1樓：德朗說育兒
鹹菜主要是對新鮮的青菜開展醃製而成的一種不可忽視的發酵食品，醃製鹹菜的蔬菜水果自身帶有充足的維他命。礦物和膳食纖維素，清腸排毒工作能力明顯，一旦製成鹹菜，就在一定的水平上增加了乳酸菌，清腸排毒實際效果就會更為顯著。並且，鹹菜醃的時間段越長，乳酸菌就越大。
此外，鹹菜中的乳酸菌還能轉化成一種稱為y-氨基丁酸的成份，這類成分能減低血壓值和碳水化合物。鹹菜醃的時間段越長，發醇越充足，乳酸菌增加得越大，y-氨基丁酸就越大。
有這種的資料分析，1克成菜醃2—3天，乳酸菌總數為1000—10000個，醃5天得話就會增加到數以億計。成萊在醃製全過程中不但增加了大批量的乳酸菌，還增加了能減少心率的一種化學物質—y一氨基丁酸，它能有效地改進血液迴圈系統。
用哪幾種原材料醃製鹹菜營養成分最大？公尺糠是最好的挑選。公尺糠便是由水稻的種皮和胚生產加工製作而成的，是水稻生產加工的關鍵副產物。
用公尺糠醃製的鹹菜和新鮮的蔬萊對比，維生素b21.維他命c和礦物大大的增加了。這是由於，公尺糠中包含的這種營養元素在醃製全過程中遷移到蔬菜水果裡，與此同時還增加了大批量的乳酸菌。
除此之外，鹹菜還能夠為平常的飲食搭配增加一些口味。
鹹菜不適合常吃，有一些地區的人，不喜歡新鮮蔬菜水果，只是喜愛將菜醃後再吃。這也是一種很不行的飲食結構。身體必須的維他命c，主要是靠新鮮蔬菜水果，尤其是青菜葉給予的。
而菜在醃製中，很多維他命c會受到毀壞，因此鹹菜的營養成分遠比鮮菜要低。
更明顯的是，鹹菜中帶有較多亞硝酸鈉，進到身體後在胃內的弱酸性環鏡中，會與仲丙烯胺化學物質融合而轉化成一種明顯的致癌物亞硝酸，它能造成直腸癌。食管癌等癌病。據相關部門調研發覺，在我國很多地域食管癌。
直腸癌的發生率顯著提高，關鍵也是因為本地住戶有長期性吃鹹菜的習慣性。有時候吃些鹹菜自然是沒有問題的，但假如長期性將鹹菜作為關鍵蔬菜水果來吃，也不合適了。
2樓：藝璇學姐講百態
鹹菜一般都是用新鮮蔬菜醃製而成的，醃製後一些營養成分會流失，不過口感很好，雖然說食用過多會對身體造成不良影響，但是鹹菜在發酵過程中所產生的乳酸菌是具有促進人體消化的功能的。
3樓：我愛嬋丫頭
鹹菜確實富含的這個營養元素是比較少的，也不能說它完全沒有營養元素，只是含量很少而已。並且鹹菜這種食物確實要少吃，因為它的鹽分過重，容易引起三高的形成。
4樓：美美的娟娟
進入到冬季，北方開始醃製鹹菜了，鹹菜不能說任何營養價值都沒有，鹹菜還是可有一定的功效的，比如說開胃生津，止渴，潤腸，補充膳食纖維的功效，但是鹹菜不建議經常吃，鹹菜裡面含有的維生素c基本上是沒有，而且含有大量的亞硝酸鹽，會產生很多的致癌物質。
5樓：乙個世界的海角
鹹菜主要是對新鮮的蔬菜進行醃製而成的一種不容忽視的發酵食品，醃製鹹菜的蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，清腸能力顯著，一旦做成鹹菜，就在一定的程度上增加了乳酸菌，清腸效果就會更加明顯。而且，鹹菜醃的時間越長，乳酸菌就越多。
6樓：搞不來乙個名字
鹹菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，清腸能力顯著，能夠生津止渴、調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維，鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。
7樓：劉心安兒
沒有，這樣的東西不能多吃，不然的話就會導致水腫，也有可能會出現痛風或者三高的情況。
8樓：青楓侃
是的。鹹菜沒有什麼營養價值，然後經常吃鹹菜也很可能會致癌，非常的不健康。
9樓：抄白楣
鹹菜是經過發酵以後的食品，主要是蔬菜為主，蔬菜本身富含有豐富的礦物質膳食纖維，可以有助於清理腸道，在醃製以後增加的乳酸，對清腸的功效會翻倍，鹹菜並不是醃的時間越長就越好的。
10樓：雙伶伶
