1樓：搬磚學姐
木須肉是一道名菜，木須肉是一道北方菜，去過北方的朋友，都比較常見這道菜，也許都在餐館裡吃過一道叫木須肉的菜。 木須肉聞起來香氣濃郁，吃起來的話嫩滑爽口，因此常受人們喜好。至於為什麼叫做木須肉呢，這還得從古代三晉時期說起，木須肉為三晉名菜，在那個年代基本家家戶戶會做。
其色綠、黃、紅、白、黑五色相間；其質，嫩滑爽口；其味，香氣濃郁，鹹鮮可口，為大眾菜餚，酒飯均宜。 最適合接待朋友。所謂木須者，木樨之誤也！
指的是雞蛋。桂花樹統稱木犀，樨、犀同音義。「木樨肉」並不是用桂花，而是炒熟後的雞蛋色如桂花，這道菜綠、黃、紅、白、黑五色相間，氣味香濃，色香如桂花。
那時候的老北京人在口語中忌說蛋字。蛋本是卵的俗稱，由於在日常用語中與不少罵人的話相聯絡，所以老北京人把雞蛋叫雞子兒；南方的皮蛋傳到北京改叫松花；菜譜上的炒雞蛋，叫攤黃菜；雞蛋湯叫木樨湯；肉炒雞蛋叫木樨肉等。因燒熟的雞蛋色如桂花，故以木樨代之。
正宗的木須肉首先得要把木耳泡發，然後豬裡脊切片後裹上澱粉和蛋清，這樣做可以讓豬裡脊達到鮮嫩爽口，開水煮黃瓜，煮個幾秒撈出，同時大火炒雞蛋，注意雞蛋要大火炒散，炒散後乘出備用，然後熱鍋下涼油，下蔥薑蒜末炒香，下豬裡脊，變色後下料酒提香，然後下木耳、醬油、一點點糖、雞蛋、黃瓜。可適當嘗試下鹹淡來考慮是否加鹽。然後關火淋下香油繼續翻炒下，這樣一疊正宗的木須肉就做出來了。
翻炒過程最好全程大火從肉變色到出鍋控制在一分鐘內。
2樓：行樂先生
因為這個肉做出來的樣子特別像木須所以就有這樣的名字。在瘦肉裡面加入油，生粉，鹽攪拌醃製一段時間，把胡蘿蔔黃瓜片都切成小片放著備用，然後起鍋燒肉，放入蔥，姜放入肉進行爆炒，在裡面加入雞蛋，然後在裡面加入胡蘿蔔片和黃瓜片，就可以了。
3樓：天悅
因為在清代的時候，菜品裡面特別忌諱雞蛋這個詞，所以就把這個菜叫作了木樨肉，結果傳下來就變成了木須肉。木耳泡發以後，撕成小朵，裡脊肉切片，加入鹽，料酒澱粉醃製10分鐘左右，黃瓜切成菱形片，然後鍋裡放入一些油，燒到7成熱倒入蛋液，炒熟盛出，然後再把裡脊肉炒到斷生再盛出來，鍋裡再留一些油，把姜和蒜炒香，放入木耳再翻炒，將黃瓜肉片和雞蛋翻炒均勻，再倒入雞精，胡椒粉和鹽，翻炒幾下就可以撈出來吃了。
4樓：戶冰鑲
木須者，木樨之誤也！乃指雞蛋。桂花樹統稱木犀，樨、犀同音義。
木樨肉」不是用桂花，而是炒熟的雞蛋色如桂花，這道菜黃綠相間，氣味濃烈，色香賽如桂花，故以木樨代之。製作方法是將豬肉片成釐公尺厚的片，然後橫著肉紋切成7釐公尺氏、釐公尺粗的絲；玉蘭片去根，切釐公尺粗的絲，木耳撕成大塊，一起放在沸水中掉過；蒜苗切3釐公尺段；雞蛋磕入碗內攪勻。炒勺內放入豬油，用中火燒至六成熱，倒入雞蛋炒熟，盛入碗內。
炒勺再放入豬油，用中火燒至六成熱，放入肉絲炒至六成熟時，撥至勺邊；放入甜麵醬炒熟有香味後，與肉絲混和，放入醬油攪炒均勻。隨即加入炒好的雞蛋和玉蘭片、木耳、蒜苗，顛炒出勺。
木須肉為什麼叫木須肉？正宗的木須肉是如何製作出來的？
5樓：殷琬
因為木須肉所需要的食材擁有別稱，這些別稱加起來就叫做木須肉；把豬肉切成薄片，加入清水放入鍋中煮20分鐘左右，撈出來使用涼水過濾，再把木耳撕成大塊兒加入其他配料，放入鍋中小炒15分鐘左右，再加入豬肉大火炒30分鐘左右即可。
6樓：晚安小耳朵
木須肉的做法是非常簡單的，木須肉要選擇上好的精瘦肉來製作。製作的過程中需要將肉切片。然後用刀背反覆的敲打是肉鬆勁。
7樓：番茄味雞腿堡
因為肉的外形非常的像木須，所以才會有這樣叫法，正宗的木須肉是在肉裡面加入雞蛋，然後進行油炸。
木須肉的製作方法是什麼？
8樓：大白兔看電影
<>木須肉是典型的北方傳統「大」炒菜，有豬肉、雞蛋、真菌等配料，配料多種多樣。要直接放置，你可以把所有的東西都拿出來炸。炸法各地不盡相同，這道菜味道鮮美，口味多變，對於廚房的新人來說，這道菜並不難。
這很簡單，很容易開始。
木須肉，原名紅三葉肉，最初出現在曲阜孔子的選單上。這道菜的搭配真是太棒了。肉片、香酥甜甜的胡蘿蔔、清爽的黃瓜、香噴噴的軟雞蛋和香酥的黑真菌，在不損失財富的情況下，讓人耳目一新。
