1樓：天悅
因為川菜它比較適合南方人和北方人的口味，而且川菜大多是以辣為主，人們都很喜歡吃辣的東西，所以受到大眾的喜歡。
2樓：行樂樂樂行
首先就是因為川菜的種類是比較齊全的，既有比較辣的菜，而且又比較偏甜口的菜，可以滿足不同人群的需求。
3樓：夏見冬
因為川菜的製作方法更簡單，而且口味比較獨特，所以在我國受到了很多人的喜愛。
同樣味道好吃，為什麼川菜受歡迎程度遠超粵菜？
4樓：桃子味少女
同樣味道好吃，為什麼川菜受歡迎程度遠超粵菜？因為川菜工序比較少，做起來不麻煩，出菜很快，所以會量產，因此在快餐這個時代，川菜非常受歡迎。
5樓：哈幹菲
川菜更加的大眾化。它是屬於一種最大的民間菜系，老百姓對於這種川菜的接受程度也是非常的高，另外這個川菜做出來的口感也是比較的好吃，也是非常的平民化，味道非常的好，而且還非常的有賣相，看起來也是特別的有食慾，他對食材的要求並不是特別的高。這一點和其他的菜系也是有著很大的不同，比如其他一些菜系，他們在製作還食材上都是要求得非常的高。
川菜在全國為何如此受歡迎
6樓：混融
一、川菜味型多。
一提到川菜，你肯定會覺得川菜都是又麻又辣，但如果對川菜稍有研究，就會知道麻辣口味的川菜在整個川菜體系中佔比不過五分之一，川菜的口味很多元。
八大菜系」中，只有川菜有「味型」的說法，川菜使用辣椒、花椒、胡椒、豆瓣醬等調味品，按照不同的比例，調製出了麻辣、酸辣、蒜泥、芥末、糖醋、魚香、荔枝等各種味型，僅基本味型就有24種之多，因此川菜具有「一菜一格」、「百菜百味」的特色。
二、上菜速度快。
如今，人們的生活、工作節奏加快，幹什麼都講究效率，就連吃飯也是等菜時間越短越受歡迎。
川菜有炒、煎、炸、爆、燻、燜、燴、乾燒等38種做法，而其中大部分都需要旺火急燒，火候大，用時短，因此上菜快。甚至還有一些川菜館使用現成的調味包，做魚香肉絲只放一種調料就行。
三、麻辣又下飯。
第一條中提到了川菜並不以麻辣為主，但川菜代表菜確實是麻辣口味的，如麻婆豆腐、水煮魚、水煮肉片、毛血旺等等，有人笑稱川菜都是「半鍋辣椒半鍋油」、「辣椒比食材貴」。
這些代表性川菜在外地廣受追捧，這類的菜用油多，又麻又辣，吃一口菜要搭配兩口飯，非常的過癮，讓人食慾大增，回味無窮。久而久之，對川菜形成依賴，再吃清淡的菜就覺得索然無味。
四、**接地氣。
八大菜系中，魯菜為達官貴人所食，粵菜為商賈富人所食，淮揚菜為文人墨客所食，唯有川菜最接地氣。
川菜的接地氣，一是在於其用料平常，時令蔬菜、邊角小料都可做其主材，如麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片等；二是其**低廉，老百姓吃飯講究「實惠美味」，缺一不可，川菜非常便宜，在小城市人均幾十塊錢，照樣吃得體面。
五、流出人員多。
四川省是我國勞務輸出大省，有人說「有人的地方就有中國人，有中國人的地方就有四川人」，再加一句「有四川人的地方就有川菜」。
四川輸出的不僅僅是務工人員，還有很多川菜經營者，背井離鄉，到外地傳播川菜。另外，「三年川菜，十年魯菜」，川菜的技術難度較低，新手出師快，川菜人才輩出，川菜怎能不發揚光大？
在廣東，為什麼湘菜會比川菜更受大家青睞呢？
7樓：kimber**
廣東省和湖南省鄰近，是隔壁省，這也是為什麼湖南人數量會很多的原因。而做為鄰近城市，粵菜和湘菜雖然區別很大，但卻有著很高的接受度。尤其是在深圳這個很多外來人口的年輕城市，我之前的幾分工作中，我的同事、接觸到的客戶等等，很多都是湖南人。
