1樓：星了
酸菜有誘發癌症的可能性。長期吃酸菜對健康來說是具有很大的壞處，因為酸菜大多是屬於醃製產品在醃製的過程中形成了一部分的亞硝酸鹽，對身體來說有很大的害處，影響人的胃腸道功能，導致出現嚴重的身體疾病。
2樓：安妮的心動錄目
是的，會誘發癌症。長期吃酸菜對身體是特別不好的，而且可能會出現非常嚴重的胃酸。所以應該適可而止。
3樓：灰灰慧闖天涯
酸菜的確可以誘發癌症，長期吃酸菜對我們的健康一點也不好，而且也會讓身體的抵抗力下降，會特別容易生病。
長期吃酸菜對健康是好是壞？它有沒有致癌性？
4樓：雅以說汽車
酸菜是中國人長期以來一直食用的家庭食品之一。無論是南方還是北方，都受到人們的青睞。這個話題主要提的是長期，不知道是多年還是連續吃？
北方冬天醃製的酸菜是一種很受歡迎的蔬菜。在此基礎上，我們的祖先發明瞭具有地方特色的菜餚，如殺豬菜、酸菜粉、燉排骨等，深得東北人的喜愛，成為東北的特色品牌。
當然，在醃製酸菜的過程中會產生亞硝酸鹽，只要我們在30天后食用就可以避免有害物質對人體的傷害。此外，任何一種蔬菜都有其對健康有益的一面，但也有不利於長期食用的弊端。以菊花為例，菊花含有多種維生素，適合大多數人食用，但對於胃虛、腹瀉的人就不適合了。
可見，吃酸菜不會致癌，致癌還是世界上的乙個難題。當然，任何一種食物都要搭配，合理食用，不僅能使營養協調，還能改變口味。如果單一地吃，即使是美味佳餚，也總會讓人覺得乏味。
醃製白菜酸鹹可口，開胃解膩。
它是一種開胃菜。它還可以用來製作特殊的菜餚，很多人都喜歡吃。但又不敢吃，因為酸菜含有致癌物質，吃多了不好。
但酸菜真的沒有營養價值嗎？真的長期吃不好嗎？酸菜不同於醃製蔬菜，酸菜是由乳酸菌發酵而成的，因為大量的乳酸菌可以使酸菜可以長期儲存，酸脆可口。
乳酸菌具有清腸、抑菌、抗癌、增強體質、提高免疫力等多種功能。大家都知道，許多乳製品因有乳酸菌的存在而大大增強。酸菜保留了蔬菜中的膳食纖維，對我們的消化和腸道健康有好處。
而且酸菜中有十多種遊離氨基酸，包括七種必需氨基酸，對人體健康有好處。謝謝你的邀請，長期吃酸菜的地方是有不同的天氣和環境的，比如說雲貴川、湖南、湖北這些山區，因為常年下雨，吃酸菜可以祛除溼氣和寒冷。他們大多能醃製各種酸菜，甚至每餐都不加酸，有句話叫 "三天不吃酸菜，走路打道回府"（意思是三天不吃酸菜，走路沒勁，沒精神）酸菜是這些人的下酒菜。
酸菜只要不是用腐爛和新增劑製成的。對你的健康沒有壞處。對致癌這種觀點，我個人的理解是不會的，因為得癌症的人也不是指吃酸菜得癌症的，是各種原因能力導致這種癌症的。
5樓：網友
對健康是壞的。
酸菜屬於醃製食品，大多都是使用亞硝酸鹽，服用過多或者經常服用有導致癌症的可能性。
6樓：無能為力大蒜
長期吃酸菜對身體實際上是壞的，因為酸菜味道很鹹，容易引發高血壓，確實有致癌性，容易導致胃癌或者是腸道癌。
7樓：不爽的爽朗菌
長期吃酸菜對健康是不好的，可能會有致癌性，因為酸菜是經過發酵而製作而成的，可能會有些新增劑，對身體是不好的。
東北酸菜致癌嗎？長期吃酸菜對健康是好是壞？
8樓：配鏡劉老師
這個就是東北酸菜致癌的，長期吃酸菜對健康不好的。
9樓：蘆玲
會不會致癌？這個也得根據人的身體狀況來說的，如果你免疫力高就不會，如果你免疫力低，無論是吃酸菜還是別的醃製食品都會致癌，所以我們要選擇適量飲食。無論什麼東西，長時間吃肯定會不好。
10樓：夜雨待春風
目前還沒有這種說法，但是這種醃製的菜品鹽是非常多的，而且經過了發酵的過程，所以說我建議平時還是少吃一些。
吃酸菜真的會致癌嗎？
11樓：**悅悅
