1樓：格悠大下
海鮮的清洗卻難住了一大票手殘黨。有些海鮮處理不當，還會失去本身的營養成分，喪失鮮味與口感。這裡總結了幾種比較簡單實用的海鮮清洗方法，海鮮到底應該怎麼處理，看完這篇你就懂了。
水要沒過蛤蜊。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。
<>體側扁，呈帶形；尾細長，呈鞭狀；體長可達 餘；口大；鱗片退化成為體表的銀白色膜。肉細刺少，營養豐富，供鮮食或加工成凍帶魚及鹹乾製品。宜燒、炸、煎等，如香酥帶魚。
處理魚很容易受傷，沒經驗的人不建議收拾。貝類可以泡在水裡放鹽香油，三四個小時應該吐好了，水渾就得在換一盆，前面八鮮過海很詳細，建議你可以看看。專業的事讓專業的人幹。
鹽水要沒過蛤蜊。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了。泡的時間越長效果越好，但不可超過一天。
用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴，用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
海鮮腐敗起來是很厲害的，一點細菌殘留幾個小時就能繁殖到引起中毒的數量。第二是產地，受汙染水域出產的還是燒熟吃吧。第三是清洗，清水稀釋了細菌量，達不到引起發病量就沒事。
就是味道辛辣些；蛤類不太建議生吃，主要是上岸撈捕與儲存方面，細菌很容易孳生，水中寄生蟲也容易因溫溼度變化釋放出毒素，所以熟食仍是最安全的方式。
2樓：哀霜的心
許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類。專家強調，如要生吃海鮮，一定要注意衛生，大多數海鮮含有致病性很強的細菌，建議最好食用前先將海鮮冷凍一兩個小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。
3樓：娛動天下
我覺得海鮮上面的細菌想要清除最乾淨的話，我們可以先用鹽水將它們浸泡一段時間，然後用相應的清除工具刷去它們身上的有害物質。
4樓：小白象
用食鹽和白醋浸泡一小時，讓海鮮上面的細菌先脫離，而後用少量白酒和食鹽反覆擦洗即可。
海鮮上面的細菌，用什麼清除效果好呢？
5樓：長乘說電影
海鮮都會比較難洗一點，螃蟹跟貝殼。類食物尤其。很多人買了螃。
蟹或者貝殼。類海鮮回家烹煮，會用水泡半天，以為這樣就足夠乾淨了，其實這樣還是很髒。因為生鮮螃蟹。
及貝類所帶的髒東。
三、在加工龍蝦時，是兩腮裡的。髒東西要清除，因為腮毛裡面吸。附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。
龍蝦細爪的根部最容易。藏汙納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。
<>菜油！注意！菜油合適就可以了，不要加太多啊！
不然它們在裡面就不能呼吸了，很容易窒息死掉，這種方法太複雜，現在有了好方法，就是百易的，一種洗菜機，可以很有效的將海鮮上弧菌是一大群菌體短小、極生鞭毛、能運動、無芽胞的短桿狀彎曲成弧形的革蘭氏陰性菌，隸屬於弧菌科弧菌屬。弧菌廣泛分佈於自然界，以水體中分佈居多。
或水質已經很適應弧菌大量或迅速繁殖，可以在短短幾十個小時，或者幾個小時引起超過百分之九十的減員。筆者曾親眼目睹幾百萬的養殖專案一夜之間全沒了，特別是高密度人工育苗期弧菌病最明顯的特徵就是患病體的體表出現潰爛。感染初期體表多呈現褐色斑塊，食慾不振，多緩慢遊於水面上。
中度感染，鰭基部、軀幹部，都會出現發紅或斑點狀出血。
感染後期，患在懷疑蝦塘狐菌已經超標，可以使用相關藥品控制，同時檢測，因為狐菌爆發比較猛，幾個小時就能讓魚蝦患病。一種是用氯製劑，碘製劑等去殺滅，殺滅的效果比較快，但**的也很快，可能幾天弧菌量又上來了，另一種是通過定期用芽孢桿菌，乳酸菌等微。
6樓：木木小田心
高溫殺菌，一般海鮮上的細菌都可以通過高溫殺死。處理海鮮的時候要小心，手如果有破損的傷口儘量不要去處理海鮮。
7樓：生活助理阿離
海鮮上面的細菌，我們可以進行烹飪，之前用沸水煮個幾分鐘，這樣可以有效的殺死海鮮上面的細菌。再有就是吃一些貝類海鮮的時候可以在洗海鮮的時候用鹽水泡一段時間，這樣可以有效的清除海鮮裡面的細菌和汙垢。
怎樣清洗海鮮更加乾淨？
8樓：點滴皆有心
要說海鮮的清洗，這裡恐怕只有我這個生在海邊的人最有發言權了。如果處理不當，就會失去了它們本身的營養成分，缺失了原有的鮮味。我們常吃的海鮮一般是魚類和貝類。
魚類清洗起來比較簡單，去鱗，剝開肚子拿出內臟。直接洗乾淨即可。最令人頭疼的就是貝類了。
不過，不要著急，下面給友友們介紹幾種貝類海鮮的洗法。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比。大家在購買的時候一定要買新鮮的，如圖所示，否則不止口感不好，也會有鬧肚子的可能。
有個蛤蜊由於捕撈的時間不長，肚子存有一定的沙粒，所以最好用淡鹽水浸泡一段時間（有條件的最好用海水浸泡）這樣隨著它的不斷吞吐，肚子裡的沙粒就會一點一點兒地清理乾淨。放掉浸泡的鹽水，再新增清水，雙手輕輕搓洗即可。
扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。扇貝的吃法很多，如果是蒸著吃，可帶上膠皮手套用刷子刷，將喜好的扇貝直接入鍋蒸即可。
如果只取裡面的貝肉，可要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。再用小刀，伸進貝殼，貼著貝殼的底部各劃一刀，這時緊閉的扇貝自然散開，裡面的貝肉就可以任你宰割了。清理貝肉的時候，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。
然後將完整的貝肉放入乙個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣夾雜在貝肉裡面的泥沙即可沉入碗底。
怎麼樣，掌握了技巧，其實也很簡單，是吧？
各種海鮮應該如何清洗處理？
9樓：緋攻
方法一：貝類魚類將貝類，如蛤蜊、田螺及蚌之類泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可；將活泥鰍放入清水中，滴入幾滴菜油，1分鐘後，泥鰍即可將體內的泥土排除乾淨；洗黃魚的時候，不一定非要剖腹，只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹，夾住腸子後攪數下，便可以往外拉出腸肚，然後洗淨即可。
方法二：把它們全部放進乙個盆子裡 ！
然後在水裡加一點菜油！被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水裡就會覺得缺氧！會把身體伸出來呼吸！
這樣就達到了清洗的效果！！如果想再幹淨的話就多換幾次水！加菜油！
注意！菜油合適就可以了，不要加太多啊！不然它們在裡面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！
這是我們家吃時的經驗！試試吧。
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