1樓：曹仙
山藥是我們經常吃到的食物，不過有時候因為忙我們可能山藥切開後有急事出去了，導致一天沒顧上吃，那麼山藥能泡一晚上嗎？山藥泡一晚上可以嗎？
山藥泡一晚上可以嗎。
山藥一般切開後就應該吃掉了，如果切開長時間不吃切開的山藥容易變黑。切好的山藥變黑是由於發生酶的褐變導致顏色變深。褐變的發生主要有三個條件：
多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。山藥削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
現實生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以後都會發生酶的褐變導致顏色變深，把削皮後的山藥浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以後色澤不好看。
為了防止變黑，山藥如果切開沒顧上吃，那麼就應該注意一下幾點。
一、切山藥是不要用金屬製的道具(不鏽鋼的可以用)用木製的或者所料制的刀具。
三、也可以把山藥先用水炒一下。
山藥切開是可以放一晚上，或者一天的，但是由於長時間在水裡面泡著山藥裡的植物蛋白就會較少，營養也會減少。
溫馨提示：山藥裡面的酚類物質接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質，與空氣不直接接觸即可，比如泡在水裡。可以用鹽水！
2樓：生熹
山藥泡一夜是可以吃的，山藥泡在水裡可以防止山藥氧化，山藥去皮後與空氣直接接觸時間過長，會氧化生成了帶有顏色的醌類物質，也就是出現了發黃、發黑的情況。平時我們沒用完的山藥也可以用這種方法儲存，不過存放的時間不宜太久。
山藥泡一夜可以吃嗎。
山藥泡一夜還是可以吃的，山藥去皮之後泡在水裡，可以防止山藥變黃變黑，與空氣直接接觸的話，山藥裡面的酚類物質就會被氧化，從而生成帶有顏色的醌類物質。可以將山藥放在熱水裡泡著，不僅可以防止被氧化發黑，還能中和使人手發癢的生物鹼。
以及減少過敏反應。
將山藥泡在水裡儲存只需要將山藥清洗乾淨，搓去表面的根鬚，去皮，再清洗一遍，放進容器裡邊，放適量水，水沒過山藥，這樣可以隔絕空氣，還可以放適量的食鹽，攪拌一下，可以蓋上蓋子，放置起來即可。
過夜的淮山能吃嗎
3樓：硬幣小耗
補橋歲充：山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句。
山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14．48%，粗纖維3．48%，澱粉43．7%，糖1．14%，鉀2．62%，磷0．敏陪睜2%，鈣0．2%，鎂0．14%，灰分5．51%，鐵53．57ppm，鋅29．22ppm，銅10．58ppm，錳5．38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。《本草綱目》指出：
山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面遊風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、亂讓潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；《醫學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補腎強身，增強抵抗力，可以起到較好的保健養生功效。
4樓：匿名使用者
過夜的最好不要吃，毒性大，
隔夜的淮山還能吃嗎
5樓：網友
隔夜的山藥是可以吃的。但要注意的是，雖然說隔夜的食物是可以吃的，但最好要避免大量食用或是經常食用隔夜的食物，尤其是炒熟的食物，這是不利於我們身體健康的，因為隔夜的食物很容易會產生亞硝酸鹽。
山藥吃不完如何儲存。
