基尾蝦 有多少種烹飪方法

2025-01-29 01:35:21 字數 3762 閱讀 5742

1樓:歌特狂人

美味基尾蝦。

主料:基尾蝦500克。

調料:鮮醬油湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量,白糖、紹酒、香油各少許。

做法步驟:將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。

把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦放入油鍋中泡油至八成熟,倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味,起鍋上碟。

2樓:網友

n種,沒有做不到,只有想不到。

蝦尾有幾種做法啊?

3樓:帶檔滑行

做法一:香辣炒蝦尾。

第一步,備好蝦尾、鹽。料酒、辣椒、蔥薑蒜,豆瓣醬、冰糖和生抽。

第二步,將蝦尾直接處理後洗好,加鹽浸泡後撈出,加料酒繼續去腥。

第四步,將蝦尾下鍋,加生抽和料酒以及水燒煮,加冰糖燒煮後將蒜苗炒好了即可出鍋哦。

第一步,備好蝦尾、蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒和幹辣椒。

第二步,將蝦尾處理後洗好,浸泡在水中,隨後下鍋直接燒煮後撈出。

第四步,另起一鍋,爆香大蒜,加蔥翻炒。加上八角、桂皮、花椒和辣椒翻炒。

第五步,將蝦尾直接下鍋翻炒,三分鐘左右加水燒煮了,接著加鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油和白胡椒粉和孜然粉即可。

第一步,蝦尾、幹辣椒、麻椒、蔥薑蒜、花椒、醬油、糖和鹽以及黃酒跟醬油。

第四步,加上水,醬油、黃酒、鹽、糖翻炒,直接燜煮兩分鐘後即可出鍋。

4樓:匿名使用者

蝦尾的做法。

作法一主要材料:新鮮明蝦(或草蝦)

作法:1、將蝦鬚蝦腳剪去,捏緊龍蝦尾正中間一瓣當心將沙線抽出來;蝦清洗控幹;

2、鍋燒熱,倒進一勺油,放進姜蒜進行爆香;入大龍蝦快炒至半生不熟,烹入公尺酒,新增生抽白砂糖和小量水;煮沸後蓋上燜煮一會兒,炒糖色就可以擺盤了。

作法二主要材料:明蝦500克,鮮生抽湯勺,上湯1湯勺,圓蔥絲,香菜(即香萊)各適當,白砂糖,紹興酒,芝麻油各少量。

作法:血壓將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,並在蝦腹處順刀割一刀(不可以切破背脊),下鹽翻拌。

血液把鮮生抽、上湯、雞精、白砂糖、芝麻油調為汁料預留。

補充燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦故入鍋中中泡油至八完善,倒起油水分離器。隨後把蝦放回鍋中,下紹興酒,倒進汁料煸炒至蝦熟、並有幹香氣,出鍋上碟,香萊圍邊就可以。

基尾蝦怎麼燒?

5樓:杭煙示綢

一是白酌,就是用水將基圍蝦煮熟,再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁,用煮熟的蝦子沾著吃,這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味,方便又鮮美。

二是生吃,這是最簡單的吃法了,就是將活的基圍蝦剝皮,然後沾綠芥末生吃,入口滑滑的感覺,回味甘甜。

上湯基圍蝦做法。

原料:基圍蝦500克,鮮醬油湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量,白糖、紹酒、香油各少許。

製作方法:將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。

把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦故入油鍋中泡油至八成熟,倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味,起鍋上碟,香菜圍邊即成。

基圍蝦適宜清蒸。

白灼基圍蝦。

原料:活基圍蝦1000克。

調料:生抽王100克、味精。

克、蔥公尺10克、姜公尺5克、清湯25克、黃酒10克。

另備白菊花冷開水半臉盆。

製作:1.將活基圍蝦洗淨,燒開水鍋,加入酒、基圍蝦,煮至剛熟即撈出,裝盆上臺。

2.燒熱鍋加入油,燒至九成熱,倒入蔥花、姜公尺,與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺,食時,剝除蝦殼,蝦肉蘸調味食用。

