1樓：海參婆
幹海參的發制方法，簡單來說：煮之前兩天，之後兩天。易明達海參給你發制方法：、
海參的法制方法。
1.取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每天換兩次水，直至泡軟。
2.泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，剪去沙嘴，清洗海參肚內雜質。
3.潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水（要淹沒過海參一定高度），將洗淨的海參冷水放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參（用手可以掐透內壁）。
將硬的海參留在鍋中再大火煮開，熄火後蓋捂待其自然涼透，直至全部煮軟，正常煮兩遍應該都可以了。
4.潔淨無油的容器內盛4攝氏度左右的純淨水，放入煮好的海參。然後置於冰箱的冷藏室內，溫度0-4度，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
儲存。發好後的海參請撈出來放到冰箱冷凍儲存。
2樓：vc快捷
每天換一次水泡兩天兩夜。
3樓：上官冰憶
三天左右，期間換水兩到三次。
4樓：匿名使用者
0度每天換一次水最多泡3天。
海參要泡發幾次
5樓：徐漫漫不是慢慢徐
海參的發泡簡單來說就是泡，煮，泡。
先把幹海參置於0-5度的（建議放置於冰箱的保鮮層）純淨水中發泡24-36個小時，期間記得換水兩次。
將泡軟的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端白色的牙狀物。
新增純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮30-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透，如掐不透，需繼續煮。
再次還0-5度純淨水泡36-48小時左右，中間依然換兩次水，直至發泡到幹海參的倍長度即可食用。
發泡好的海參用保鮮袋密封好，放冰箱冷凍室（-18度）儲存，可儲存3個月以上，食用時涼水解凍即可食用。
海參如何泡發？泡多長時間？
6樓：溫柔的張秀霞
海參泡發步驟：
1、浸泡脫鹽：
將幹海參稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，將容器放入冰箱保鮮層，保持0—5度水溫，開始泡發。此過程需持續48小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，手捏上去無硬芯，參體有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
2、去嘴斷筋：
將泡軟的海參從腹部縱向用乙個乾淨無油汙的剪刀剪開，去掉海參前端的硬的牙狀物——沙嘴，並將海參內壁上的白筋成段剪開，這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率。將剪完後的海參放入清水中，用雙手的拇指將海參體內殘餘的內臟泥沙摳除，動作要輕，不要破壞參體。圖中紅圈所示的部位為沙嘴。
3、清水煮制：
將清理好的海參放入無油的保溫效能較好的鍋中，倒入足量的純淨水，水要沒過海參5-10釐公尺。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘，煮到能將海參輕輕掐透，摸起來像人的手掌虎口處柔軟時關火撈出。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
注意，因為海參個體差異問題，不能一概而論。
4、燜制涼透：
煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，捏住海參會輕微抖動，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。
5、冰水泡發：
將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海參5-10釐公尺。海參是熱縮冷脹，以冰水浸泡可以讓海參更好的脹發，並且口感也會更加q彈筋道。
海參浸泡36—48小時左右，大約發至幹海參2倍長度即可食用。注意：冰發時間不宜過長，否則不但影響口感，還會導致海參縮小。
冷藏的海參3日內食用完畢為佳。
6、冷凍儲存：
發制好的海參若暫時不食用，可用保鮮膜單支包裹嚴實，放入冰箱冷凍室儲存，以後可以隨吃隨取，吃之前室溫自然解凍即可。
吃海參的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
7樓：網友
海參泡發的方法：泡發海參的水質要乾淨，不帶油質，最好選用純淨水或者是礦泉水，也可以選用溫水，浸泡的時候使用保鮮膜，不會那麼快冷卻，這樣泡發得更好，營養成分能最大化的保留。
2泡發：海參泡發的時間以2天為宜，在浸泡的過程中，一天內要換兩至三次水，這樣不會因水質問題影響海參的品質及烹飪的口感。
3清洗：把海參沿腹部的刀口從頭部至尾部剪開，注意要清洗掉頭部的沙嘴，將海參體內雜質全部清洗乾淨，海參筋可以吃，可以將它的筋保留下來。
4再泡發：海參清洗乾淨後，再將它放入冰水中，這樣可以更快的將它發大。
8樓：北京新東方烹飪學校
1、把幹海參放進無水無油的器皿裡，加入純淨水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水，至海參泡軟。
2、先剪去海參的沙嘴，內筋不要去，橫向剪斷即可。
3、乾淨無油的鍋，把純淨水煮開後放入海參，加鍋蓋小火煮至海參能一掐就透即關火，不要立即撈出海參，直到水自然涼透。
4、把煮好的海參放進潔淨無油的器皿，加入純淨水和冰塊，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小時，仍舊是每8小時換一次水即可。
9樓：比佛
海參比較硬，要泡發得久一點，可能要兩天以上。
10樓：老天爺會飛
海參是在涼水裡泡泡個兩個小時就可以了。
11樓：sunny晨光熹微
就放水裡泡發就好了，一晚上就可以了時間。
12樓：熊珈藍佑
海參的泡發是需要一定技術的，應該學習一下才知道。
13樓：水千柳
海參如何泡發，我看他們泡發的時候都加一點食用鹼。大概泡一晚上就差不多啦。
14樓：網友
啊，他這個一般都是泡五個小時差不多了。
15樓：獲真保保
海參只要放在暖水瓶裡蓋上蓋子就行了。
正常泡發要十五個小時左右。
海參需要泡多久呢?
