1樓：你不要在我旁邊
在吃牛肉火鍋的時候，可以準備一些配菜，比如白菜、金針菇、香菇、土豆片、冬瓜片、丸子等各類食材，這些食材經過燙煮，味道會變得非常鮮美。
2樓：網友
牛肉富含多種營養和膳食纖維，在冬季可以補充人體所需的營養，一般的牛肉火鍋都是搭配胡蘿蔔白蘿蔔和土豆來食用。
3樓：帳號已登出
一般牛肉火鍋都可以吃一些青菜，白菜，香腸，山藥，蘿蔔，還有一些飯後甜點等等。
牛肉火鍋在冬天很吸引人，一般牛肉火鍋搭配啥才好吃？
4樓：夾竹桃
我認為牛肉火鍋應該配炸豆腐，這兩種食材的味道混合起來非常好聞，而且口感都很好。
5樓：韓諾諾
我認為最好搭配金針菇和豆腐最好，因為這樣不僅營養均衡，而且口感很好。
火鍋是很受歡迎的一種美食，火鍋涮牛肉要什麼部位的肉味道好呢？
6樓：二十年的吃貨生活
外裡脊、眼肉、腹肉、胸肉、肥牛等等都是不錯的部位。火鍋在國內絕對可以稱之為最受歡迎的美食之一，既然是涮火鍋，當然離不開牛肉。因為牛肉的蛋白質含量很高，脂肪含量較低，所以深受年輕人的喜愛。
牛肉的部位很多，每個部位都有獨特的口感，大家完全可以根據自己的喜好來挑選合適的肉類。
牛的前腰脊肉就是外裡脊，這個部位的肉很有嚼勁，重點是肉質嫩滑，除了能夠涮火鍋之外還可以用來煎烤烹炸，總之無論怎麼做都非常美味。眼肉是非常有名的乙個部位，經常會被做成高檔的食材。因為這個部位是瘦肉和脂肪交叉在一起，花紋看起來就如同眼睛一般，故此而得名。
眼肉同樣很有嚼勁，而且肉質較嫩，用來涮火鍋再合適不過，哪怕是烤成全熟的牛排都非常可口。
腹肉和胸肉口感很好，但是相對比較粗糙，主要是因為這兩個部位含有韌帶和膠質較多。涮火鍋口感很好，同時還可以做燉煮等菜餚，例如有些人就喜歡利用這兩個部位製作醬牛肉。肥牛絕對是涮火鍋裡面最受歡迎的菜色，這裡所說的肥牛可不是人工合成的肥牛卷，而是位於腰部和腹部的位置，製作時一定要切成很薄的肉片，放在陽光下能夠透過亮光。
放在火鍋裡涮上幾秒鐘，放在特製的蘸料裡，吃起來很有嚼勁。
上腦肉也是很多人的最愛，煮出來口感較老一些。肋條肉也同樣如此，由於裡面帶有肉筋，所以更加適合年輕人的口味。牛肉的整體脂肪含量較低，每個部位都有一定的特色，既可以盡情的享受火鍋，多吃幾口也不用擔心自己會發胖，點菜時一定要根據肉的特點來選擇。
7樓：黎昕科普知識小屋
最好要用牛腿上的肉是比較好的，也就是牛蹄筋。因為煮好之後很香甜，而且吃起來也有嚼勁。
8樓：愛情來了擋不住
肥牛，腹肉，胸肉，眼肉，肋條肉，這幾個部位的牛肉用來涮火鍋是很好的選擇。
9樓：職場百事露露
可以說頭部比較好吃，這個地方的腦特別的軟，肉特別的有咬的口感。
冬天牛肉火鍋怎麼做
10樓：黑旋風不黑
主料：牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金針菇250g、空心菜200g、香菜200、果條200g。
輔料：油適量、鹽適量、雞精1小勺、沙舉茄茶醬適量、紅辣椒醬適量、花生油適量、芹菜適量。
牛肉火鍋的做法。
1、牛骨先燙一下，去掉血水。
2、加一大鍋水，幾塊南姜，高高兄壓鍋上氣後轉小火10分鐘關火。
3、燉湯的時間準備其它材料，新鮮牛肉切片。
4、加芹菜末，適量花生油拌勻正念察。
5、丸子洗乾淨。
6、洗淨金針菇。
7、洗淨香菜。
8、洗淨空心菜。
9、這是果條。
10、牛骨湯開蓋後加鹽調味。
11、再加雞精。
12、把牛骨湯轉入火鍋中。
13、先把肉丸入進去煮，湯開了就可以下肉和菜了。
11樓：正潘若水仙
牛肉火鍋。主料main
牛肉1000克 白蘿蔔500克 香菇200克3人份。
輔料others
朝天睜搜椒轎早遲。
6個 香菜2棵 姜1小塊 蒜5瓣 八角2個 豆瓣醬20克 醬油10毫公升 食鹽8克 白糖。
5克 料酒。
5毫公升 食用油。
20毫公升 辣椒粉5克 白芝麻5克 水1000毫公升 幹辣椒5克。
如果吃膩了那種薄片的涮肉，可以嘗試一下這種火鍋吃法。大塊大塊的牛肉，軟爛淳香，每一口都超極滿足。撈完牛肉，再用燉肉的原湯涮個蔬菜、豆腐什麼的，簡直美呆了。伏天。
在空調屋裡吃火鍋，要的就是這個勁兒。
牛肉火鍋的做法。
步驟step
