1樓:孟曉青
1.風味多樣 中國幅員遼闊,地大物博,各地氣候物產風俗習慣都存在著差異。中國一直都有南公尺北面的說法2.四季有別 春天味醇濃厚,夏天清淡涼爽,秋天涼拌冷凍,冬天多燉燜。
2樓:sgblwmbs小小
味道多樣,四季有別,講究美感,注重情調,醫食結合。
3樓:要做人上人
一是精緻,不管是小碗的蘇杭菜還是大碗的東北菜都講究顏值,擺盤;二是健康,當代人中國人更注重養生和卡路里的攝取量;三是乾淨,衛生問題是中國餐飲最為看重的。
4樓:小
就是多樣化,每個地方都會不一樣。其實就是特色很強,色香味俱佳,就是這樣的國家菜。
當代中國飲食文化的特點
5樓:崇安筠衷胤
中國飲食特點中國是文明是國,亦是悠久飲食文化之境地。吾存於世,吃喝二十餘年,有所心得有所感悟,現將飲食文化歸納出以下幾個特點,望大家見教:
第一,風味多樣。由於我國幅員遼闊,地大物博,各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異,長期以來,在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有『南公尺北面』的說法,口味上有『南甜北鹹東酸西辣』之分,主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
第二,四季有別。一年四季,按季節而吃,是中國烹飪又一大特徵。自古以來,我國一直按季節變化來調味、配菜,冬天味醇濃厚,夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨,夏天多涼拌冷凍。
第三,講究美感。中國的烹飪,不僅技術精湛,而且有講究菜餚美感的傳統,注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的,無論是個紅蘿蔔,還是乙個白菜心,都可以雕出各種造型,獨樹一幟,達到色、香、味、形、美的和諧統一,給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
第四,注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求,而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。
菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名,也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的,如『全家福』、『將軍過橋』、『獅子頭』、『叫化雞』、『龍鳳呈祥』、『鴻門宴』、『東坡肉』……
第五,食醫結合。我國的烹飪技術,與醫療保健有密切的聯絡,在幾千年前有『醫食同源』和『藥膳同功』的說法,利用食物原料的藥用價值,做成各種美味佳餚,達到對某些疾病防治的目的。」
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