1樓：小費
白果， 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。切忌生吃，更要注意兒童不宜。最有名的是「白果燒雞」。在成都某個地方很有名。
白果的食用方法 白果如何食用
2樓：三夜見
白果又叫銀杏，其食用方法多種。
1、做菜餚中的拌料。除盡種皮的白果仁可做燒雞、燒鴨或者是燒肉等菜餚的拌料。加入白果肉可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。
在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的澱粉易於糊化，在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可以保持白果的香糯可口，還無中毒之慮。
2、做糕點中的重要拌料。白果如用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感和味，也能增加糕點的實用價值和醫療價值。
3、作為重要的點心或保健的食品。白果本身具有的食療效果，使得人們可以在品嚐美食的同時，也得到一定的治病療效。比如清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，深受人們的喜愛。
4、作飲品。將白果去除種胚後，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用。根據個人愛好，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。
這種吃法只要堅持每天服用3-7粒，具有極其明顯的滋補養生作用。
新鮮的白果如何食用？
3樓：弗蘭愛貝爾
方法一：用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗裡，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會炸開，併發出聲響，這時不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，並且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了！
方法二：將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。
方法三：將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。 （1）薺菜炒白果：
白果20個，薺菜100g。製法：白果煮熟去殼。
薺菜常規制備後切成末。將白果與薺菜在鍋內同炒，加糖及鹽。 （2）白果髮菜湯：
白果20個，髮菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮髮菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，製成白果髮菜鮮湯。
注意事項： 白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。
做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。
古代醫藥書籍中曾記載：「稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：
小兒多食，昏霍發驚。昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。」據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痺而死亡。
目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
建議你不要吃太多哦！吃多了會中毒呢~~~嘻嘻……
4樓：轉轉
如果覺得炮開的聲音很恐怖，可以在烤前把外殼敲破，這樣就不會迸裂得四處都是。
2、幹炒白果。把白果放在鍋裡用大火慢慢燒熱，然後轉小火，讓白果均勻受熱直至白果果殼有點焦黑，直到聽到「嘭」「嘭」的爆裂聲，就可關火。稍微放涼後即可食用。
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