1樓：祿巨集逸倫孟
涼粉攪好後上面一層糊糊的原因可能有以下兩個方面：
1. 食材清單方面：涼粉的主要成分是土豆澱粉，如果澱粉的含量過高或者沒有完全凝固，就可能導致涼粉攪好後上面有一層糊糊。
此外，如果在製作過程中沒有按照規定的比例調整食材，也可能導致糊糊的產生。
2. 製作步驟方面：如果在製作過程中，澱粉沒有充分攪拌均勻或者沒有充分加熱煮熟，也可能導致涼粉上面出現糊糊。
同時，如果在烹飪過程中加入了過多的水，或者加熱時間不夠，也有可能造成糊糊的產生。
1. 嚴格控制澱粉的用量和比例，確保澱粉充分凝固。
2. 在製作過程中，將澱粉充分攪拌均勻，確保澱粉充分加熱煮熟。
3. 避免加入過多的水，同時適當增加加熱時間，確保涼粉充分煮熟。
4. 如果出現糊糊的情況，可以將涼粉放在水中切，同時在烹飪過程中多加一些水，讓涼粉更加柔軟。
2樓：網友
涼粉攪好後本身就是糊狀的，如果有黑色糊糊就是在攪的過程中起了鍋巴，依然可以吃的，只是可能在冷卻的過程中連線不好。
涼粉凝固了太軟怎麼辦
3樓：從口從羊咩
涼粉太軟原因可能是煮時水溫不夠高，或是水放得太多以致太過於稀釋。
如是水溫不夠的原因，用小火加熱，並在加熱時一直攪拌。
如是因涼粉水量過多，可補加一些涼粉末。
涼粉軟涼後取一小碗，按照粉：水的比例為1：5進行新增控制即可。
4樓：香伴月
涼粉凝固了太軟，，用刀沾水劃開吃，就行了。
為什麼煮涼粉時會起塊？
5樓：北方一孤星
可能是你調製的神廟太稠了，然後下鍋以後你不攪動。產生的零塊兒涼粉兒做的時候一定下鍋的時候，火不要太大，攪動不要太厲害，這樣攪動時，一定要均勻的攪動，做出來的涼粉就比較好。
6樓：路田甜甜
太稠了水少了會凝塊，水多加一點，不斷地攪拌防止糊鍋。可以一點一點的試：關火-加水-攪拌均勻-**-如果還不行就再加水。
7樓：友浩闊
自己做涼粉，有3點要做好，下鍋加熱前要和均勻；下鍋受熱時間要掌握好長短；下鍋後需要一定的翻動，但是不能翻動太過，不然都會產生某一塊比較厚實；——需要實驗才能出得來均勻透亮的涼粉；
注意：剛開始做的時候，火候要小，這樣你有足夠的時間來進行應變；
做涼粉做出來黏糊糊的怎麼辦
8樓：小美美生活百科
<>1、重新熬煮：涼粉太軟太黏可能是水分沒有充分熬煮幹。將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中，開小火熬煮，按涼粉與水2：
1的比例兌成漿，倒入原來沒有煮好的涼粉中，並不斷攪拌。熬煮時將凝固的涼粉鏟開搗碎，有利於水分快速蒸發。
2、冷藏凝固：涼粉太黏可能是因沒有完全凝固，沒有凝固的涼粉會較粘手。將太軟粘的涼粉放冰箱冷藏2-3個小時，凝固即可。
涼粉不成型太稀了怎麼辦
9樓：塞一瑾和茗
如果涼粉不成型，太稀了，可以從以下兩個方面進行調整：
1. 食材清單：
製作涼粉的主要食材是澱粉和涼水，因此可以通過調整這兩種食材的用量來改善涼粉的成型效果。以下是一些可能的選擇：
增加澱粉的用量：如果涼粉過於稀疏，很可能是因為澱粉的用量不足。可以嘗試增加澱粉的用量，例如在原來的基礎上增加1-2倍的量，這樣可以提高涼粉的稠度，使其更容易成型。
減少水的用量：如果涼粉過於稀疏，也可以考慮減少水的用量。例如，可以減少1-2杯的水量，這樣可以降低涼粉的稀度，使其更容易成型。
2. 製作步驟：
在製作涼粉的過程中，可能會因為一些細節問題而導致涼粉無法成型。以下是一些可能的原因和解決方法：
澱粉和水的比例不正確：如果澱粉和水歲頌的比例不正確，可能會導致涼粉無法成型。通常情況下，澱粉和水的比例應該是1:
5。如果比例不正確，可以嘗試調整澱粉或水的用量，使其達到正確的比例。
澱粉沒有充分溶解：如果澱粉沒有充分溶解，可能會導致涼粉無法成型。在製作過程中，要將澱粉和水充分攪拌，使其完全溶解。
如果沒有充分溶解，可以嘗試再次攪拌，或者將澱粉和水靜置一段時間，使其自然溶解。
煮涼粉的時間不夠：如果煮涼粉的時間不夠，可能會導致涼粉無法成型。在煮猜陸涼粉的過程中，要確保煮開後再放入澱粉，並且在澱穗雀頃粉煮熟後繼續煮一段時間，使其充分凝固。
10樓：惠企百科
涼粉太稀不成型可以繼續加些澱粉類的原材料，直到煮制涼粉糊狀，再晾涼即可凝固成型。
涼粉的做法：舉配。
用清水浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿。
鍋中的水加熱沸騰，將粉漿慢慢倒入鍋中。
邊倒入邊攪拌，要快速攪拌鍋中白色的糊，攪至白色的糊冒泡呈透明狀，關火。
盛入合適的容器中，靜置冷卻成型。
判斷涼粉熟了的方法：
1、看顏色：如果涼粉熟了，那正巖指麼顏色會從白色變成透明色。
2、看質地：涼粉沒熟的時候是較稀的質地棗晌，熟了質地會變得粘稠。
做好的涼粉第二天會出現小白點是怎麼回事?做好的涼粉第二天會出現麵糊怎麼辦？
11樓：
摘要。您好，您做的涼粉第二天出現麵糊，估計是水放的太多了，凝固的不太好。現在天氣比較熱，做好的涼粉最好是放冰箱裡，到吃的時候在拿出來。這樣可以最大限度的增加涼粉的保質期。
做好的涼粉第二天會出現小白點是怎麼回事？做好的涼粉第二天會出現麵糊怎麼辦？
您好，稍等會。
您好，您做的涼粉巨集乎第二天出現麵糊，估計是水放的太多了，凝固的不太好。現在天氣比較熱，做好的涼粉最好是放冰箱裡，到吃的時候在拿轎絕槐出來。這樣可以最大限度的增加閉友涼粉的保質期。
是玉公尺澱粉做的涼粉，第二天早上起來就看到有白點，是哪個步驟操作錯了？
沒有攪拌均勻。
就是攪勻了進鍋嗎？不是水溫的問題嗎？
攪拌均勻試試。
好的，謝謝。
不用謝。問一問自定義訊息】
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