1樓：乾萊資訊諮詢
夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝華和張天正首創。通常以牛的頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉為主料，醃製後切片。然後加入辣椒油、花椒粉等輔料做成紅油澆在上面。
材料：花生公尺15克、大蒜30克、帶皮牛肉150克、牛肉150克、姜20克、牛肚150克、小公尺辣10克、香菜50克、香蔥5克、胡椒粉2湯匙、老乾媽黑豆1湯匙、鹽茶匙、白酒3湯匙、幹辣椒20克、醋1湯匙、桂皮10克、花椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。
烹飪步驟(共9步):
1.姜切沫，蒜切末，泡椒和小公尺椒切末，香菜切丁。
2.將牛肉、牛肚和帶皮的牛頭肉放入鍋中的冷水中，然後倒入幹辣椒、香葉、肉桂、胡椒、薑末、白酒、鹽，用中火煮約90分鐘。
3.煮熟後，將牛肉、牛肚、牛頭連皮取出，放涼。
4.切掉涼了的食材剩下的零零碎碎，堆在碗底。
5.把牛頭肉放在盤子裡。
6.把牛肉切成薄片，放在盤子裡。
7.將牛肚斜切，切塊，擺盤。
8.調汁：豆豉、薑末、泡椒、小公尺椒、蒜末、芹菜、花椒粉、醬油、料酒、花生碎、白糖、鹽、白酒、紅油、香蔥，攪拌均勻。
9.將調好的果汁倒在盤子上即可食用。
2樓：生活常識愛分享
夫妻肺片的做法：
牛肉一塊、牛舌一塊、牛肚一塊、牛筋一塊、滷料一包、生薑一塊、蒜瓣三個、蔥2支、辣椒油一匙、花椒油一小匙、藤椒油一小匙、花生油一匙、花椒粉少許、生抽一匙、醋一匙、砂糖少許、鹽少許。
1、牛腱，牛舌，牛筋，牛肚，洗淨焯水，放入滷水，滷1個小時，浸泡幾個小時。
2、花生油燒開，放入姜蒜末，生抽，醋，花椒油，藤椒油，辣椒油，少許鹽，糖，花椒粉，白胡椒粉，拌均勻。
3、將材料放入拌勻，如果是隔夜的滷菜，可以放微波爐里加熱30秒，微熱。
4、最後放入蔥花，也可以放點香菜。
夫妻肺片製作方法是怎樣的？
3樓：乾萊資訊諮詢
食材：牛骨適量、牛心適量、牛舌適量、牛肉適量、牛肚適量。
輔料：紅油辣子適量、芝麻適量、花生碎適量。
具體步驟：1、將處理好的牛肚，做滷汁用的牛骨，牛肉，牛舌和牛心焯水。
2、冷水下鍋，煮至沸騰後撈出，放入淨水中洗去浮沫，待用。
3、準備滷水，香料主要是花椒，小茴香，草果，八角，桂皮，香葉，裝入料包中備用。
4、滷鍋水沸後，放入香料包，生薑，牛骨，加鹽和料酒，煮半小時後放入牛舌，牛心等，滷熟後撈出放涼。
5、碗中放少許鹽，糖，花椒粉，醬油，紅油辣子攪拌均勻，放涼的食材逐一切成薄片，放入拌碗中，加香芹段，倒入麻辣拌料。
6、充分拌勻，淋入紅油，撒少許芝麻和花生碎，幾片芹菜葉點綴即可。
夫妻肺片為什麼叫夫妻肺片，夫妻肺片的來歷是什麼
原料 牛肉，牛雜 肚樑，心舌，幹層肚，頭皮 鹽炒花生仁，滷水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油。製作過程 將鮮牛肉 牛雜洗淨，牛肉切成 500克重的塊 將牛肉 牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起，置另一鍋內，加入老滷水和香料 內裝花椒 肉桂 八角 川鹽 白酒，再加清水，用旺火...
夫妻肺片為什麼叫夫妻肺片，夫妻肺片名字的由來？
應為以前有一對夫妻很窮，他們為了生活只能擺個小攤子買一些豬下水，沒想到應為味道很好所以一炮而紅，從此人們就叫他們做的下水叫夫妻肺片 夫妻肺片為什麼叫夫妻肺片?原料 牛肉，牛雜 肚樑，心舌，幹層肚，頭皮 鹽炒花生仁，滷水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油。製作過程 將鮮牛...
川菜夫妻肺片的做法，《夫妻肺片》 有哪些調料
夫妻肺片調料及製作方法 食材豬耳朵1只 牛肉200克 牛雜200克 牛肚200克 鹽10克 大蒜8克 香油5克 辣椒油10克 蔥花6克 黃豆醬油10克 花椒麵9克 油酥黃豆10克 雞精5克 白糖5克 花生20克 香菜10克 芹菜9克 姜水6克 熟芝麻8克 步驟將牛腱 牛雜洗淨，切成大塊，將牛肉 牛雜...