1樓：跟伊漠念舍年活
紅廚的不鏽鋼鍋非常好用，怎麼用都不會粘鍋，致力於將歐洲品質標準延續本民族的歷史創奇。
2樓：仲夏詠詩陶令功
煎炒烹炸時，粘鍋是大家都會遇到的煩惱。粘鍋不但會影響菜的外觀和口感，還很容易變糊，產生致癌物質。怎樣做菜才不粘鍋呢？
土豆、藕片先用水泡。這類食材容易粘鍋，主要和其中含大量的澱粉有關。所以，想讓澱粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的澱粉，撈出瀝乾水分再炒。
此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。煎魚先抹點油。魚肉細嫩，纖維組織不緊密，煎魚時魚皮容易粘鍋。
最好的辦法是給魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，煎出來的魚就會完整，不粘鍋。其原理是把魚皮和熱鍋隔離。類似方法還有在魚身上塗一層薄薄的麵粉或雞蛋糊。
此外，煎炸前，把魚用鹽、料酒醃一下，使魚皮和魚身更緊密，也可使魚皮不粘鍋。 炒肉要熱鍋涼油。為使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用澱粉和蛋清漿拌，這時常會出現炒肉粘鍋的現象，這主要和鍋內溫度和油溫有關。
最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然後放肉煸炒，這樣肉表面的蛋白質和澱粉漿逐漸受熱舒展，炒肉就不會粘鍋了。有時，沒有加澱粉的肉也會粘鍋，此時可以在鍋裡放了油之後，把油鍋晃一下，讓鍋周圍都沾上油再炒。炒飯先用微波爐加熱。
蛋炒飯、揚州炒飯、醬油炒飯也是不少人的最愛，但炒飯也容易粘鍋。炒飯粘鍋，多和公尺飯太軟有關。因此可以把公尺飯晾乾，或者炒之前把公尺飯放在微波爐裡稍微加熱一下。
還有個辦法是炒飯前將公尺飯搗松，倒入雞蛋液攪拌至公尺粒均勻地沾上雞蛋液，然後下油鍋急速翻炒，這樣炒出的公尺飯好看又好吃。此外，烹炒前，先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，能在鍋面形成保護膜，也可以避免食材粘鍋。
雙立人中式鍋哪種好
3樓：溢盛藍
1、雙立人twin living 28釐公尺中式炒鍋（型號40479-281），鍋身鋼鋁鋼覆層結構通體壓制。
2、雙立人twin gourmet 28cm中式炒鍋（型號40490-280），鍋身鋼鋁鋼覆層結構通體壓。
3、雙立人30cm單柄中式炒鍋（型號40459-300），5層通體壓制，鍋身為比利時進口。
4、雙立人zwilling truclad 32cm中式炒鍋（型號40168-320），鍋身鋼鋁鋼覆層結構通體壓制。
5、雙立人zwilling truclad 36cm中式炒鍋 （型號40168-360），鍋身鋼鋁鋼覆層結構通體壓制。
炒菜鍋德國牌子的雙立人最好嗎
4樓：cloria咯
雙立人是不鏽鋼裡面不錯的品牌。
我個人認為最好的是好品質的鐵炒勺，家用的話老鐵鍋比不鏽鋼的好。乙個是厚度，乙個是鐵的，可以補充一定鐵元素給人體，而不鏽鋼做不到。
雙立人(zwilling)品牌是peter henckels(彼得·亨克斯先生)以雙子座作為最初的構想，在德國美麗的萊茵河畔小鎮索林根創立的品牌。同時也揭開了這一人類現存最古老商標之一不老傳說的序幕。他的後代約翰·阿布雷漢姆·亨克斯將公司名稱改成zwilling 。
雙立人擁有超過2000種的不鏽鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品，開創了摩登廚房理念，讓烹飪成為一種享受，帶給人們看得見的完美品質和生活情趣。
5樓：山有扶蘇
我住在德國，感覺德國人自己對於雙立人並沒有那麼熱衷，認為那只是個賣刀賣剪子的。高階的德國廚具，尤其是鍋具，一般德國人首選fissler(菲仕樂),或者wmf。但是平心而論，我自己在德國也喜歡炒菜，因為烹飪的需要不一樣，他們的設計不一定適合我們的炒菜方式，最適合炒菜的鍋絕對是中國那種傳統的笨笨的鐵鍋。
就算是最高階的fissler炒鍋，看起來也不大像是炒鍋，因為他們都為德國普遍使用的電磁爐面設計的，咱們那種需要明火的，還是咱們自己的老鍋用的最順手。
6樓：匿名使用者
德國技術中國製造^_^
雙立人炒鍋怎麼才能不沾鍋
7樓：乾萊資訊諮詢
雙立人鍋具頗受讚譽，出現這類情況，可能：沒有按照說明書上面的清洗辦法和使用方法了。
首先使用的時候一定要把鍋燒熱，不鏽鋼密度相對小就會粘鍋 燒到很熱的時候密度就變大了就不粘鍋了。
刷鍋的時候可以泡一下再刷 另外如果上面有白色的鏽跡可以用白醋擦洗。
保養和使用。
一、使用前。
首次使用鍋具前，必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。
二、使用中。
煮食前，需先將鍋體內外的水分或油汙擦拭乾淨，以免鍋具外表面發黃發黑。
避免長時間空鍋燒煮，容易引**災和鍋體變形。
食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。
一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）。用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑。
如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的效能。
儘管雙立人鍋具抗強酸鹼的效能極佳，但也應儘可能地避免長時間放置強酸鹼食物。
帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不鏽鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。
三、使用後。
鍋具使用後，利用鍋具的餘溫來清洗鍋具，方便又經濟。加清水和少許洗潔精，使用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用乾布擦乾鍋身和鍋底。
避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。
針對頑固汙漬，可將鍋具盛水加熱幾分鐘，再清洗。
使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。
鍋體若出現彩虹色，是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的，使用雙立人專用清潔劑清洗即可。
鍋具使用完畢後，無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗，最後都要用清水把鍋沖洗乾淨，並且一定要用幹抹布把鍋擦乾。否則遺留在鍋裡的清潔劑在潮溼情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。
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這些品牌在德國，在歐洲和美國，是非常有名的。1，德國 菲仕樂 開始做鍋。選擇是偉大的。歷史最久的壓力鍋。原始利潤收集和intensa的 國內分別翻譯成雅格和熱星 菲斯勒最好的質量和最暢銷的兩款產品。雅格是 三明治 鍋底，是最經典的fissler風格。熱星的特點是由一個感應裝置，此壺的蓋子上年度創新獎...
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