其實，酸菜發酸是因為乳酸菌分解白菜中的糖類而產生了乳酸。乳酸是一種有機酸，沒有致癌性，它被人體吸收後不僅能增進食慾，還能促進消化。而且，白菜變酸後，其所含的營養成分不易損失，因為吃酸菜對人體有益。
當然，酸菜在發酵過程中，除乳酸菌以外的其他雜菌也在生長，其中有些雜菌還能將新鮮蔬菜中無毒的硝酸鹽還原為有毒的亞硝酸鹽。但是，酸菜中的乳酸菌能夠抑制硝酸鹽還原，使產生亞硝酸鹽的概率大大降低。因此，優質的酸菜中亞硝酸鹽的含量很小，一般不會致癌。
不過大家在儲存酸菜時要注意衛生，如果酸菜遭到黴菌侵染，出現色澤變暗、組織軟化、香氣喪失、過鹹過酸、鹹而不酸或鹹而帶苦等現象，則表示酸菜已經變質，不可再吃。
醃好的酸菜至少要等到20天以後才能食用，最好是30天以後食用，此時酸菜中亞硝酸鹽的含量已經大大減少，食用起來比較安全。
最後一點，在冬季製作酸菜的最佳季節，在製作過程中加酸、加糖，可減少亞硝酸鹽的生成。
12樓：雲梔雨下
一直聽說吃多了醃製品會致癌，但沒有科學依據。
13樓：夔恰子
酸菜發酸是因為乳酸菌分解白菜中的糖類而產生了乳酸。
14樓：網友
現在交通便利，南北互通有無。
15樓：網友
甚至國外的很多水果都變的很尋常。
16樓：cheese士多啤梨
謠言不可信，吃酸菜不會致癌。
17樓：油潑面不要蔥
我覺得不會，致癌的東西多了去了。
18樓：網友
我覺得不會的不會的吧。
19樓：風蜂蜜柚子茶
好像聽說不能吃多了，不然不好。
20樓：網友
我覺得還是需要一定的科學依據的吧。
21樓：
我覺得並沒有科學依據的吧。
22樓：單身鍋巴
經常吃酸菜真的會「致癌」嗎？營養專家說出了真相，後悔才知道！
吃酸菜真的有致癌可能嗎
23樓：遊醫明達
酸菜要是沒有醃好。
會有嘌呤存在。
嘌呤是致癌物質。
要是醃好的話。
沒什麼事，老家農村年年醃酸菜。
老人都吃一輩子了。
也沒聽過有人得癌症的。
這個電視上已經報道過了，有。但是不穩定，通過加熟的方法，可以去掉的。
多吃含硒、含鐵豐富的食品。多喝茶，茶能利尿、解毒，還可使煙中的1些有毒物隨尿液排出，減少其在體內的停留時間。含有β-胡蘿蔔素的鹼性食品能有效地抑制吸菸者的煙癮，對減少吸菸量和戒菸都有1定的作用。
堅果和粗糧等含維e的食品會使吸菸者得肺癌的病發率下降大約0%
沒有這種可能性，手機輻射很小，就算你天天被幾百臺手機包圍，到自然死也不可能得癌症。
雖然適量吃黑糖並不會致癌，但畢竟丙烯醯胺屬於「疑似致癌物」，比較明智的態度，是注意控制這種物質的攝入量。
是的，油煙中含有300多種有害物質，尤其是苯並芘這一致癌物。我建議你使用歐意熱蒸洗油煙機，可以吸盡廚房油煙，更達到五分鐘清洗油煙機內部油汙及有害物，給廚房真正淨化。
醃製酸菜本身就不是很科學李衫穗的（過去沒有冰箱，青菜不醃製就壞了），據營養專家分析，醃製酸菜超過22天，就不適合再食用了。在醃製的過程中，很多不利於身體健康的物質都積存在湯裡，所以建議不喝。
黴變的酸菜含有亞硝酸鹽和黴菌有致癌性。
有致癌物不代表會生癌症，生癌症還需要有很多其他的因素。比如情緒，不良的生活習慣，身體素質，遺傳家族史等。當然有亞硝酸鹽等致癌物也不僅僅酸菜有，最好的辦法是不吃。
偶爾吃一次也沒有啥的，塌巨集每天汽車尾氣也有致癌物，不必擔心，該幹啥幹啥。
香港特區食物安全中心在抽查的大閘蟹樣本中發現其中兩個樣本的二噁英超標，被檢出的二噁英和二噁英樣多氯聯苯含量為每克食物和皮克1毒性當量。風險評估顯示，一般進食不會對健康構成即時風險或急性中毒，但是，體重為六十公斤的消費者如果進食約十四隻含有致癌物的大閘蟹（每隻四兩重計）。
導致主要的原因是水質汙染。
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