1樓：小柚子
1.將紅杭椒、番茄洗淨，紅杭椒切小段，番茄熱水去皮後切小塊，蒜子剝皮切小塊，生薑去皮切公尺待用。
2.將蒜子放入料理機打成茸，取出少量蒜蓉備用。
3.加入紅杭椒繼續打茸。
4.再加入番茄塊，繼續打茸，直至攪拌均勻。
5.鐵鍋加熱，下杭椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌。
6.當水分蒸發一半時加入白糖，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮。
7.當水分蒸發至3/4時，加入適量鹽和自制味素，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮。
8.當水分蒸發至快乾時，加入剩餘蒜蓉，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮。
9.當蒜蓉辣醬水分基本蒸發至95%時，加入適量公尺醋，攪拌均勻，起鍋即可。
2樓：康熙
會製作大蒜酸辣醬食譜。我們只需要把需要的食材準備好，然後放在一起拌拌就可以了。
3樓：可樂
會，早在去年時候，我就已經製作出大蒜酸辣醬的食譜了，並且也都交給了朋友和家人。
蒜蓉辣醬的做法家常做法是什麼？
4樓：小林愛數碼
鮮辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、鹽50克、白酒40克。
1、鮮辣椒洗乾淨。
2、準備材料。
3、辣椒去蒂，切成小段。
4、蒜切成兩瓣。
5、姜切粗粒。
6、將辣椒丁放入料理機。
7、攪成碎粒。
8、放入蒜、姜攪成碎粒。
9、所有食材入盆倒入鹽、糖攪拌均勻。
10、靜止15分鐘。
11、裝入瓶中，倒入白酒。
12、兩週後即可食用。
蒜蓉辣醬的製作方法 蒜蓉辣醬的製作方法與步驟
5樓：信必鑫服務平臺
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：主料：小公尺辣200克。
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2個、芝麻香油少許、食鹽適量、
調料：生抽或醬油2勺。
開始製作：步驟1、小公尺辣洗淨去蒂，自然風乾備用。大蒜去皮備用。
步驟2、用料理機分別把大蒜和辣椒打碎倒出備用。
步驟3、鍋中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦後撿出不要，把蒜蓉倒入鍋中中小火翻炒。
步驟4、炒至微黃時，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒變色後，放入食鹽，繼續翻炒均勻。
步驟5、炒勻後關火，倒入香油，加入生抽調味上色拌勻即可出鍋。
這是用油炒制的，味道鮮香、辣味十足，可以用來當做調味品拌冷盤、做醮水等食用。第二種是不能沾半點油的，它的製作方法是醃製。這種製作方法在儲存時間上要比用油製作的要長一些。
製作教程。【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：主料：小公尺辣300克。
配料：大蒜3頭、生薑1大塊、食鹽30克、白糖15克。
調料：白醋5克、高度白酒6克。
開始製作：步驟1、小公尺辣選用完整無破損的，洗淨後自然晾乾。
步驟2、大蒜去皮備用。生薑去皮洗淨晾乾備用。
步驟3、小公尺辣去蒂切碎。（也可用料理機打碎）大蒜和生薑一樣切碎備用。
步驟4、把切好的大蒜、辣椒、生薑放入乙個無水無油的盆中，加入食鹽、白醋、白酒充分拌制均勻。
步驟5、找乙個無水無油有蓋的罐，把拌好的辣椒碎裝入罐中，振出空氣後，撒上一層鹽，倒入少許白酒蓋蓋常溫下放置三天，然後放入冰箱冷藏一星期即可食用。
6樓：劍經業
1、首先將紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。
2、然後把蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
3、接著大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麵醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋（用釀製白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。
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