1樓：匿名使用者
泡大蒜的做法。
用料 大蒜 10斤。
陳醋 5斤。
用料 大蒜 10斤。
陳醋 5斤。
泡大蒜的做法。
1、購買新上市的大蒜（越新鮮越好），將大蒜剝去外面蒜衣。
在清水中浸泡一個晚上（為了去除辛辣味），瀝乾水份，備用。（我每一年上新蒜的時候做，做一次10斤，正好吃一年）。
2、準備好乾淨的容器和醋（我一直用這個醋的，元/瓶）。
3、大蒜先用500克醋清洗一下，為了去除生水。再將大蒜裝入玻璃容器中，倒入陳醋，以淹沒大蒜為宜，擰緊蓋，放到陰涼通風處，夏天20天，冬天40天就可以吃了。
這個是泡好剛剛可以吃的，味道酸辣俱全，十分可口，不可空腹吃，每天晚上吃3瓣即可。
大蒜變綠是大蒜和醋在低溫下產生的一種生化反應，大蒜中的活性物質在酶的影響下，在低溫環境裡形成蒜綠素，綠色物質是蒜綠素，它具有很強的抗氧化和抗衰老作用。在北方醋泡大蒜也叫做臘八蒜，且只有變成綠色的蒜，才算是合格的臘八蒜，可以放心食用。
2樓：生活百科穎彤
新鮮大蒜可醃鹹蒜新鮮大蒜醃鹹蒜比較好吃，在醃製以前把把新鮮大蒜的外皮和根部全部去掉，然後放在清水裡浸泡三天左右的時間，在浸泡的過程中要多次換水，泡好以後取出，加入適量的食用鹽直接醃製，半個月以後大蒜就能入味，下飯吃味道特別誘人。
2、新鮮大蒜可以醃糖蒜新鮮的大蒜醃製成糖蒜也特別好吃，而且方法也不復雜，具體做法是把新鮮大蒜去皮去根處理乾淨以後，放入盆中加入適量的鹽和清水進行醃製，中間可以換幾次水，三天以後取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然後加入適量的白糖進行醃製，過一個月的時間糖蒜就能醃好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香氣息，特別好吃。
泡大蒜的簡單製作方法
3樓：熊熊熊灬熊孩子
工具/材料。
大蒜500克，陳醋1000克，紅糖30克，白糖20克，鹽10克。
操作方法。把從超市買回來的大蒜，去皮洗淨，放在漏盤裡控幹水份備用。蒜不去皮也可以。
取一個泡蒜的大口瓶子，清洗乾淨，倒扣在一個平面上，控幹水份備用。
把紅糖、白糖和鹽放盤子裡備用。
把控幹水份的蒜放入備 好的瓶子裡，再把備好的鹽、紅糖和白糖放入瓶子裡的蒜上面。
把炒鍋洗淨，再給炒鍋裡倒入陳醋，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上5分種，把水汽蒸發一下。
把煮好的陳醋倒入一個乾淨的盆裡晾涼備用。
把晾涼的陳醋倒入泡蒜瓶子裡，用筷子攪拌均勻。陳醋的量要沒過蒜為好，然後給泡蒜瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方。
一個星期後，泡蒜就醃製好了，用筷子夾出來放在盤子裡，就可以享用了。
4樓：百寵開心日記
泡大蒜的方法，您學會了嗎。
5樓：匿名使用者
乾燥的瓶子裡面放剝好的大蒜，倒醋沒過蒜 密封 等半個月。
大蒜如何泡製才好吃
6樓：熊熊木子潔
方法一：準備一些蒜頭，清理乾淨，用清水沖洗再晾乾等待備用，接著準備一定量的醬油，糖，醋，把它們按照1：1：
1的比例調配好，然後再攪勻，找一口鍋，放到鍋裡面煮至沸騰。接著，等待冷卻以後把它們倒進洗好晾乾的蒜頭裡面進行醃製，最好放到一個密封罐子裡面，醃製一段時間就可以吃了，糖最好用紅糖，當然白糖也是可行的。
方法二：糖醋蒜做法。
1、首先，製作材料：大蒜(白皮）1000克，白砂糖60克，醋450克，醬油400克，花椒5克；當然還是要依照自己口味適量新增。然後就是做法：
1.將白皮蒜簡單加工，須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層的表皮，放到清水裡面，將其浸泡7天，每天進行換水一次，時間到了，撈出來晾曬，晾到表皮出現皺紋裝到一個罈子裡面。
2、將準備好的白糖、醋、醬油、花椒調成汁，倒入蒜壇內，把蓋子蓋嚴，等待30天左右就可以了。這醃製過的湯，然後適當的加點糖醋，還可以再接著使用接著下一次醃製。
7樓：巨蟹我為遊戲狂
1醋泡大蒜。
原料：新蒜500g，陳醋適量。
做法：1、準備好當年的新蒜，儘量嫩一些，這樣吃起來口感更好。
2、將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子，剝去老皮後將其洗淨，備用。
3、並用清水浸泡不過中間可以換一次水，怕腐爛變質，也可以用涼開水過一下。
4、瀝乾水分，把蒜瓣放進能密封的玻璃瓶中，切記一定要把玻璃瓶中的水瀝乾淨，否則容易壞掉。
5、倒入陳醋，再加入白糖，一定要使醋蓋過蒜。然後，用保鮮膜封口，這樣可以保證更好地密封，每天輕輕搖勻1-2次，連續3-5天就可以了。
大蒜泡2冰糖泡大蒜。
原料：新大蒜，冰糖，鹽。
做法：1、新上市的大蒜選無缺損外觀完好的整大蒜，用清水洗乾淨。
2、洗乾淨的大蒜放鹽用手輕輕的揉搓，不要把大蒜搓散，放置二十分鐘後用水把鹽沖洗掉，晾乾水份。
3、用鍋盛水燒開放入冰糖(冰糖要多放些，糖水要很甜，這樣泡出的冰糖蒜味才正)晾涼。
4、把晾乾的大蒜放在密封盒，放入晾涼冰糖水要把大蒜淹過，再放三勺鹽。
5.、保鮮盒在室溫下放置兩天，再放入冰箱。
大蒜泡3蜂蜜泡大蒜。
原料：適量大蒜、適量蜂蜜。
2、蜂蜜需要買生蜜，就是外面有賣那種稱的蜜，一般都是生蜜。