這道菜富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇含量較低。一般人可以適量食用，大人小孩都愛吃！
煎鍋洗淨晾乾，燒熱，加入25克油，油溫70%，倒入準備好的裡脊，迅速翻炒滑開，加入少許調味料和加碘鹽，翻炒炒木耳和雞蛋，翻炒少許土豆，然後把它們從鍋裡拿出來。慕旭的肉做好了，可以隨意享用。我在高中時是個半封閉的經理。
我在學校吃飯和生活。學校食堂戰無不勝。有一次我們做了乙個實驗，就是我們從五樓扔了乙個新鮮的煎餅，然後煎餅一點也沒有損壞，這說明我當時吃了一塊木須肉是多麼高興。
木須肉是山東廚房的一道名菜。木須肉，又稱木犀肉，用豬肉、木耳、雞蛋等原料加工、油炸而成。因為煎蛋餅是黃色的，特別易碎，所以得名。
除了上述三種主要成分外，有些人還會新增竹筍、黃花菜等。這道菜製作簡單，用料容易。把雞蛋在碗裡打勻，加一點鹽，用筷子攪拌。
加入油，在鍋中加熱至70%的熱量。把雞蛋扔進煎鍋，放出來備用。鍋再加熱後，加入肉末炒至變色。
然後加入木蘭片、木耳片、花椰菜片和油炸食品。然後加入香料，找到乙個好口，倒入雞蛋，攪拌均勻土豆，然後從鍋裡出來放在盤子裡。
9樓：浩海永寧
製作方法就是先把木耳泡好，然後把黃瓜切成花刀片，把雞蛋打散在鍋裡面炒熟，然後加入黃瓜，還有泡發好的木耳翻炒，放入一點鹽和蠔油，還有生抽，翻炒5~10分鐘就可以了。
10樓：go我的世界誰懂
製作方法非常的簡單。首先準備好裡脊肉和其他的食材，然後在裡脊肉當中加入鹽，雞精，蠔油，味精，料酒，生抽，白醋，胡椒粉醃製15分鐘，然後起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，將醃製好的五花肉放入鍋中，然後再將切好的木耳，胡蘿蔔等一些食材放入鍋中進行翻炒。
11樓：劉心安兒
首先就是要準備好各種各樣的食材，然後把肉放在乙個碗裡，加入一些水澱粉，攪拌均勻，把雞蛋打散，然後起鍋燒油把肉片放進去，炒熟就可以撈出來，然後把雞蛋液炒熟，之後也拿出來，然後起鍋燒油，加入蔥姜，再把黃瓜和胡蘿蔔放進去，再把剛剛炒好的雞蛋和肉片放進去，加入一些鹽，加入味精翻炒均勻就可以了。
木須肉是什麼
12樓：糖醋小排愛好者
木須肉屬於八大菜系中的魯菜，原料是豬肉、雞蛋、木耳、玉蘭片。木須肉是由曲阜孔府的選單中，隨後傳入京城，因為當時京城缺乏玉蘭片，也就是竹筍，於是被黃花菜和黃瓜取代。木須肉菜種多樣，搭配起來營養豐富，口感也豐富，軟脆爽口皆有。
木須肉是什麼木須肉是一道常見的傳統特色菜，在製作談和脊上非常簡單，原料隨手可得，即使不經常下廚做飯的人也可以棚叢做出這道菜，是乙個很容易的生活體驗。
木須肉的制含滲作材料：豬瘦肉或豬裡脊200克，木耳10克，黃瓜1根、雞蛋150克，蔥姜適量，以及廚房常用的醬油鹽等調料。其中豬肉立即要切成細絲狀，木耳要提前泡發。
木須肉是什麼
13樓：格格巫
木須肉原名木樨肉，是一道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。
其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載："北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也"。
據現有記載，木樨肉原出現於曲阜孔府選單中，其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地後，由於北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。
木須肉的做法：
食材用料：裡脊100g、水發黑木耳100g、雞蛋2枚、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、蠔油適量、澱粉適量、鹽適量、油適量。
