1樓：網友
油燙鴨的來歷：有一天有個農婦正在做飯準備炒菜做湯，剛把油放下去暴熱準備下菜時不小心把準備沌的鴨子不小心給丟鍋裡了，後來她為了不浪費東西就把這隻鴨子燙熟，發現加上作料很好吃，隨著歷史的邁進慢慢完善了這種做法就有了今天的油燙鴨。
油燙鴨的做法：過油走紅，將經過焯水後的原料，在其表面塗抹上料酒或飴糖、醬油、麵醬等，再放入油鍋，經油炸上色。
2樓：網友
有一天有個農婦正在做飯準備炒菜做湯，剛把油放下去暴熱準備下菜時不小心把準備沌的鴨子不小心給丟鍋裡了，後來她為了不浪費東西就把這隻鴨子燙熟，發現加上作料很好吃，隨著歷史的邁進慢慢完善了這種做法就有了今天的油燙鴨。
3樓：水昭白
在2006年8月的某一天，乙隻小鴨以及兩個姐妹到了乙個大水池，在這個要熱死鴨的夏日，見到水池的小鴨乞有不下水的道理。
來這個水池的鴨子真是不少啊！有公的，有母的，還有才下地不久的。
三隻小鴨下了水，真正的東遊西蕩，從模仿青蛙小弟的蛙泳，學習蝴蝶大姐的蝶泳，到自己發明的自由式，還有亂來的仰泳，反正有什麼姿勢上什麼姿勢。沒事還打打水仗。
這一遊，就忘了時間，直到太陽公公將他的笑臉藏進了白雲阿姨的裙子，三隻小鴨才想起回家。
回家後，三隻小鴨將羽衣脫了，忽然發現自己的雪膚黑得不成樣子了。
哈哈，三隻小鴨成了油燙鴨嘍！
油燙鴨是徐州的嗎
4樓：小熊生活百科
不是，是四川的。
油燙鴨的來歷：有一天有個農婦正在做飯準備炒菜做湯，剛把油放下去暴熱準備下菜時不小心把準備沌的鴨子不小心給丟鍋裡了，後來她為了不浪費東西就把這隻鴨子燙熟，發現加上作料很好吃，隨著歷史的邁進慢慢完善了這種做法就有了今天的油燙鴨。
做法。1、鴨子宰殺後去淨毛，在尾部橫割開6釐公尺長的口子，剔出內臟，洗淨後用花椒、精鹽、料酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，醃漬5-6小時。
2、炒鍋上火，放入熟菜油燒熱，將冰糖砸碎放人鍋中，炒至冰糖完全熔化且呈棕紅色時，立即摻入適量開水攪勻，即製成糖色汁。
3、煮鍋內摻入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生薑、大蔥和香料包禪簡，用大火燒開，轉用小火熬1個多小時，即成滷汁。將醃漬好的鴨子放入，煮滷至熟。
4、將滷熟的鴨子撈起控幹水分用滾油耐襲廳一勺一勺的淋熟至皮酥且呈棕紅色時昌隱撈出，刷上飴糖即成。
5樓：糖果育兒事
在熟食店中，油燙鴨卻始終是徐州人最愛買的熟食之。
油燙鴨和烤鴨區別
6樓：田欣
這兩種食物的區別其實還是挺大的。比如說第一種就是它們的選材有一定的差別。烤鴨一般所選擇的鴨子都是成年了的鴨子，所以說個頭會比較的大，而且裡面所含有的脂肪含量也是非常的豐富的，這樣的鴨子做出來的烤鴨是非常的好吃的。
但是燒鴨的話，所選擇的鴨子一般都是剛剛成長三十天左右的鴨子，所以說個頭會比較的小，其次就是肉質會非常的嫩，這樣的鴨子製作出來的燒鴨將會非常的香。
製作這兩種食物時，所選擇的木材也是有很大的區別的。一般製作烤鴨的時候所使用的木材就是果木，比如說梨樹或者是蘋果樹木頭來烤。但是如果是製作燒鴨的話，那麼所使用的木材基本上就是松枝或者是松果。