所以湖南人落地生根的地方，湘菜自然也就更容易生長。
<>比如去飯店點菜，我們都會刻意的選擇一些不是那麼辛辣的菜餚，或者乾脆去一些粵菜館或者是湘菜館，川菜他也不是不吃，只不過他說，因為廣東的氣候，吃多了川菜，過於辛辣的，他的身體有點難受；越來越不受歡迎。這和「麻辣」不合廣東人口味，有很大的關係，所以在廣東，湘菜比川菜更受歡迎。希望我的可以幫助到你…涯系客家起聞歡迎大家評論發言，互相交流，謝謝。
不喜歡川菜的原因是川菜炒的時候油放的較多，辣椒，麻椒，剁椒新增的比較多，菜吃起來比較油膩，很多廣東人吃完以後腸胃不舒服，很多人容易上火！女孩臉上起痘痘！口味，湘菜也屬於重口味，很多人還是能吃辣，但是受不了我們四川的麻辣，我本人吃不了湘菜，因為太辣了。
我們四川人麻辣，辣的是整個口腔，湘菜是辣嘴吧。
但是吃過正宗廣東菜以後，覺得還是粵菜第一，川菜第。
二、香菜第三，不論別的粵菜的品種、選料、講究、搭配都是排第一，川菜也行，香菜更注重調味料，失去食材本身原味，而粵菜恰恰這點做到了極致小龍蝦，極少聽說誰是放花椒八角的，都是放些桂皮。吃黃鱔、甲魚等，也就是紫蘇、辣椒。基本上除了辣椒外，其他調料極少用。
這就無形中保持了食料的原汁原味，不過是有點辣而已。
8樓：王祿
因為廣東的湖南人是非常多的，而且這種菜製作起來也是比較簡單的，並不是非常複雜。
9樓：撒的謊
主要還是因為湘菜的味道偏甜一些，廣東這裡的人，他們的口感就比較喜歡吃甜一些的食物，對辣的食物反而不是特別的在意。
10樓：辛格
因為湘菜的味道更符合大眾，而且湘菜的菜品也非常多，人們都非常喜歡吃湘菜。
11樓：魚與魚塘
因為味道更好，香菜更美味，所以更受大家的喜歡。
在廣東，為什麼感覺湘菜比川菜更受大家青睞？
12樓：等長聊歷史
湖南人在廣東工作的人很多，再加上廣東和湘菜在口味方面有些許相似，所以湘菜比起四川菜更受歡迎。湖南的口味是以「辣」為主，對於調味料的使用遠沒有川菜的多。以我所知，湖南人對花椒就不大感興趣，對八角也用得極少。
反而在一些特殊菜中用點桂皮。
比如做狗肉，小龍蝦，極少聽說誰是放花椒八角的，都是放些桂皮。吃黃鱔、甲魚等，也就是紫蘇、辣椒。基本上除了辣椒外，其他調料極少用。
這就無形中保持了食料的原汁原味，不過是有點辣而已。
例如做羊肉，龍蝦，非常少聽聞哪位放麻椒八角的，全是放些八角茴香。吃鱔魚，野生甲魚等，也就是紫蘇葉，辣椒。大部分除開辣椒外，別的調味品非常少用。
這就無形之中維持了顆粒飼料的原汁原味，不過是有點兒辣罷了。
湖南離廣州更近一些，尤其是一些文憑較為低成年人，在廣東的一些工廠開展打工，來得到一定的經濟發展收益。一樣的，也是有許多的湖南人，在廣東開一些湘菜館，來達到在廣東生活的湖南人想吃辣的衝動。
而廣東人注重的便是「原汁原味」，湘菜無形之中和粵菜館走的是一樣的門路。並且，廣東人確實一點辣也不能吃的人非常少，僅僅沒有要吃辣椒的習慣性。有時候吃吃辣椒也是不容易杜絕的！
改革開放前，各部門的飯堂也是常常有辣椒供貨的。僅僅，她們是一整隻的辣椒灼熟，再加上生抽，耗油等，一整隻賣。那時候還賣兩分錢乙隻的辣椒呢，吃的人還許多！
而改開前，廣州有四川菜館，卻沒有湘菜館。
「毛氏紅燒肉」在廣州一炮打響，此後湘菜館就慢慢多起來。廣州人慢慢覺得；湖南菜除開有點兒辣外，也是「原汁原味」的，此後吃湘菜的人就慢慢的多起來了！反倒，川菜的香辣，在廣州自始至終火不起來，愈來愈不很受大家喜愛。
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