3.食畢,用白菊花冷開水洗手。

上湯基圍蝦做法。

原料:基圍蝦500克,鮮醬油湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量,白糖、紹酒、香油各少許。

製作方法:將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。

把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦故入油鍋中泡油至八成熟,倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味,起鍋上碟,香菜圍邊即成。

基圍蝦適宜清蒸。

白灼基圍蝦。

原料:活基圍蝦1000克。

調料:生抽王100克、味精。

克、蔥公尺10克、姜公尺5克、清湯25克、黃酒10克。

另備白菊花冷開水半臉盆。

製作:1.將活基圍蝦洗淨,燒開水鍋,加入酒、基圍蝦,煮至剛熟即撈出,裝盆上臺。

2.燒熱鍋加入油,燒至九成熱,倒入蔥花、姜公尺,與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺,食時,剝除蝦殼,蝦肉蘸調味食用。

3.食畢,用白菊花冷開水洗手。

三是炸,就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了,一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。

6樓:網友

家庭吃基圍蝦,最好的也是白灼。把蝦洗淨,水加薑絲煮沸後放入蝦,再煮沸即可出鍋食用。關鍵是調料的製作,要先製作好。

用姜蔥適量剁碎,生抽半小碗,水放生抽一半,一小勺食用油,一起如果煮沸盛在碗裡。吃基圍蝦時候剝了蘸調料吃即可。

紅燒基尾蝦的做法

7樓:乾萊資訊諮詢

主料:基圍蝦350g

輔料:蔥2根, 姜3片,生抽1勺 ,料酒小半勺 ,糖半勺,鹽少許,耗油少許。

步驟:1、基圍蝦蝦洗淨去蝦線備用。

2、生薑、蔥白、辣椒段切好備用,蔥葉放置另一邊備用。

3、鍋燒熱下油,下生薑、蔥白、辣椒段。

4、炸香放入蝦,蝦炒制變紅。

5、然後調製中火放一點點料酒,放一勺生抽,一勺蠔油,半勺糖,一丟丟鹽翻炒均勻。

6、然後加一點點水。

7、蓋鍋蓋悶3-5分鐘。

8、開蓋大火翻炒均勻,收汁,下把蔥葉翻炒出鍋。

9、香噴噴的紅燒大蝦就完成啦(注意下蝦翻炒全過程式控制制在10分鐘左右,太久會老)。

基尾蝦怎樣燒的家常做法

8樓:匿名使用者

用料 基尾蝦 300克。

食用油 適量。

生抽,老抽,白砂糖 適量。

生薑,蔥,幹辣椒 適量。

油爆基尾蝦的做法。

先處理清洗基尾蝦:在基尾蝦頭部去除蝦腦裡的髒東西(沙包)拉出蝦線。

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全部處理好以後用清水沖洗乾淨瀝乾水分備用,薑切片,蔥切段。

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鍋中食用用燒熱放入蔥段,薑片,幹辣椒煸香。

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倒入蝦煎炸。

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炸至變色撈出瀝油備用。

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鍋中留一點點底油,倒入生抽,老抽、白砂糖調成醬汁,嘗味鹹甜適宜即可。

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倒入炸好的蝦,翻炒至均勻裹上醬汁即可。

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出鍋灑上蔥花~本幫風味的油爆基味蝦和濃油赤醬紅燒肉一樣,鮮甜美味。

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小貼士。1,如果嫌基尾蝦清理麻煩可以直接去蝦頭拉蝦腸線。

2,醬汁裡可以放辣椒油,或者豆瓣醬,只要調味到你喜歡吃的味道就行。

4,此烹飪方法同樣可以用於河蝦、大頭蝦(沼蝦)和海蝦烹煮!

9樓:淡玉秀

基圍蝦取出蝦線放油炸熟撒點燒烤料就可以了。還有就是放油炒放生抽耗油炒熟加蒜葉。

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