馬齒菜、魚腥草、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、菜瓜、竹筍、海帶、蓮藕、魔芋、粉葛、甜菜、蘿蔔、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、生菜、菜花、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。
鹼性菌類：慈菇、蘑菇、金針菇、黑木耳、銀耳等。
鹼性水果：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果、葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃、荔枝、橘子、龍眼等。
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