3、大蒜子去皮，去完皮後會些髒，不要下水洗，用乾淨的溼布擦乾淨。
4、大蒜用無油、乾淨小盆盛裝，撒少許鹽，醃製半天；再將大蒜子放入可以密封的容器中，然後倒蜜，蜜過大蒜子就可以。
5、泡製半年之後可以吃了，最好能泡到8個月這樣吃起來就沒有辛辣味，有點像水果。大蒜泡。
大蒜怎麼泡 大蒜的泡法
8樓：花為誰栽
1、先要把剝好的大蒜用清水洗乾淨，放在乾淨的地方，涼幹蒜頭表皮的水分後備用。在準備好的容器內放上長沸過的白開水，放上適量的鹽(可以根據自己的口味放），在放入適量白糖，讓容器內的白開水冷卻。
2、當容器內的水溶液冷卻後，放上表面水分已經幹了的大蒜，溶器內的水溶液必須淹沒大蒜，大蒜不能露出水溶液。再倒入適量的紅醋在容器內，蓋上溶器蓋子，擺放在陰涼通風的地方。一週至兩週就可以食用了，味道很好的。
3、這種大蒜，有種酸甜味，時間放長一點會更好吃的。有的叫糖醋蒜，也有的叫臘八蒜。
泡大蒜的製作方法
9樓：清風聊生活
泡大蒜的製作方法如下：準備材料：蒜頭、陳醋、罐子、糖。
一、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。
二、剝蒜沒什麼技巧，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。
三、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
四、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
五、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。
六、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。
七、倒入適量的陳醋和糖。
八、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。
九、第二天就開始變綠了。
十、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。這樣泡大蒜就完成了。
家庭自制泡大蒜做法
10樓：匿名使用者
食材新鮮嫩大蒜 2500g
食鹽 200g
花椒 10g
方法/步驟。
將買來的新鮮嫩大蒜剝去外面的老皮，洗乾淨；
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將桂皮和花椒洗淨備用；
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燒一壺開水；
將大蒜燙一下；
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另外燒一壺水，燒開後倒入壇中，用來做泡大蒜的泡水；
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水燒開後，在裡面放入適量食鹽，不能太少，否則大蒜會變酸，不能太多，否則大蒜太鹹影響口感；
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加入洗好的花椒和桂皮；
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待水冷後，加入大蒜，用一根筷子放在壇口，蓋上壇蓋，將大蒜泡三週以上；
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待大蒜變成黃色後，便可食用，這樣泡製出的大蒜香脆可口，也不太辣，非常開胃好吃。
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11樓：善良的孫喊缸
1.選新鮮大蒜，去外皮洗淨後用鹽500克，2.酒50克拌勻，在盆中醃七天，撈出控去水份。
3.將各種調料均勻放入泡菜壇中，裝進大蒜，蓋上壇蓋。4.
從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為準，泡至一個月可食用。
做法。二、材料：白皮，大蒜，鹽，白醋，白糖。
1.取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻2.把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天3.
2天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，最少控3個小時以上4.把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裡5.調糖醋水，3勺白醋6.
2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)7.調好糖醋水，倒入罐子內8.
汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了。
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