1樓：mia_要養貓
醋或者鹽水抹在魚身上，
2樓：網友
魚好吃，營養價值也高。可就是有一種土腥味，怎樣去掉這種 討厭的腥味呢？
方法比較簡單，分述於後：
新鮮魚放在鹽水裡洗 一洗，可除去其土腥味，做魚的味道更鮮。
鯉魚的側面皮下各有一條白筋，是製造腥味的東西，收拾魚時把白筋抽掉，就去了腥氣。
在烹飪時加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法。因為酒中乙 醇是很好的有機溶劑，魚身上能產生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會 被溶解，並隨著加熱而揮發掉，所以，腥味兒就沒有了。
用什麼酒好呢？除用黃酒之外，白酒和果酒都行。
醋能去腥味，是因為魚的腥味很大成分屬胺化物，呈弱鹼性，而食醋中的醋酸與鹼性的胺 化物能結合成中性鹽，從而可以使魚腥味減少。
去除魚腥味到底 用酒好呢（什麼酒都可以），還是用醋好？
這要看不同地區人們的飲食習慣，南方人一般對食物的口味要求是喜清淡，所以愛用黃酒 ；北方人的口味偏重，愛用醋。其實，許多人更喜歡酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸結合後，能生成富有香味的醋；再配以適量的蔥、姜，蒜等作料，燒出的魚味更香。 另外，清蒸也是用蔥、姜更好。
淡水魚有土腥味怎麼去除？
3樓：
1.把淡水魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再倒入少量的醋和胡椒粉，土腥味就能去除。2.
將25克鹽加入一盆水中，把活魚在鹽水裡浸泡1小時，鹽水通過兩鰓浸入血液，土腥味就會消失。即使是死魚，在鹽水裡浸泡兩小時也可去掉土腥味。3.
鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西。宰殺時抽掉，再烹飪就沒有腥味了。4.
一條500克~1000克的魚，用濃茶一杯加入量水中，製成淡茶水，把魚浸泡5分鐘~10鍾，腥味便可消失。
野生的魚泥味怎麼去掉
4樓：懂視生活
野生的魚泥味可以按以下方法去除：
1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的泥味，並能使魚滋味鮮美。
2、還可以把洗淨的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚橋好的泥味。
3、可用半兩鹽和5斤水，敏春鉛把活魚泡在鹽水時，森晌鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，泥腥味就可以消失。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，泥腥味基本上可以去除。
魚的泥土味怎麼去除，魚怎樣去泥巴味
5樓：三農王姐
<>1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，散畢鹽虛碰水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟衝譽芹以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
做鮮魚怎樣去除泥腥味
6樓：乾萊資訊諮詢
購買淡水魚時，應該挑選魚鰓絲清晰呈鮮紅色、黏液透明、無異臭味的，這樣的魚新鮮，土腥味也輕；反之，魚鰓顏色變暗呈灰紅或灰紫色、黏液腥臭、氣味不佳的，慎買。
1、烹調淡水魚前，將魚剖肚、去除汙物。
2、在淡鹽水、淡醋水或淡茶水雀悉裡浸泡半小時以上，有助減輕土腥味。
3、烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，可以去除大部分異味。
淡水魚有土腥味怎麼去除？
7樓：
在水中加入半兩鹽，將魚放入水中，如果是活魚，浸泡乙個小時左右，如果是死魚，則浸泡兩個小時左右，這樣魚的土腥味就會消失。或者將解刨乾淨的魚放入水中，一定是冷水，在水中加入醋和胡椒粉，再來一些月桂葉，浸泡一兩個小時之後魚的土腥味就會消失。
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