1樓：芳膤蓮兒
小茴香燉豬腰
豬腰一對，中間切開，剝去中間白色筋膜，將小茴香10克和少量調味食鹽納入豬腰內，然後將豬腰切開處合攏，放碗內加適量水置鍋內隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用於腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。
注意：陰虛火旺者慎用。
小茴香大蒜蒸生魚
配方：小茴香15克 大蒜30克 生魚1尾(300克) 紹酒10克 姜5克 蔥5克 蒜10克 鹽5克 醬油5克 白糖10克
製作：1．把小茴香洗淨，生魚宰殺後，去腮及內臟；大蒜去皮切片，薑切片，蔥切段。
2．把生魚放入蒸盆內，注入清水300毫升，加入小茴香、大蒜、紹酒、姜、蔥、鹽、白糖。
3．把蒸盆放入蒸籠內，用武火大氣蒸30分鐘即成。
食法：每日2次，每次吃生魚50克。
功效：補肝脾，祛腹水。肝硬化腹水患者食用。
桂茴煮雞蛋
雞蛋200克、桂皮10克、小茴香10克、乳香8克、沒藥8克。 紅糖50克。
雞蛋煮時間一定要長點，否則不入味，藥效欠佳。
①桂皮、茴香、乳香、沒藥洗乾淨，雞蛋煮進殼。
②取一個瓦煲，放入桂皮、小茴香、乳香、沒藥加入清水，用慢火煎20分鐘。
③再加入紅糖、雞蛋煮制10分鐘即成。
乳香溫性味甘辛，能調氣活血、止痛追毒。沒藥性平味苦，有散血去淤、消腫止痛之功效。桂皮、小茴香均能溫腎散寒、暖寒補陽。
五味共用有溫經祛寒、養血消瘤之功效，適宜寒凝血滯致子宮肌瘤患者食用，每日吃1個蛋，連吃50個蛋為一個療程。但更年期綜合徵者不宜。
茴香素炒
和炒一般的蔬菜一樣，做法是：油熱後放入幾小段幹辣椒（增加香氣，不放也可），待辣椒略變色後放入茴香，翻炒，加鹽（鹽不可多，茴香不吸鹽），起鍋。
2、茴香雞蛋餅
把茴香切細，加入適量鹽，把雞蛋打入裝茴香的碗中，調勻為糊狀，鍋裡多放些油，油熱後按煎餅的方法攤勻。
3、茴香鯽魚湯
把茴香結誠疙瘩，大概兩三棵茴香結成一個疙瘩，水開後先放入結好的茴香疙瘩，隨後放入鯽魚，加油鹽即可。
2樓：匿名使用者
蘸醬吃，或者包包子吃
3樓：長景園林
茴香餃子餡的做法原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油做法：
1、先和麵。在面裡放個雞蛋和麵會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
經常吃茴香菜有什麼好處和壞處？
茴香都可以怎麼吃?
4樓：角落裡的春
可以做成茴香炒雞蛋食用。具體步驟：
主料：茴香40g、雞蛋2個 輔料：油適量、鹽1g1、準備茴香和雞蛋等待備用。
2、茴香去黃葉及老莖，清洗乾淨，切碎待用;雞蛋打入碗中，加入鹽用筷子攪打成蛋液。
3、將切碎的茴香加入到蛋液中攪勻。
4、油鍋燒熱，把攪勻的茴香和雞蛋液倒入熱鍋中開始煎炒。
5、翻炒至熟並鏟成小塊即可出鍋裝盤食用。
5樓：蒼洱白子
這個茴香小苗，可以煮湯哦。
①做湯：先清洗茴香，可以不去根部。然後，用鍋煮開水後，放入茴香，一般在煮5-10分鐘即可。
②肥腸湯：可以選豬腸或者雞腸，煮熟腸子後，再加入茴香。
6樓：成都群麗化妝學校
茴香一般是用做調料的不過,也不能是菜就用,比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香,否則味道過於濃烈容易掩蓋菜、肉本身的香味.
茴香菜。茴香菜又稱茴香，茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。
其種子可做藥用或香料，茴香菜有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香菜是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素b1、b2、c、pp和鐵的含量也比較高。
小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。不妨一試。
茴香菜包子：茴香菜100克、剁碎，去骨去皮雞肉50克、剁碎，兩者攪拌均勻，加入適量鮮薑汁、花椒粉、味精、鹽、香油，拌勻作餡；以和好的小麥粉發麵擀皮，置餡於皮中，捏成包子，於籠上旺火蒸20分鐘即好，熱食。
7樓：匿名使用者
茴香雞蛋餅
主料：茴香200克 雞蛋3個方法：1. 茴香切成很小的段。雞蛋、茴香、麵粉，澱粉 鹽，拌勻，2. 鍋里加入適量油，倒入茴香雞蛋糊煎至金黃。
注意： 茴香本身含鈉比較高，所以做茴香的時候鹽不要放多了；
茴香肉餃
主料：麵粉300g，豬瘦肉300g，茴香菜250g ，調料適量。
做法：1. 麵粉中放入半個雞蛋液，再慢慢一點一點加入水量攪拌成絮狀。和好面後把麵糰揉成光滑的麵糰醒發半小時左右。
2. 把剁好的肉末和茴香菜拌在一起，並放入適量的鹽、雞粉、攪拌均勻，再放入少許的香油拌勻。
3. 把醒發的麵糰搓揉成條狀。餃皮中放入餡料包起來。
4. 鍋內放水燒開，下餃子煮熟盛出。
8樓：林夕的微笑
材料雞蛋4個茴香180克 食用油30克 精鹽1小匙做法1.茴香洗淨，去根及老莖，切末備用；
2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用；
3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。
注意清香誘人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻後再倒入鍋中煎制，味道也很好。
9樓：沐梓蕙
茴香可以做餃子餡，做菜，煲湯都可以的
很多的北方人人為茴香只可以做餃子餡，其實做菜做湯味道都是很好的呢
吃茴香有很多的好處的：茴香能發散風寒，杏仁能潤肺平喘。茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰。
茴香順氣，可以止嘔，杏仁降氣，可以止咳。茴香殺菌止瀉，杏仁潤腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且，茴香助陽，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽雙補了。
茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時所說的小茴香，是做滷菜常用的香料，著名的五香粉裡邊，就配有小茴香。小茴香是種子，它溫補的作用，比起莖葉自然要大多了。
它可以大補腎陽，腎陽虛的人，平時做菜常放點小茴香，就相當於吃補腎藥了。小茴香大補腎陽，所以能溫暖下焦，又能理氣。因此，歷代醫家特別推崇它**疝氣的功效。
實際上，凡是下焦有寒溼、氣滯、疼痛諸證，比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經、遺尿等，它都能調理。如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，馬上抓一把小茴香煮水，加一點鹽喝下去，就能緩解症狀。
10樓：匿名使用者
用料餃子粉茴香豬肉餡雞蛋鹽蔥薑末香油老抽
米酒茴香餃子的做法
餃子粉用溫水和成麵糰，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時
醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味
將茴香洗淨瀝乾水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻
將醒好的麵糰分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可
小貼士1、如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣麵食的攤位買現成的餃子皮
2、餃子餡的鹽一定要後放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起
3、茴香可能有很多人吃不習慣，可以換成其他蔬菜
11樓：匿名使用者
最簡單的就是茴香鮮肉餃子了：
用料主料
茴香1把
豬肉300克
麵粉適量
調料食鹽適量姜
適量花椒
適量料酒
適量生抽
適量蠔油
適量白糖
適量胡椒粉
適量芝麻油
適量做法
1.豬肉洗淨去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細膩的混合肉末;茴香浸泡洗淨，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細細切末備用
2.將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水;剁好的肉末，分次少量新增花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜後放入冰箱冷藏約1個鐘;將肉餡取出調味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中
3.餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的麵糰，加蓋靜置一會備用(約30分鐘);將麵糰分劑後擀成均勻大小的餃子皮;肉末撒上薑末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油後製成餃子餡;將餡包入餃子麵皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的餃子才夠好吃;依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可
烹飪技巧
3個小竅門，讓餃子餡美味更加分!
1、好吃的餃子，不要偷懶，肉餡一定要手工剁。機絞肉的口感永遠比不上手工刀剁肉，辛苦一點可以美味更加分。(詳見：【蓮藕鮮肉包】為什麼刀剁肉比機絞肉口感更完美?)
2、巧用花椒水，提鮮去腥，讓餃子餡美味更加分。花椒水做法也很簡單哦，45秒搞定，即：將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水。
3、冰一冰，肉餡q嫩更彈牙。肉餡剁好之後，不用急著放調味料，用花椒水順同一方向打上勁後放入冰箱冷藏一段時間，包餡之前再取出，加入調味料及蔥薑末等拌勻，吃起來肉餡更美味。
12樓：麥田裡的小春天
茴香【別名】：香絲菜、茴香菜、小茴香
【適宜人群】：一般人群均可食用，尤適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者。
【禁忌人群】：陰虛火旺者忌食。
我們老家經常用它和麵糊糊和在一起，攤成煎餅，非常簡單好吃。
13樓：匿名使用者
茴香豬肉餃子，茴香炒雞蛋，都挺好吃的，不過有人不愛吃茴香
14樓：匿名使用者
材料抄主料：雞蛋150克，
調料：茴香籽襲[小茴
bai香籽]15克，鹽1克
做法du
1.將小茴香加鹽炒至焦zhi
黃色，研末。dao
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小訣竅1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛；雞蛋育陽。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
15樓：
做湯（湯做好後，放點小茴香，做點綴)很好看，用小茴香包水餃，很好吃
16樓：匿名使用者
餃子，豬肉陷的，肥一點豬肉，茴香這玩意饞，缺油水不行，用開水燙過擠掉水份，切成沫，其他不用說了吧
17樓：常州李江
用來包肉餃子超級好吃
18樓：地球軍
可是,但不是就這樣吃的,是要來煮東西的,比如煮滷水就要了
19樓：品渡
葷香是種好食-菜！
你的**中看到；葉 部位，切公分段，可與杏仁《罐頭》，拌成冷盤吃！
梗部，可以做 餡，烙幾個餡餅《素的，肉的》都可以！
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