山藥買多了吃不完的話，可以將山藥處理乾淨放入保鮮盒中，注意不要與空氣接觸，以免發生氧化，從而導致山藥變黑。
在裝山藥的保鮮盒中放上一點鹽和水，再將蓋子密封，隔夜儲存是還可以再食用的。
山藥吃新鮮的好還是乾的好。
山藥新鮮的和乾的都可以吃，但是新鮮的營養價值要更高。幹品山藥多可以做藥用。
山藥放置時間太長了，裡邊的水分會慢慢的流失，食材的營養成分也會流失，吃起來口感就沒新鮮的好，而且營養價值也大打折扣了。乾的山藥需要進行浸泡，再與其它的食材一起吃，在煮的過程中，營養價值會消耗，所以想要身體完全吸收山藥的營養價值，我們最好食用新鮮的山藥。
山藥怎麼長時間存放。
山藥在在0-4度的溫度是可以儲存好幾年，如果是在37度的溫度下，生的是可以儲存10天左右，如果是熟的話，可以儲存在-10度。如果是需要長時間的儲存的話，就是要將山藥放在木鋸屑中包埋，短時間的 儲存用紙包住放在冷暗的地方就可以，如果是購買的是已經切開的山藥，就是要避免接觸空氣，可以用塑膠袋包好了放在冰箱裡面進行了冷藏，切碎的山藥也是可以放入冰箱裡面冷凍起來。
6樓：趣談講堂
隔夜茶、隔夜菜、到底能不能吃。
山藥放水裡過夜能吃麼
7樓：不慌不忙的說道
當然能。但要說的是任何食品都最好不要隔夜吃！隔夜的食品裡產生了亞硝酸鹽，也就是常說的工業假鹽，時間長了吃得人會頭昏、血脈阻塞，嚴重的中毒、死亡。
所以每頓的量弄少一點，最多就是當天做的當天吃完。
有時，買來的山藥放置了幾天，忘了吃，感覺天氣潮溼，又怕放不住，或者已經削了皮嘛，感覺今天吃不了。
將山藥洗乾淨，洗去泥巴，搓去山藥表面的根鬚。削去山藥皮。然後再洗一遍，衝一下水，然後放進容器(保鮮盒或飯盒)中，水一定要沒過山藥，隔絕空氣。
加入食鹽。稍微多散點，做成鹽水，濃度不太大，正常點。攪拌一下。
然後蓋上容器蓋子，(或保溫盒或保險盒的蓋子)。放置起來。經過一夜後，發現山藥還是很白的，沒有黑掉哦，親身試過的哦~真是慶幸啊，下次不怕山藥放不住了。
放了一夜的淮山湯能喝嗎
8樓：demo丸子
如果儲存良好，再加熱殺菌後是可以食用的。
我們常說的隔夜菜並不單單指放置了乙個晚上的菜，而是指煮熟後放置時間炒過8到10個小時的菜，隔夜菜的危害程度與隔不隔夜沒有很大關係。
隔夜菜能不能吃取決於儲存條件，儲存時間以及食材的硝酸鹽含量。細菌汙染嚴重，蔬菜隔夜後亞硝酸鹽含量嚴重時不宜吃，淮山湯放一夜後質量以及口感肯定不好了，加熱後食用一次並不會造成什麼不利於影響，但是不宜經常這樣吃。
主要參考。
淮山沒熟透吃了會怎樣
9樓：糖醋小排愛好者
淮山沒熟透吃了是不會源培銀有影響的。淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。分佈很廣，著名的有河南、福建、山東、河北等地。
淮山藥的關鍵營養中派元素儘管是木薯澱粉，但在其中的一部分能夠轉換為木薯澱粉的溶解物質糊精，糊精能夠促進消化，因此淮山藥雹宴是能夠直接生吃的芋類食品。除此之外，淮山藥帶有木薯澱粉糖化酶、胃蛋白酶等多種多樣胃蛋白酶。
淮山出芽還可以吃嗎，山藥發芽還能吃嗎
淮山常被稱為山藥，是一種記載較為早的草藥。對於這樣一種體白 既可以用來入藥又可食用的山藥來說，不但做菜口感滑嫩 爽脆還可起到滋養壯補的作用 當購買到的新鮮的淮山後放置的時間長了會發芽，那麼發芽後的淮山還能吃嗎?一 淮山發芽可以食用 我們都知道很多的食物發芽後就不能夠食用，土豆就屬於其中的一種。而土豆...
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只要儲存得當，沒有變質，是可以吃的。洋蔥含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓 提神醒腦 緩解壓力 預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。洋蔥在中國分佈廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥...