1樓：撒的謊
羊肚，土豆，油菜，麥菜，羊肉，羊肚，蔥，姜，蒜等食材，都是製作的時候必備的。
2樓：網友
需要準備好羊肋條肉，姜，蒜蔥，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉，這些材料是缺一不可的，否則會影響最終的口感。
3樓：青楓侃
需要用到的食材有羊肚，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，蠔油，料酒，味精，醬油，白糖，紅辣椒等等。
4樓：雙魚愛仕達
需要準備一些羊肚，蔥，姜蒜，料酒，而且還要需要準備一些老抽，生抽，蠔油，雞精，味精，小公尺辣等食材。如果喜歡加配菜的話，可以準備些山藥，粉條。
蔥爆羊肉的製作方法？
5樓：北京新東方烹飪學校
食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程。
1．羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
蔥爆羊肉的製作方法
6樓：生活軌跡
導語：蔥爆羊肉，北京菜、清真菜、補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理。羊肉滑嫩、鮮香不羶、汪油包汁、食後回味無窮。 肉嫩、略帶蔥香味。
食材：
主料：羊肉150g、野察大蔥200g
輔料：油適量、鹽適量、小扒困蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、糖適量、頌此茄澱粉適量。
步驟：
1.將大蔥從中間剖開，然後斜切成大段。
2.羊肉切大片，加蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和澱粉。
3.抓拌均勻。
4.鍋中放油，油熱下大蔥。
5.快速炒出香味，加鹽調味盛出備用。
6.另起鍋倒油，油熱下醃好的羊肉，滑炒。
7.羊肉炒變色，就可將「5」炒好的`大蔥倒下鍋，翻炒均即可出鍋。
小貼士
1.羊肉先醃一下易入味，也容易控制火候。醃肉時加點糖可提鮮。
2.這是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。
3.大蔥在這道菜裡即是配角又是主角，有了它羊肉才能無羊羶氣，香味十足。
4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味。
製作蔥爆羊肉需要什麼材料
7樓：陌上_卿名酒酒
食材用料。
羊肉片250克。
蔥白3顆。香菜2顆相剋食物。
鹽2克料酒5克。
生抽5克。白糖2克相剋食物。
公尺醋3克相剋食物。
香油2克。老抽2克。
蔥爆羊肉的做法。
1.蔥白切成3cm左右的蔥段，香菜洗淨切段備用。
2.將羊肉化冰備用。
3.鍋內下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時，放入化冰後的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。
4.看到羊肉片變白，微卷時，放入蔥白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克公尺醋，繼續翻炒。
5.待肉片全部變白，翻炒均勻後關火，撒上香菜即可。
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