進入冬季，北方開始淹制鹹菜，鹹菜的營養價值真的不夠高，而且含有亞硝酸鹽，對健康沒有好處。
11樓：和你一樣
肯定是沒有什麼營養價值，它只是一種菜餚的配製方法。
12樓：香香手勢舞
也不是說沒有營養價值，就是醃幾天是可以的，不要醃時間長太鹹了，像胡蘿蔔和辣白菜，都是有營養的。
鹹菜的營養價值不高，而且對身體有害，為什麼還有很多地方醃鹹菜？
13樓：小張學長
鹹菜沒營養對身體有害，為啥還有不少地方醃鹹菜？
據我所知的，除了日本，其他的國家基本上也沒有鹹菜的，像南韓的泡菜呢，也不能夠算上真正的鹹菜，因為現在直接都是用鹽醃製的，而在泡菜則是經過發酵而成的，就像我國的臭豆腐是一樣的，也不能稱之為鹹菜。在我們國家任何地方也都會有鹹菜，只是用來醃製的蔬菜不同了，今天能作為大家介紹幾個比較有名的鹹菜。
之所以要講這麼多地方的鹹菜呢，也就是因為它確實對我們的身體沒有太多的好處，為什麼現在一直還會受人們的追捧呢？也就是因為以下這幾點原因。
1. 傳統。
春節我們想吃餃子，醃菜呢已經是成為我們農村的一種文化，沒到醃製鹹菜的時候呢，各家各戶也都繪製上一罈子醃好之後也就會成為餐桌上必不可少的小菜，在吃主菜的時候，能偶爾來一上一口鹹菜也是美滋滋的。
2. 方便。
雖然現在科技比較發達，有了冰箱和冷庫，長時間的儲存蔬菜變質了，而在每當蔬菜大量上市的時候呢，有時候會出現一些蔬菜爛大街的情況，那麼這時候如果把過剩的蔬菜進行醃製成鹹菜呢，我也是比較方便，而且最簡單的儲存方法。
3. 美味。
14樓：網友
為何說鹹菜又沒營養又對身體有害？還有那麼多地方醃鹹菜？
15樓：公尺湯我是誰
在舊社會困難時期，人們沒有冰箱夏季青菜多，不能久存，所以為了能長久吃上菜用鹽菜，在當時是合適可行的而今天大沒有必要，這是不良的習慣和傳統。
16樓：記憶打撈丸
習慣啊，從小吃的，中國吃飽飯多少年，飲食習慣說改就改？抽菸有害身體還不是有人照抽不誤。
17樓：只有您想不到
老百姓習慣造成了沒有鹹菜下不了飯，鹹菜雖然營養價值不高，但能使人增加食慾胃口大開，吃什麼都香。
18樓：明若以溪
農村鹹菜**有新增劑。真是狗逼 我家的都是各種香料。 一群城市娃 忘了老祖宗的智慧。畜生不如。
19樓：咘咘
因為吃飯的時候時有鹹菜會吃的更入味，更開胃，但是不提倡頓頓都有鹹菜哦，注意身體哦。
20樓：扈綠柳
過去家裡六口人，秋儲時節，土豆買六麻袋放到窖裡，白菜醃六大缸。如今雖然不吃那麼多了，但是酸燴菜是祖輩傳承下來一種情結 ，可以少吃 不能不吃。吃飯就的鹹菜也是，沒有下不了飯。
21樓：排黑爾丁
現在科技比較發達，有了冰箱和冷庫，長時間的儲存蔬菜變質了，而在每當蔬菜大量上市的時候呢，有時候會出現一些蔬菜爛大街的情況，那麼這時候如果把過剩的蔬菜進行醃製成鹹菜呢，比較方便，而且最簡單的儲存方法。
22樓：單眼皮佳佳
第一因為下飯，第二吃多了大魚大肉，吃點鹹菜解膩。
23樓：百小度
除了日本，其他的國家基本上也沒有鹹菜的，像南韓的泡菜呢，也不能夠算上真正的鹹菜，因為現在直接都是用鹽醃製的，而在泡菜則是經過發酵而成的，就像我國的臭豆腐是一樣的，也不能稱之為鹹菜。
24樓：斌斌18嘍
什麼都漲價。就工資不漲。物價越來越高。不弄點鹹菜咋整。知道不好也得吃啊！夢裡不吃了！這就是中國夢嗎？
25樓：善明軒
都想吃好的東西啊 可現在連豬肉都吃不起了 不吃鹹菜吃什麼。
26樓：加油
因為吃很多東西都需要配菜，鹹菜成本不高還好吃，所以受歡迎。
27樓：天真看世界
我爺爺奶奶吃一輩子的鹹菜，卻都沒病沒災活到90多。
28樓：網友
因為鹹菜很好吃，味道又鹹又酸，給人不一樣的味蕾的感覺。
29樓：白白
春節我們想吃餃子，醃菜呢已經是成為我們農村的一種文化，沒到醃製鹹菜的時候呢，各家各戶也都繪製上一罈子醃好之後也就會成為餐桌上必不可少的小菜，在吃主菜的時候，能偶爾來一上一口鹹菜也是美滋滋的。
30樓：小河流水涓涓細流
喝碗熱粥饅頭配小鹹菜，絕配。
31樓：樂在林中
城市裡的人很少食鹹菜！為什麼醫院裡人滿為患？
