1樓：滑鼠紫燕銜
煎魚前，鍋中用生薑擦拭一下，就不沾鍋，魚也會煎爛；鯽魚一定要油煎。鯽魚煎過後魚皮中的脂肪和肉質中的蛋白質融於水中，更容易使魚湯變白，而且減少了魚湯的腥味，使魚湯更加鮮香。魚煎過後，加入涼水和熱水都可以，但不要提前放入鹽；鯽魚豆腐湯燉好後，可根據自己的口味，撒些香菜末或者蔥末，還可以滴入幾滴香油，加入些白胡椒粉調調味也可以。
一鍋湯白味鮮的魚頭豆腐湯就算做好了。
<>豆腐要選用優質的豆腐，不要選用那種有糊鍋味的豆腐。豆腐做湯前要打成小塊，用鹽水焯一下。這樣可以去除豆腥味。
調味品少放避免遮蓋了鮮味，只需加些鹽和胡椒粉，最後再撒些蔥花或香菜即可。再煎兩個雞蛋，煎好的雞蛋加到魚裡，然後放開水，切記不能放涼水，放煎蛋，倒開水是湯汁變奶白色的關鍵！開水末過食物多一點點，放入蔥結，幾片姜，少許料酒。
調味料應在魚湯燉好，即將出鍋時放入。調味放入過早，長時間高溫會破壞調味料裡的營養成份。要讓鯽魚豆腐湯做得好吃，在煮湯前要先煎一下，然後加適量的水和白酒一起煮，火力要足，才沒有腥味並且湯色濃白，喜歡就試試吧。
因為我們吃的就是乙個鮮字，所以不太需要另外加雞精 味精，但是如果你想加的話也可以。轉小火慢燉，湯汁變成濃稠的奶白色了，這時加鹽調味，加入兩根小蔥去腥。訣竅就是燉之前先炸鯽魚，一定要炸透，這樣湯才會變得奶白。
鯽魚豆腐湯不但是一道家常菜，而在酒樓飯店也是必不可少的菜餚，深受老百姓喜愛。小火慢慢煎，不要急於翻動，待快煎好後微微晃動下鍋，如果魚能跟著晃動後就可以翻面了， 翻面後再將另一面也煎至金黃。
2樓：平安喜樂與
鯽魚洗淨後控幹。鍋內放少許油，將兩三條小鯽魚放入鍋裡兩面煎成黃色，加入開水，燒開後小火慢慢熬至發白，加入豆腐，放些香菜蔥花鹽即可。
3樓：王志剛剛剛
買一條活的鯉魚，然後處理乾淨，把豆腐切開，放入薑片，然後把處理好的魚放進加入油的鍋中用小火慢慢的煎，直到魚的兩面變成黃色，再準備乙個鍋，放入足夠的水，把魚和豆腐放在一起，放入鹽，還有薑片，**慢慢煮就可以了。
4樓：一哥八卦娛樂
鯽魚清洗乾淨，熱油鍋裡煎炸，兩面金黃，再加入熱水煮到湯汁奶白，最後再加入豆腐，煮熟後再加鹽和胡椒粉調味即可。
5樓：武帥帥
起鍋燒油。先將魚雙面煎至金黃，然後放入適量的水。豆腐，蔥薑蒜。在放入料酒鹹鹽生抽。之後小火慢燉半小時就可以了。
孩子補腦食譜：鯽魚豆腐湯營養美味，孩子能喝光光呢？
6樓：業望不
怎樣挑新鮮的鯽胡仔祥魚。
高質量的草魚體形勻稱，魚鱗片詳細，魚身無損傷，魚身長細，亞圓柱形，頭尖長，不畸型。環境汙染重魚，形狀出現異常，魚皮澎漲，畸型比較嚴重。看魚眼鏡頭：
高質量的草魚雙眼圓潤凸起、眼角膜全透明清澈；劣質草魚目光不凸起，角膜發皺或眼球有積血。嗅內臟：高質量的草魚鰓絲呈紅色，粘液全透明，具備魚類的腥味；劣質草魚鰓色發暗呈灰紅或灰紫色，粘液腥味。
摸魚身：高質量的草魚表面是全透明粘液，魚鱗光滑細膩並且與魚貼心附密切，不容易掉下來；劣質草魚表層的粘液多透明，魚鱗光滑度差且容易掉落。
