1樓：布丁的保姆家
我認為需要蒸熟的，畢竟長時間放在那裡，蒸熟還可以消毒殺菌呢。另外，還可以進食到暖食，雖是涼拌但是不蒸熟冷冰冰傷胃。
2樓：e時光再燃
不用，只需要使用特殊的材料對雞蛋進行包裹，然後存放一定的時間，並且進行晾曬就可以了。
3樓：小1**
製作松花蛋不用蒸熟。松花蛋可以直接食用，剝去外殼後沖洗一下，然後切塊涼拌就可以了。
4樓：網友
松花蛋蒸熟與不蒸熟都可以吃！
松花蛋直接吃還是需要蒸一下
5樓：正在努力的妞妞
松花蛋本身就是熟的，可以直接食用，比如涼拌皮蛋，或者皮蛋豆腐，不需要加熱。
6樓：網友
松花蛋直接吃還是需要蒸一下，松花蛋最好直接吃，也可以蒸一下吃，但蒸不宜時間過長，蒸熟了對人體有一定的食慾也有一定提公升。
7樓：匿名使用者
松花蛋應該是直接吃的，感覺蒸過後口感和味道會變味不好吃的。
8樓：雁門知州
我個人習慣吃松花蛋是要蒸一下才好吃。
松花蛋需要煮熟再吃嗎
9樓：乾萊資訊諮詢
皮蛋也叫松花蛋。我們吃皮蛋的時候，不用煮。我們可以剝了殼吃了它們。
因為皮蛋在我們買的時候就已經煮好了，所以不需要再煮了。我們可以像煮雞蛋一樣把殼去掉，裡面的味道會越來越好。也可以剝下來，切成塊，加點辣椒醬，做成涼拌皮蛋。
皮蛋做皮蛋的時候已經煮熟了，因為雞蛋煮熟了，蛋白質就變性了。我們一般是用溫度使其變性，但在製作皮蛋的過程中，是用化學物質使生雞蛋變性，所以皮蛋還是熟的。
我們吃生皮蛋的時候，最好是和醋一起吃，因為皮蛋的醃製料中含有石灰等鹼性物質。如果我們不加點醋，會讓味道變壞，會比較幹。醋是可以中和一部分皮蛋的鹼，皮蛋的口感會更好。
皮蛋的鹼性很大，但是要注意不能根據食物本身的酸鹼性來確定食物的酸鹼性。要根據食物代謝後的產物來確定。蛋白質經過身體代謝會產生氨基酸，是酸性的。
10樓：在上清溪滑沙的無尾熊
不用啊，松花蛋醃製過後是可以直接食用的，生的松花蛋本身經過長時間的醃製後，其蛋白質結構發生了很大的改變，其蛋清部分口感脆嫩，蛋黃部分保持粘稠的糖心口感，搭配酸辣的醋汁，吃起來味道和口感都很好，水煮後的松花蛋不僅會損失口感，其成分作用也會發生改變。
11樓：張浦浩然
買的松花蛋是熟的，不需要再煮。像吃煮雞蛋一樣掀開機殼，裡邊的味兒，簡直越吃越香。或是剝掉切割成塊小塊，放進一些辣醬，製成涼拌皮蛋。
直接生吃松花蛋的情況下最好是配著醋一起吃，由於松花蛋醃漬的原材料裡邊有石灰粉這類的鹼性物質，若不放醋得話，口味不太好並且較為燥。而冰醋酸則能中合一部分鹼，松花蛋的口味會更好一些。
生松花蛋是可以煮的。
12樓：宛韋
松花蛋不用煮熟再吃，生的松花蛋本身經過長時間的醃製後，其蛋白質結構發生了很大的改變，其蛋清部分口感脆嫩，蛋黃部分保持粘稠的糖心口感，搭配酸辣的醋汁，吃起來味道和口感都很好，水煮後的松花蛋不僅會損失口感，其成分作用也會發生改變。
13樓：謝謝
松花蛋就是我們平時所說的皮蛋，是以鴨蛋為原料，經過特殊的處理後製作出來的一種傳統風味小吃。我們常見的松花蛋吃法就是直接生吃，不僅味道很吸引人，對人體還有很多的益處，如果將松花蛋水煮後再食用，其口感味道和營養價值都會大大降低，所以不建議水煮後再吃。
14樓：韋培敏
答案是否定的。即使是把涼拌松花蛋放入冰箱中，還是會有機會被細菌入侵的，這種細菌。即使放在冰箱低溫儲存，還是會入侵。
涼拌松花蛋最好是當天就能吃完，吃剩的松花蛋超過24個小時就不要吃了。
15樓：ccc菜辣椒
都可以。松花蛋又叫做皮蛋、鹼蛋，是一種加工食品，主要是用鴨蛋加入石灰等原料醃製後的蛋類食品，其口感軟糯、q彈，被人們廣泛喜愛，而松花蛋在食用時，既可以直接生吃也可以煮熟食用，都不會對人體健康造成很大影響，且還能補充一定量的蛋白質、礦物質以及微量元素，但具體選擇哪種看個人喜愛。
16樓：朝秦暮楚
松花蛋不需要煮熟，它經過長時間的醃製已經可以食用了，所以不用再煮了，也可以切塊炒著吃也很美味。
17樓：哀韓餘方
松花蛋不就是皮蛋嗎？可以煮熟了吃，也可以直接切開了，涼拌著吃，看你自己喜歡了，我個人就比較喜歡煮熟了吃，涼拌我不太愛吃。
18樓：京書竹
松花蛋本身就是熟的，可以直接吃，也可以煮熟了吃 。但是大多數人都是喜歡直接吃的，口感比較好。
19樓：熊珈藍佑
松花蛋在醃製過程中已經成熟，所以在吃松花蛋的時候是沒有必要再煮熟的了。
20樓：網友
松花蛋直接直接用就可以直接吃，不用不需要債主再煮熟了。
21樓：問去
松花蛋不煮就可以直接吃，如果想涼拌或者煮粥，煮一下更容易切。
22樓：以陽肉
松花蛋可以直接吃也可以涼拌吃煮粥吃都可以都很好吃。
松花蛋需要煮嗎
23樓：最美的炫富
松花蛋不煮也可以吃，但是煮過口感會比較好。松花蛋是用鹼性物質醃製而成的，直接生吃鹼味比較大，用水煮後鹼味要小得多，更容易接受。不過如果聞到松花蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，這個時候建議煮熟再食用。
松花蛋又稱皮蛋、變蛋等，為中兄滲昌國漢族人發明羨扒的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。
松花蛋製作時如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。
如果製作喊粗時蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色，正常的松花蛋是為墨綠色且有松花。
松花蛋煮多久能熟
24樓：惠企百科
松花蛋是中國傳統的美食，它是用鴨蛋或鵝蛋浸泡在茶葉、五香等調料汁中製成的。通常情況下，松花蛋需要煮10到15分鐘才能熟透。煮松花蛋的方法很簡單，首先將蛋清倒掉，然後輕輕敲碎蛋殼，將蛋放入鍋中，加入足夠的水，待水開後，加入適量的鹽和味精，最後轉小火煮10到15分鐘即可。
松花蛋的烹飪時螞橋間取決於蛋的大小和煮的時間。如果您所使用的是大號鴨蛋，煮的時間可能需要更長。如果您想要更好的口感和更好的顏色，可以在松花蛋煮熟後攜者繼續將其浸泡在汁中，這樣可以增加松花蛋的味道和香氣。
總的來說，煮松花蛋是一項簡單的任務，只需要一些基本的烹飪技巧和耐心。如果您想要嘗試製作松花蛋，建議您先試一試小號鴨蛋，這樣可以更好地掌握烹飪悶隱猛時間和方法。祝您烹飪愉快，享受美味的松花蛋！
松花蛋需要煮嗎
25樓：生過導師小小
松花蛋不需要煮。松花蛋不用煮熟再吃，松花蛋是用鴨蛋或者雞蛋採用特殊工藝，再經過長時間的醃製，使蛋白質結構發生了改變，而在改變的過程中就已經熟了。
松花蛋製作過程：
第一步，一定要選擇新鮮的鴨蛋，表面有裂痕以及冰箱中存放久的都不要坦伍猜，將鴨蛋的外殼仔細刷洗乾淨，去除雜質，然後充分控幹水，保證蛋殼上無水分。
第二步，準備一包皮蛋粉，放入乙個容器中，同時準備一壺普洱濃茶，要夠濃才可，過濾掉茶葉渣，取150克濃茶水放涼，分次少許倒入在皮蛋粉中，一邊倒一邊攪拌。
第三步，直到調成皮蛋泥，保證可以粘裹在鴨蛋上面便可，靜置20分鐘，攪拌一下，讓其均勻便可，事先處理好的鴨蛋放入在皮蛋泥中，均勻裹一層。
第四步，儘量要裹得厚一點，但一定要均勻，將裹好泥的鴨蛋用塑橘姿料袋裝好，放入在乾燥且陰涼的地方開始醃皮蛋，差不多10天時間讓型。
松花蛋能蒸著吃嗎
26樓：積水成淵
松花蛋是可以蒸著吃的，但是不宜吃太多哦。
27樓：匿名使用者
松花蛋可以蒸著吃，酒店裡都是蒸好做菜的。不過最好少吃。無論是誰都儘量少吃，孕婦還是儘量別吃的好。無鉛的也含鉛，只是符合國家標準而已。
吃皮蛋方法：
首先吃松花蛋配姜醋汁，不僅可以利用薑辣素和醋酸來中和鹼性，除掉鹼澀味，而且可以利用姜醋汁中含有的揮發油和醋酸，破壞松花蛋在製作中使用的一種有毒物質黃丹粉，以及松花蛋的蛋白質在分解過程中產生的對人體有害的物質。
皮蛋是怎麼做的？
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。
而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。有時會發現蛋黃呈現黃色，這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮，最好就不要食用了！
皮蛋的營養價值。
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了。
皮蛋含鉛嗎？
傳統的皮蛋在醃製過程中，常在浸漬液中新增鉛或銅等重金屬，以使蛋白質凝固。按照臺灣衛生署規定，皮蛋含鉛量不得超過2ppm、含銅量不得超過8ppm，且農政單位也輔導業者生產優良皮蛋，使含鉛量不得超過含銅量不得超過5ppm，所以合格廠商的浸漬液多不新增重金屬，或是含量很少。
松花皮蛋的營養較好嗎？
松花皮蛋的特徵是蛋白部份有白色針狀結晶體，有些人認為特別有營養價值。這是因為加工過程新增了磷酸鐵之故。所以與一般的皮蛋比起來，只有鐵的含量較高，其它的營養成份並沒有不同。
28樓：匿名使用者
可以。但是蒸了之後口感不好。直接吃口感最好了。
松花蛋的製作方法，松花蛋的製作方法
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