所以說製作出來的香味也是有很大的區別的。它們所使用的調料也是有很大的區別的，在製作烤鴨的時候，基本上是不會在裡面加入什麼調料的，這樣吃的時候，我們只需要在裡面加入一些甜麵醬或者是蔥段就可以了，這樣也可以品嚐到鴨肉的原汁原味。但是燒鴨的話，需要在裡面放入各種調料，比如說酒、海鮮醬或者是芝麻醬，有的時候還會放一些耗油等等，這樣製作出來的燒鴨才會更加的好吃。
油燙鴨是哪個位置的
7樓：網友
油燙鴨是四川樂山地區的著名美食，具有色澤紅潤、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人、回味悠長的特點。
食材：鴨腿2個、油、鹽、香蔥5根、姜、高度白酒、十三香、乾花椒、八角1個、草果1個、三奈1塊、白扣2顆、小茴香、香葉2片、桂皮1小塊、丁香2粒、陳皮、幹辣椒5個、料酒、生抽、老抽、冰糖10g、白糖15g、麥芽糖1勺、大蒜3瓣。
步驟：1：鴨腿洗淨後放入鹽、高度白酒。
2：再放入十三香揉勻，每個地方都要抹上醃料。
3：覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醃製12小時以上。
4：香蔥打結，生薑拍扁以及各種香料。
5：冰糖10g
6：鍋中倒入清水（大約1000g），把步驟4和步驟5的食材都倒進去，再倒入料酒、老抽、生抽和鹽，大火燒開轉小火熬煮40分鐘。
7：鍋中倒入少許油（如果油多了倒水時會濺油出來燙著，我這油有點多了），油熱後放入15g白糖中小火慢慢炒。
8：炒至顏色變成棕色紅並冒小泡時倒入一碗清水（一定要小心別燙傷）
9：把炒好糖色的湯汁倒進滷水鍋裡，並放入醃製好的鴨腿，燒開後轉小火滷製一小時。
10：麥芽糖中兌入少許清水，如不好調製，可以隔著溫水調勻。
12：起油鍋（油量稍許多點），開中火。
13：油燒熱後，一手抓住鴨腿的最上面（最好用廚房紙包裹一下，防燙），另乙隻手用湯勺舀熱油不停的往鴨腿上淋澆，直到鴨皮變成棕紅色即可。
油燙鴨的原料
8樓：純潔曉風
土鴨子1只（約 1500克），生薑、大蔥、精鹽、飴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鮮湯、熟菜油各適量。
正宗油燙鴨糖稀做法，油燙鴨是怎麼做的？
用料主料 鴨半隻輔料 菜籽油500克 八角5克 山奈1.5克 桂皮2克 香葉7.5克 小茴香5克 甘鬆2.5克 草果2克 香茅2克 白寇2.5克 色拉油50克 冰糖75克 雞油150克姜5克 大蔥25克 幹辣椒10克 花椒5克 鹽50克 油燙鴨的做法 1.香料種類挺多，沒辦法，為了成就美味嘛 2.半...
我的腳被油燙傷了起了很大的泡，我的腳被油燙傷了起泡了怎麼辦啊！
燙傷的 一 先用涼水把傷處沖洗乾淨,然後把傷處放入涼水浸泡半小時.一般來說,浸泡時間越早,水溫越低 不能低於5 以免凍傷 效果越好.但傷處已經起泡並破了的,不可浸泡,以防感染。燙傷的 二 用淡鹽水輕輕塗於灼傷處,可以消炎。燙傷的 三 在受傷處,擦上醬油或蜂蜜 豬油 狗油 生薑汁,均能收效 燙傷的 四...
100 的水和油，究竟哪個更燙一些呢？
水會更燙。水和油的對流換熱係數不同，水的對流換熱係數遠大於油。物體在水中傳熱速度高於油，所以溫度上公升會更快。其次水在度的時候會形成水蒸氣，水蒸氣的在接觸到物體的時候會放熱。油要更燙一點，因為油的沸點比水低，所以雖然油溫只有攝氏度，但是溫度比表面上的溫度還是高很多的。度的油更燙一些，因為度的油把熱量完...