防腐劑的化學名是什麼？
1樓：生活對對碰
苯甲酸鈉及山梨酸鉀。防腐劑。是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。
要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，採用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。
簡介數棗公升我國到目前為止已批准了32種使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相巖尺同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。
但因苯甲酸鈉**低廉，在我國仍普遍使用，主要用於碳薯老酸飲料。
和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為co2和水。從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。
以上內容參考：百科-防腐劑。
防腐劑是什麼成分
2樓：閒雲洋洋
防腐劑的成分是苯甲酸及其鹽類，山梨酸及其鹽類，脫氫乙酸及鈉鹽類，尼泊金酯類，雙乙酸鈉等。防腐劑的防腐原理是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。防腐劑按**分，有化學防腐劑和天然防腐劑兩大類。化學防腐劑又分為有機防腐劑與無機防腐劑。
前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，後者主要包括亞硫酸鹽和亞硝酸鹽等。天然防腐劑，通常是從動物、植物和微生物的代謝產物中提取的，如乳酸鏈球菌素等。常用的化學防腐劑主要有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、丙酸及其鹽、對羥基苯甲酸酯類、脫氫醋酸及其鈉鹽、乳酸鈉、富馬酸類等。
常見的天然防腐劑有魚精蛋白、蜂膠、果膠分解物、瓊脂低聚糖等。
3樓：好學者百科
防腐劑的成分：苯甲酸鈉、山梨酸鉀、尼泊金丙脂、乙脂、脫氫醋酸鈉。
苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內電離酸化細胞內的鹼儲，並抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙醯輔酶a縮合反應，從而起到食品防腐的目的。
有些防腐劑對人們完全無害。比如二氧化碳，愛喝的碳酸類飲料及啤酒，在生產過程中都會加入二氧化碳，不僅可以增加飲用時的殺口力，讓人覺得非常涼爽，還會抑制需氧微生物的生長。
少部分防腐劑因具有一定毒性備受質疑，如苯甲酸及其鈉鹽、對羥基苯甲酸酯類、脫氫醋酸等，也逐漸被山梨酸及其鹽類、丙酸及其鹽類所取代。
防腐劑的化學名是什麼？
4樓：曉曉老師聊民生
常用防腐劑的化學名是苯甲酸鈉及山梨酸鉀。常用作防腐劑和消毒劑的藥物有苯酚的各種取代物如聯苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols)，陽離子表面活性物質。
鹵素(halogens)，氧化劑如過氧化氫。
hydrogen per-oxide)和高錳酸鹽(perman-ganates)。
苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes)，重金屬鹽，醇類(alcohols)和醛類(aldehy-des)等。防腐劑也應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品新增劑。
規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣。
等25種。<>
相關資訊
有苯甲酸和苯甲酸鈉二類；苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。
苯甲酸在常溫下難溶於水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發，有吸溼性，大約常溫下；但溶於熱水；也溶於乙醇。
氯仿和非揮發性油。
而苯甲酸鈉在都使用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐效能都差不多。我簡單介紹一下苯甲酸鈉：苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶於水（常溫）左右，ph在8左右。
苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在鹼性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳ph是，在時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜。
進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸。
的吸收。
防腐劑的化學名是什麼？
5樓：輪看殊
防腐劑。是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。
規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉。
山梨酸、山梨酸鉀。
丙酸鈣等25種。天然防腐劑通常是從動植物和微生物的代謝產物中提取。如乳酸鏈球菌素（從乳酸鏈球菌的代謝產物中提取得到的一種多肽物質，而多肽可在機體內降解為各種氨基酸。
這類防腐劑，安全性高，無毒***。
6樓：猴子的日常生活
常用防腐劑的化學名是苯甲酸鈉及山梨酸鉀。
1、苯甲酸及其鹽類。
白色顆粒或結晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐最佳ph為，在以上的產品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當於山梨酸鉀的1/40，日本已全面取締粗雀其在食品中的應用。
2、山梨酸及其鹽類。
白色結晶粉末或微黃色結晶粉末或鱗片狀。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌效能，抑制黴菌的生長繁殖，其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物和起到防腐的作用。對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用。
防腐效果明顯高於苯甲酸類，是苯甲酸鹽的5-10倍。產品毒性低，相當於食鹽的一半。其防腐效果隨ph的公升高而減弱，ph=3時防腐效果最佳。
ph值達到6時仍有抑菌能力，但最低濃度不能低於。毒性比尼泊金酯還要小。
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