做法：1.豬裡脊切片，用蠔油、澱粉、薑片和食用油拌勻醃製15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊。
2鍋裡倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬鬆狀後盛出備用。
3一勺蠔油、兩勺清水加一小勺澱粉和適量的鹽調成料汁。
4放入黃瓜片和胡蘿蔔片。
5放入裡脊片，利用鍋裡餘油，翻炒至肉片顏色變白變淺。
6.放入之前煎好的雞蛋，倒入料汁。
7.大火翻炒均勻至料汁收濃。
8.裝盤。
14樓：泥三詩
木須肉不僅顏色好看，適合婚後生活，一頓飯一道菜就夠了。
15樓：網友
土豆絲，木耳，雞蛋，黃花菜，黃瓜，豬肉混合抄。
你知道木須肉怎麼做嗎？新手小白在製作時需要注意什麼？
16樓：足球阿聖
木須肉做法：
原材料：畢孫豬裡脊150克，生雞蛋2個，青瓜一根，金針菜50克，黑木耳50克，紅辣椒一根，小蔥一根，適量鹽適量，生抽適量，公尺酒適量，木薯澱粉適量，白胡椒粉適量，老抽適量，白砂糖適量。烹製難度係數：
簡易。烹製時長：低於三十分鐘。
流程：第一步：提前準備全部原材料。將木薯澱粉與適量的水混和做成芡粉。
第二步：把青瓜清洗，切成片，把黑木耳提早泡好，掰成新芽，把青瓜蔬菜水果提早泡一下，隨後用開水焯一下預留，將紅辣椒清洗，切成片，洋蔥切絲，生雞蛋打撒，炒過預留。
第三步：將適量生抽醬油、老抽、白砂糖、公尺酒適量倒進碗中，攪拌均勻就可以做醬料以便後用。
第四步：將豬裡脊切成片，放入碗中，新增適量鹽、白胡椒粉、鄭數塌幹澱粉、適量植物油，攪拌均勻，起鍋醃十分鐘。
第五步：鍋內倒進適量植物油，將醃漬好的肉絲放入煸炒，炒嫩掉色，撈起來喊圓預留。隨後放入紅蔥頭炒嫩，放入肉絲、黑木耳、金針菜，走紅煸炒勻稱。
隨後新增準備好的醬料，攪拌均勻，加適量鹽，最終放入黃瓜切片和紅辣椒片，煸炒就可以熄火翻魚！
初學者新手必須木須肉在製造的歷程中留意以下幾個方面：
木耳必須提早在水裡泡發，大約必須乙個小時上下；五花肉一定要開展醃漬，由於青瓜與籮卜都沒有非常好進味；溫度在七成熱的過程中就必須下肉，要不然炒成的肉絲會很老；假如喜歡吃辣椒的朋友們可以事前提前準備兩三支紅辣椒或是一支辣椒。不可以放水，炒這個菜，最終一起炒的這一步，不必加一滴水，要不然炒出來味兒並沒有那麼香；不可以加老抽，即然要想有食物固有的口味和顏色，就不要再加老抽，要不然起鍋色調不太好。
17樓：星了
木耳提前用開水泡好，然後裡脊肉切片，加入調料醃製，胡蘿蔔黃瓜切成小圓段，然後蔥薑蒜放在一旁備用，鍋裡倒油，燒熱加入雞蛋。放入醃好的肉片，乘出備用，鍋裡在燒入燒熱油，放入配料在翻炒，加入適量蠔油，生抽，老抽鹽，最後加入水澱粉熬製湯汁濃稠即可出鍋；注意油熱燙傷自己，碼閉木耳不可隔夜，裂輪切肉片和配菜肆模信時小心割傷。
鳳凰木為什麼叫鳳凰木，鳳凰樹為什麼叫鳳凰樹？
我覺得你應該問問專業人士 鳳凰花是鳳凰木的花，鳳凰花是花，鳳凰木是樹 鳳凰樹為什麼叫鳳凰樹？鳳凰木，取名於 葉如飛凰之羽，花若丹鳳之冠 別名金鳳花 紅花楹樹 火樹 洋楹等。豆科，落葉喬木，高可達20米。樹冠寬廣。二回羽狀複葉，小葉長橢圓形。夏季開花，總狀花序，花大，紅色，有光澤。莢果木質，長可達50...
品木宣言為什麼在中國叫悅木之源
這是英文的音譯問題,英文origins，進入中國後雅詩蘭黛集團翻譯成了悅木之源。origins悅木之源 品木宣言 為雅詩蘭黛集團旗下以 天然為本，科學為證 為理念的天然護膚及化妝品牌，全球高效植物護膚先鋒。由雅詩蘭黛集團創始人雅詩蘭黛夫人之孫 雅詩蘭黛集團董事局主席williamlauder創立。擴...
檀香木為什麼會有綠色的呢，檀香木為什麼會變綠 怎樣保養 不過還很香
如果是 印度老山檀香木的話！一般來說，只要是正宗的檀香木，都會多多少少有一點泛綠，因為它的原木外層是一層綠色的表皮，中間是偏白的，一般都是用中間的木頭來製作檀香木的藝術品！中間的木頭偏黃，但是它屬於白檀那一類。但是綠檀的外皮是綠色的，然後中間也都大多數呈綠色，綠檀很容易分辨出來，它的綠很明顯。在檀香...