16樓：愛探析社會的小童
如果是新鮮海參則無需泡發，若是幹海參一般需泡2~3天左右悶櫻。
因為幹海參是新鮮海參經過乾燥脫水處理後的產品，其質地乾燥堅硬，不易泡發，至少需要2-3天左右才能泡發，而且泡發途中還需要換水，同時海參的泡發時間與海參的乾燥程度相關，對於很乾燥的海參則需更長的泡發時間。
海參泡發的技巧
海參發泡溫度是重點，最適宜的溫度是0~5度，過熱會導致海參發泡過軟或是海參表皮融化，過冷則會影響海參發泡大小，尤其是在夏季，天氣炎熱，這種情況下就不要在室溫的條件下進行海參發泡了，可以放在保鮮室裡發泡。
海參發泡過程中螞慧叢還有乙個小細節會影響到海參的發泡效果，就是海參的內筋，海參的內筋就是海碧輪參內壁上粗壯白色條狀物質，在海參用冷水發泡過後要將海參內筋橫向剪成三段，這樣有利於發泡。
海參要泡多久
17樓：生活軌跡
如果是新鮮海參則無需泡發，若是幹海參一般需要泡2-3天左右，因為幹海參是新鮮海參經過乾燥脫水處理後的產品，其質地乾燥堅硬，不易泡發，而且泡發途中還需要經常換水，同時海參的泡發時間與海參的乾燥程度相關。注意在泡海參時要避免遇油，勤換水，並選擇用純淨水泡發。
一、海參要泡多久
如果是新鮮海參則無需泡發，若是幹海參一般鉛賀配需泡2-3天左右。因為幹海參是新鮮海參經過乾燥脫水處理後的產品，其質地乾燥堅硬，不易泡發，至少需要2-3天左右才能泡發，而且泡發途中還需要換水，同時海參的泡發時間與海參的乾燥程度相關，對於很乾燥的海參則需更長的泡發時間。
二、海參怎麼泡
1、步驟一：準備適量海參、純淨水、乾淨無油的容器。
2、步驟二：將海參放進容器中，加入沒過海參，浸泡1天左右，每隔6小時換水一次，直到海參變軟。
3、步驟三：將泡發的海參用剪刀沿著腹部的刀口從下往上剪開，再剪掉海參頭部的沙嘴，去除海參牙，並用水沖洗乾淨。
4、步驟四：將清洗乾淨的海參放入鍋裡，倒入純淨水，將水煮開後在繼續煮15分鐘左右，直到海參完全軟透。
5、步驟五：將軟透的海參挑出，留下有硬芯的海參繼續煮，直到海參完全軟透即可。
6、步驟六：往容器中加好水，將煮好的海參倒入，放進在冰箱保鮮層中泡2天左右即可，注拍絕意中途需換水2-4次。
三、泡發海參時注意事項
1、避油 ：海參體內含有一種自溶酶，如果在泡發過程中遇油，其體內的自溶酶會加速蛋白質的溶解，從而導致海參的營養價值降低，同時海參的外皮也有可能脫落。
2、勤換水：在泡海參時注意要經常換水，否則水中雜質會影響海參，使海參出現掉渣的現象。
3、用純淨水泡：泡海參時以純淨水為宜，因為普通水的軟硬度不同，含有較多雜質，用普通水泡海參會影槐指響海參的漲發率。
海蔘怎麼泡發最好，鮮海蔘怎麼泡發最好
海蔘是種好東西，好東西不能浪費，然而對於不會發泡海蔘的人來說，一旦方法使用不當的話，可不就是白白浪費了，那麼郝老闆海蔘怎麼泡發最好呢？又怎樣泡發時間最短？怎樣泡發過程最簡單？怎樣泡發口感最好呢？下面，就讓老郝教您五招正確的泡發方法。一 泡發海蔘保留營養價值最高的方法 暖水瓶發海蔘 水瓶發海蔘，首先要...
海蔘需要怎麼泡發才能更好，海蔘如何泡發 泡發需要幾天
兩種方法 一 熱泡法先用熱水將海蔘泡24小時 可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4 5小時 再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。二 冷水發泡法，將海蔘浸入清水內，約3天即泡發 取出剖腹去腸雜 腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱...
海蔘怎麼泡發才能發的很大，海蔘如何泡發 泡發需要幾天
準備材料 海蔘4只，純淨水適量，鍋子一個，剪刀一把，碗一個1 將準備好的海蔘洗淨放入碗中 加水沒過海蔘，放入冰箱蓋上保鮮膜冷藏48小時，期間換2 3次水。2 48小時後取出海蔘，沿海蔘後面的線剪開，用水沖洗一下。3 留下海蔘的內筋，將上面的泥沙洗淨。4 用剪刀將海蔘的沙嘴剪掉。5 鍋中放入純淨水和處...