1樓：網友
我喜歡核仁格雙歧桿菌型六菌系列的那種。
2樓：網友
可以不用加，直接買超市成品酸奶，按比例加入自制的牛奶裡等待發酵就可以了。
3樓：生活幫手1號速度
你好，很高興能夠為您解答呢。據我所知，一般來說很多品牌都可以，蒙牛，君樂寶，伊利都有的呢，但是要注意選那種菌種的呢。
1、自制酸奶最好使用專用的酸奶發酵劑，其原理就與蒸饅頭髮面所用的酵母類似。現在市場上銷售的酸奶發酵劑基本分為三種：一是普通的酸奶發酵劑，二是含雙歧因子的酸奶發酵劑，三是含更多益生菌的酸奶發酵劑。
2、第一種發酵劑只是製成普通的酸奶。3、第二種發酵劑內新增了雙歧因子，起到調節胃腸作用，可有效促進人體對鈣的吸收，同時可降低人體血清膽固醇和甘油三酯的含量。4、第三種發酵劑則含有多種益生菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種和酵母菌等，這些有益菌可以定植腸道，增殖有益菌，抑制腐敗菌的產生，被稱為「腸道守護神」。
我經常買的是帶益生菌的菌粉，這個伊利蒙牛的都不錯，我個人建議可以到超市選購一下就好了呢。
幫助您是我的榮幸呢，希望我的對您有所幫助呢
4樓：網友
也可以買原味不加果肉的酸奶，不用菌粉也可以的。
做酸奶用的菌粉什麼牌的好
5樓：乾萊資訊諮詢
做酸奶用的菌粉建議使用益菌加的。益菌加的菌粉無論大袋小包都是鋼印日期，看著就讓人放心。而且菌粉未做過基因改良，儲存了菌種原有的敏感性，可以用來辨別牛奶質量的好壞。
製作的時候需要對牛奶的選擇比較嚴格一點，可以用伊利無菌磚型純牛奶，它滅菌完全，製作酸奶的成功率高。用益菌加菌種發酵出來的酸奶，有乳酸菌。
發酵散發出來的自然香氣，口感溫雅柔和。
擴充套件內容
專家認為，自制酸奶。
最好使用專用的酸奶發酵劑，其原理就與蒸饅頭髮面所用的酵母類似。現在市場上銷售的酸奶發酵劑基本分為三種：一是普通的酸奶發酵劑，二是含雙歧因子的酸奶發酵劑，三是含更多益生菌。
的酸奶發酵劑。
第一種發酵劑只是製成普通的酸奶；
第二種發酵劑內新增了雙歧因子，起到調節胃腸作用，可有效促進人體對鈣的吸收，同時可降低人體血清膽固醇和甘油三酯。
的含量；第三種發酵劑則含有多種益生菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌。
嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種和酵母菌。
等，這些有益菌可以定植腸道，增殖有益菌，抑制腐敗菌的產生，被稱為「腸道守護神」。
做酸奶用什麼菌粉好有什麼方法
6樓：潮孤陽
1、做酸奶最好用乳酸菌。
2、純牛奶在熱水，（袋裝的，只要溫熱就可以了，70－80度；如果是1kg裝的盒子的，要用開一點的，90－98度）泡3－5分鐘，使純牛奶加熱到40度左右（有利於乳酸菌生長）
3、在溫牛奶中加入菌粉，用勺子攪拌均勻，密封或蓋蓋。（要密封好不要漏氣）
4、放在保溫的地方（30-40°即可）5-6個小時後即可。
5、將發酵後的酸奶取出加入白砂糖攪拌，即可食用（最好放在冰箱裡冷藏哈再吃，口味更好）。
怎麼用菌粉做酸奶
7樓：惠企百科
配方：菌粉1g、純牛奶1000ml、白砂糖40g。
菌粉酸奶的做法：
1、先把容器消毒晾乾，開水衝燙也可以，就是避免酸奶製作過程中混入雜菌。準備好酸奶菌。從冰凍室取出稍回溫。
2、先倒入純牛奶500ml，將酸奶菌倒入，用無水無油的筷子充分攪拌。
3、倒入剩餘牛奶直至500ml，繼續攪拌均勻。
4、將容器放入酸奶機，設定酸奶程式。時間視溫度而定。冬天可以設定時間長一點，9-10小時，夏天設定時間短一點，7-8小時就好。
小時後酸奶做好了，完成後的酸奶。表面平滑光潔。
6、成品非常漂亮，凝固的很好，很細膩。用乾淨的無水無油的勺子挖出酸奶噢。3天內的活菌最多，儘快吃完。冷藏後口感更好。
小貼士。1、菌粉買回來一定要放冷凍室，不是冷藏。常溫只能儲存乙個月。
2、如果只做500ml的牛奶，建議也放入1g菌粉，開封之後的菌粉儲存不當容易失效。
自制酸奶菌粉如何選擇，自制酸奶菌粉如何選擇？
自制酸奶沒有菌粉可以用冷藏的酸奶做引子。用料原味酸奶 100克 或者酸奶菌種 全脂牛奶 1l 全脂奶粉 80克白砂糖 50克做法 1，準備好一個無水無油的玻璃或者不鏽鋼容器，裝酸奶的玻璃瓶洗淨高溫殺菌 2，牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，攪拌均勻 3，再加入白砂糖攪拌到融化 4，倒入酸奶或者菌種攪拌均勻...
不用菌粉可以自制酸奶嗎
可以。自制酸奶沒有菌粉可以用冷藏的酸奶做引子。用料原味酸奶 100克 或者酸奶菌種 全脂牛奶 1l 全脂奶粉 80克 白砂糖 50克 做法1，準備好一個無水無油的玻璃或者不鏽鋼容器，裝酸奶的玻璃瓶洗淨高溫殺菌 2，牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，攪拌均勻 3，再加入白砂糖攪拌到融化 4，倒入酸奶或者菌種...
面板乾燥用那種牌子的比較好
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