鯽魚1條、水豆腐1塊、真姬菇50克、雞毛菜50克、精鹽適量、食用油適當、味達美尊品公尺酒2勺、六月鮮檸檬清蒸魚生抽2勺、姜2片、胡蘿蔔絲少戚宴量、細香蔥少量、現榨白胡椒粉少量。
鯽魚購買的時候讓使用者提早屠宰處理好了，回家衝乾淨就行。出鍋滾油，把魚放入鍋中煎，轉中火將魚煎至兩面金黃，小火煎表層魚片縮緊情況。水豆腐切成小塊，用鹽水泡浸預留。
切完生薑片、蔥段、胡蘿蔔絲預留。在鍋中略微再放入一點點油，放進生薑片煎香。往鍋中倒進適量沸水未過草魚，倒進二勺味達美尊品料酒去腥，再倒入二勺六月鮮檸檬清蒸魚生抽入底味。
湯水燒開了之後蓋上蓋子轉走紅燉5min，並把水豆腐瀝乾水分放入鍋褲搏中。上灑備齊的蔥段、胡蘿蔔絲，再倒入2勺鹽及其現榨白胡椒粉。能夠加一點蟹味菇，轉文火燒煮十分鐘。
最終新增雞毛菜，燙煮1-2分鐘熄火，鮮嫩的魚頭湯就可以吃了。
7樓：遊戲的另類智多星
鯽魚豆腐湯製作的過程當中是非常簡單的沒譁漏，只蘆碼需要將鯽魚煎至兩面金黃。然後將魚倒散過濾。再加上開水和豆腐就可枯爛以了，營養價值非常豐富。
8樓：可追憶
鯽魚搜埋豆腐湯具有清火氣，調理氣血的作用， 入秋後，給孩子秋補也圓漏氏是不錯的選擇。可橘散以補充大腦和體力，湯鮮味美孩子愛吃。
9樓：墨汁諾
水一直要保持沸騰的跡含狀態，這樣燉出來的鯽魚豆腐湯味道好，並且湯是奶白色悉州州。要注意的是，豆睜蔽腐要在水沸騰過後再下鍋，否則豆腐不好吃。
10樓：我們的aiai聊娛樂
鯽魚豆腐湯特別營碼空凳養又美味，這道菜是給孩子補腦的最佳食品，不光遲旅是虧激孩子，連大人都喜歡喝，湯汁非常的鮮美可口。
雞蛋餅的做法有哪些呢？怎樣做大人小孩都愛吃呢
第一道 韭菜雞蛋餅 所需食材 韭菜 雞蛋 食鹽 清水 麵粉 食用油 步驟一 雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，倒入適量清水攪拌均勻。步驟二 韭菜摘洗乾淨，甩幹水分切段，把韭菜和適量食鹽倒入雞蛋液中攪勻。步驟三 然後倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠適度的麵糊。步驟四 電餅鐺刷一層食用油加熱，倒入適量...
大人小孩要蒸幾碗米用碗水,4個大人3個小孩要蒸幾碗米用碗水
如果想要準確點的話,按照家裡人平常吃飯的碗來算的話一個碗裡放三分之二的米差不多夠一碗米飯,以此類推用碗盛米,加水需要淹過食指一節即可,等電飯鍋按鈕跳時等待大約二十分鐘後食用,希望會對你有所幫助。看飯量,如果男生比較多的話,建議多煮一些,水分的話,只要把水放進去,看看有沒有摸過自己的手板就可以了 一碗...
兩個大人小孩還有個家字是什麼成語
家無二主來 家無二主 拼音 ji 自 w r zh 基本意思 為指一bai家之內，不 可以有du兩個主人，否則 zhi會發生爭吵dao，不得安靜。出處 西漢 戴聖 禮記 坊記 天無二日，土無二王，家無二主，尊無二上。宋 釋普濟 五燈會元 有云，二十四臘，逍遙自在，逢人則喜，見佛不拜。有僧問曰 既見佛...