準備食材。步驟step
將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
步驟step
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用。
步驟step
鍋內倒入10毫公升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味。
步驟step
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油。
煸炒勻均。步驟step
將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
步驟step
將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用。
步驟step
將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
步驟step
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。
步驟step
將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步驟step
炒鍋內倒入剩下的10毫公升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上。
步驟step
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
牛肉火鍋的成品圖。
<>牛肉火鍋的烹飪技巧。
技巧tips
1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了；
2、如果不準備吃火鍋，那就在最閉李後一步的時候，直接放在爐上把蘿蔔煮軟即可。
12樓：love水晶乳酪
你好！牛肉大部分都是可以食用的，自己在家裡做牛肉火鍋的話，建議大家選擇牛裡脊或雪花肉，謹輪啟因為這兩種肉是比較好烹飪的。
食材：牛肉1000g、香菜、菠菜、白蘿蔔、白菜和白芝麻各適量。
製作過程：1、把香菜、白蘿蔔和白菜清洗乾淨，白蘿蔔切大塊，香菜切斷備用。
2、選用適量的新鮮牛肉。洗淨、切大塊，加入冷水浸祥如泡出血水，多換幾次水，至水清。
3、把處理好的牛肉倒入鍋中，加入冷水，大火煮開，撇除浮沫。
4、換高壓鍋，倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽，大火煮開，蓋上蓋子，小火燉40分鐘。
5、待牛肉煮爛，下入白蘿蔔，大火煮開，小火熬煮20分鐘，放入香菜和白芝麻點綴。
6、最後倒入菠菜、白桐粗菜燙一下，就可以開吃，邊吃邊煮。
在寒冷的冬季是非常適合吃火鍋的，不僅可以暖身驅寒，而且吃火鍋也是非常美味的。喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
13樓：純芹到
導語：在寒冷的冬天，火鍋是首選衡搭的美味佳餚，做上一款火鍋，可段枯起到滋補暖身作用。以下是我為大家精心整理的冬季火鍋的做法，歡迎大家參考！
紅油牛肉火鍋。
材料：牛腱1100g、白蘿蔔、八角、乾紅椒、桂皮、蒜瓣、紅油火鍋底料、鹽、老抽、菠菜、生薑。
做法。1.牛肉洗淨、切塊，切好的牛肉放入盆中，再加入冷水浸泡出血水，多換幾次水，至水清。
2、準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣，牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開，撇淨血沫。
3、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽，大火煮開，蓋上蓋後，小火燉40分鐘。
4、握攔洞白蘿蔔洗淨切滾刀塊，菠菜洗乾淨備用，牛肉煮軟，下入白蘿蔔，大火煮開，小火熬煮20分鐘。
5、煮好的牛肉轉入火鍋中，倒入菠菜，邊煮邊吃。
14樓：網友
現在正值冬天，在家吃上一頓牛肉火鍋豈不是很贊，準備材料開始行動吧。
食材。牛肉 500克。
冬筍 2根。
生薑 1小判派橡塊。
大蒜 4瓣。
方法/步驟。
將牛肉洗淨，裝盤備用，將冬筍洗乾淨，去皮，切成薄片，裝盤備用。
蒜苗切成大段，蔥切小段，將大蒜拍成小塊掘旁。
生薑切絲，幹辣椒切成辣椒圈備用。
鍋底熱油，七成熱時放入薑絲、大蒜和幹辣椒炒一會，爆香。
倒入牛肉片，將牛肉翻炒均勻。
加入料酒、醬油、蠔油和鹽調味調色，繼續翻炒，直至牛肉不再泛有紅色。
倒入開水，使用大火將水燒開，轉中火，煲15分鐘。
此時可以加入筍羨模，也可以上桌時邊吃邊燙。
吃火鍋應該選什麼牛肉？燉牛肉又該選擇哪個部分呢？
15樓：探知星座的秘密
牛肉是每乙個肉類食品中，最滑嫩可口的，價錢也比較高可是做出來食物是真的非常好吃，牛肉的品質是不一樣的，最香的部位的牛肉也最好吃，並且牛肉最香的部位也最適合製成火鍋，那樣牛肉哪乙個部位適合火鍋？
牛肉哪乙個部位適合火鍋？如何挑選新鮮牛肉？在所有的牛肉在所有的牛肉中，裡脊是很嫩的部位，這一部位的肉它脂肪率是最低的，最適合製成火鍋，次之精瘦肉適合各種各樣烹飪方式，製成火鍋是最美味的烹飪方式，不同年齡段的人都適合吃牛裡脊肉。
由於它的口感很好，不夠硬也不軟，香味兒尤其濃厚。並且這方面肉，含有的營養成分很高，對人身體是有好處的，但是裡脊都是最貴的，很多人也不容易常常吃它。在市場中選擇牛裡脊肉時，一定要辨別真假，有一些店家用到其它的肉來代替牛裡脊肉得到爆利。
如何挑選新鮮牛肉：實際上選擇新鮮牛肉還是比較簡單的，最先能夠觀察一下牛肉表面，假如它的顏色是鮮豔的鮮紅色，而且上邊的脂肪是奶白色或是乳白色的話就是新鮮，不過如果它的顏色是深紅色而且沒有光澤這種的牛肉一般都並不是新鮮，並且較為沾手。牛肉哪乙個部位適合火鍋：
能夠用手指來輕按牛肉，假如凹痕的區域能夠快速的恢復正常，那樣這方面牛肉它肉質地就非常好，大概率是新鮮牛肉，假如恢復的特別慢得話，這類牛肉就有可能是灌水了或者是不新鮮。
還有乙個辦法就是聞一聞牛肉的氣味，新鮮牛肉，一般有一種獨有的正常的味道，是淺淺的腥味兒。倘若聞著有酸臭味，這種牛肉是千萬別所選擇的，它不是新鮮，可能還放了很久。其實用聞味道的方法去鑑別新鮮牛肉是最簡單高效的，因為不同情況的牛肉它散發出來的味兒是不一樣的，變質的牛肉有惡臭味，不新鮮的或者質量不好的牛肉，它的味道都會有一些怪異，這就能很好的分辨出來牛肉是不是新鮮的。
16樓：諾諾教育
1、燉牛肉用牛腩。牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，燉著吃最好。
2、燉牛肉以牛腩為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜麵醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料製作而成的家常菜。
3、燉牛肉適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。
17樓：果子哥的貓貓
吃火鍋的牛肉應該是牛腿部位，這裡的牛肉容易消化，並且只需要高溫水煮就可以吃，燉牛肉可以選擇牛排或者牛腩，這裡的肉需要煮很長時間才可以。
18樓：史蒂芬斯
吃火鍋通常使用的是肥牛，選擇的就是優質的腰背部的肉和去骨腹肉，這樣就會更好吃；燉牛肉的話應該選擇牛腩肉或者是牛腰窩肉，這兩個部位牛肉非常適合燉著吃。
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紅紅火火吃火鍋 歡歡喜喜過大年 年年火旺 這個絕對是原創對聯，可以參考一下。哈哈 火鍋店吃火鍋火旺鍋熱品山珍海味，食客群微食客食美客多聊舊事新聞。老少皆宜童叟無欺。上聯 鍋煮四海美味嘗南北 下聯 筷攪三江賓客品東西 上聯 天寒地凍全不怕 下聯 吃在嘴裡暖在心 橫批 親情境至 解析 過年的時段，天氣寒...
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