熬製茶膏和低溫萃取的茶膏有什麼不一樣？

1樓：csi那樣

低溫萃取最大程度得保留了原有細胞內的營養物質，要不實驗室做實驗幹嘛都用低溫萃取，你去喝喝你說的那個蒙頓茶膏和自制的茶膏就知道區別了嘛。

2樓：奀吶

溫度不一樣，出來口感差很遠，我有親身體會。

3樓：網友

成分上差得不是太多吧，反正都是茶弄的，我是這麼覺得。

口感有差別，蒙頓的甘醇，有種茶香，但是熬製的茶膏雖然有茶的味道，但是苦，看起來黑乎乎跟膏藥一樣。

茶膏是什麼？茶膏又是怎麼做出來的？

4樓：小超互娛樂

茶膏是將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。

茶膏製作方式：

宋朝：入柞法制作茶膏。

西元1186年，宋代趙汝礪所著的《北苑別錄》中就第一次詳細的記載了茶膏的製作工藝（原文節選）：「茶既熟謂茶黃，須淋洗數過，方入小榨，以去其水；又入大榨出其膏。」

清朝：從大鍋熬製到宮廷加熱提取工藝。

清代普洱茶膏製作工藝在製作上脫胎於古代唐宋的工藝，同時又有較大不同。最初進貢到清代皇室的茶膏是採用土法熬製工藝的民間茶膏。但隨著茶膏受到清朝皇室的青睞和重視，清朝宮廷在研究古代工藝的基礎上發展出一套獨特的茶膏加工工藝。

發展這一工藝的清代製茶工匠顯然研究了茶膏的整個歷史，瞭解民間土法的危害，也清楚宋代茶膏的製假歷史，所以極為重視有效的保留茶葉的原汁原味。清代工藝的最大特色在於整個加工過程中採取了適度加熱的方式，相傳以花梨木作為炭火，保證茶膏製作過程中的溫度。

與以往工藝製作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在氣味上能夠保留茶香，並且和普洱茶一樣越陳越香，放置時間越長，越具有厚滑的口感。這都歸結於其製作過程中通過適度的加熱，有效的溶解出茶葉中的芳香物質和活性成分，保持了普洱茶葉的原始特性。

現代茶膏製作工藝：

到了現代茶膏製作多以製藥工藝製作和高科技「仿生浸提」工藝取兩種形式。製藥工藝類似於製藥中的沖劑提取法，後面一種工藝則主要是復原及模擬清朝宮廷茶膏製作工藝在常溫、特定環境中將茶葉中有益物質析出凝結為膏。後者町花雨普洱茶膏就是採用國家專利技術常溫仿生浸提工藝來製作茶膏。

5樓：網友

茶膏是以優質茶葉為原料，傳承秘製工藝之精華，利用自主研發的專利技術，提取茶葉有益物質之精華，以工藝造型、塊狀、顆粒狀為表現形式，是無農殘、無重金屬超標，無任何防腐劑、新增劑的養生飲品。

茶膏，中國最初的「速溶茶」，茶膏業界普遍研製茶膏是把茶葉加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶，其色澤漆黑或偏深褐黃。

茶膏分生茶膏和熟茶膏，有塊狀、晶體兩種形態。

普洱生茶膏湯色。

生茶膏，茶原料沒經過渥堆發酵，茶氣較足，茶湯金色或金黃色，口感略澀微苦而回甘。

熟茶膏，茶原料經過渥堆發酵後再進行深加工，茶湯顏色呈寶石紅色，口感醇和厚滑而回甘。

普洱熟茶膏湯色。

你可以試試雲南的貢潤祥茶膏，它是2016年神舟十一號飛船搭載茶膏，在雲南很有名。