32樓：法如克在路上
菜乾是用新鮮的白菜曬乾而成，菜乾的好處既可貯存作長年食用，經太陽曬後，更吸收了日光的紫外線。
含豐富維生素a、b、c和纖維素，能消除內火，清熱益腸。菜乾更可防止壞血病和**病。
冬天醃什麼鹹菜
33樓：匿名使用者
醃芥菜。1、九頭芥菜，洗淨後，晾乾，然後放太陽底下曬一天，至有點乾乾的；
2、乾乾的芥菜，堆在一起一兩天，讓它葉子發黃；
3、芥菜堆黃後，切短，放容器中；
4、加上適量的鹽，一般是棚粗慧10斤新鮮芥菜用1斤鹽；
5、用手搓揉，至出水；
6、放入容器中，用手壓實；
7、壓實後的芥菜上面壓上重物；
8、這樣過上四個星期左右，就可以吃了。
醃蘿蔔。1、青蘿蔔、胡蘿蔔切條，用鹽醃製半天；
2、放在太陽下晾曬一天；
3、在曬好的蘿蔔乾中新增辣椒粉和五香面反覆揉搓至蘿蔔乾變軟；
4、曬好的蘿蔔乾；
5、在曬好的蘿鏈答卜幹中新增辣椒粉；
6、和五香面；
7、反覆揉搓；
8、至蘿蔔乾變凳蠢軟；
9、用保鮮膜封好，放在室溫下醃製半個月；吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
生活中常見的醃鹹菜，經常吃對身體有什麼影響？能用什麼代替呢？
34樓：小佳說教育
許多人都很愛醃白菜，因為它的味道非常好，所以許多人都會買一些自己最愛的蔬菜，用來醃泡菜。一般上了年紀的人，都會在自己的家中做鹹菜，並且會根據自己的喜好進行調節，我們在日常的工作中，也會聽說，經常食用醃菜會對我們的健康造成傷害。
其實泡菜裡的亞硝酸鹽含量很高，在醃製的時候會加入一些調料，因為醃的食物都是用鹽來調味的，這樣會對人體造成很大的傷害。長時間服用會對我們的身體造成一定的傷害，不過偶爾服用也不會對我們造成什麼傷害，並不是很嚴重，因為在日常的飲食中，最好不要吃醃菜，以免對我們的身體造成傷害。
人體需要補充養分，如果長時間食用醃製蔬菜，會影響到我們體內的新鮮食物，缺少了足夠的養分，我們的機體就會失去功能，對健康不利，還會加快我們的衰老速度。因巨集祥橘為醃製蔬菜中含有大量的鹽分，所以女性尤其需要注意，因為每個女孩子都想要自己的肌膚更加細膩細膩，長時間食用醃菜會加速肌膚衰老，從而導致肌宴睜膚衰老。
因為經常食用醃漬的泡菜，會對心臟造成很大的傷害，老年人的蔽團體質本就不好，長時間服用，不僅會加重病情，還會造成一些健康問題。因此無論是年輕人，老人，都不宜常食鹹味，若是特別愛食，應當改掉這些不良嗜好，對我們的健康更加負責。
鹹菜在製作的過程中，會產生很多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽有致癌性，可引發癌症。經常大量吃鹹菜的人容易患上癌症，尤其是胃癌。人吃了鹹的食物容易口渴，需要大量喝水，經常吃鹹菜會造成腎臟水鹽代謝負擔過重，嚴重時會引發腎臟疾病。
35樓：網友
鹹菜放的時間一般都是比較久的，所以很容易產生細菌此中，吃多了會鏈粗影響腸胃，可以用南韓的泡菜來代替，但是一樣森喚山不能吃太多。
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在冬季bai 進行施工的過程稱為冬du季施工。冬季氣溫下zhi降,不dao少地區溫度在0 內c之下 即負溫 土壤容 混凝土 砂漿等所含的水分凍結,建築材料容易脆裂,給建築施工帶來許多困難。當室外日平均氣溫連續3d穩定低於5 c即進入冬季施工,冬季氣溫下降,不少地區溫度在0 c之下 即負溫 土壤 混凝...
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上頭說的不錯啊，就是必須辦那個任務才能進入冬堡學院，那個方盒就是字典，你確定你開啟了任務指示？按照指示走進入黑降應該不難啊，我記得沿著湖旁邊的路走就能看到一座很高的塔，叫扎克之塔，進去就能見到巨大的球狀機械然後按照任務指示做就行了，上古五任務沒有任何難度。要按照門口 保安 的要求施展對應的法術，其次...