1樓：手機使用者
好幾年前吃過第三湘的血鴨，到現在都忘不了那個味道，流連忘返，就好這一口。
2樓：善良的我叫夏天
因為做的人比較少，所以血鴨才這麼出名，而且口感順滑。
3樓：樂正涵陽
為什麼血壓這麼出名呢？因為它好吃，比別的鴨好吃一點，也有很多人就是喜歡吃這種呀，然後就是比較出名嘛。
鴨血是什麼做的呢？
4樓：生活愛知道
鴨血是將新鮮鴨子的血液加入適量的鹽，清水使其凝衫螞固就可以了。
凝固後的鴨血口感細嫩，化渣，下鍋煮5-6分鐘就可以食用了。選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色。真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香。
鴨血是將新鮮鴨子的血液加入適量的鹽和清水使其凝固而成。真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易肆塌磨裂鬥碎。
真鴨血與假鴨血比起來，顏色暗，彈性好，而且有一股較濃的腥味。總體來說，假鴨血具有膠質感，不易拉斷，色澤類似於紅磚色，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔。而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，並且極易碎裂。
江西血鴨和湖南血鴨什麼區別
5樓：洛柒
沒什麼區別。1、血鴨又稱湘南。
血鴨，是湖南以南一帶郴州，永州的一款漢族傳統名菜。具有美味、開胃涼血的特點。湘南血鴨分為多種，有郴州，桂陽。
嘉禾，道縣。
新田、寧遠。
藍山等多個做法。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。有關「血鴨」的來歷，民間還流傳著這麼一段動聽陵燃的故事。
2、傳太平天國起義。
初期，太平軍首領洪秀全。
率眾改汪滲將士從湖南南下湘南至廣東，一路從郴州至永州大捷，攻下了永州城，當地老百姓為慰勞起義軍，也前往軍中與廚子一起下廚。可是在殺鴨拔毛時，鴨身上的細毛卻怎麼也拔不乾淨。這時臨近開宴了，軍隊裡一位從郴州跟來的老廚子急中生智，先是把鴨肉砍成塊，下鍋炒好後再將生鴨血倒進鴨肉裡，繼續炒拌成糊狀，這樣一來，鴨塊上的細毛自然看不見了。
到了開宴時間，一碗碗拌有鴨血的鴨餚全部端上了桌。這時有人問老廚子這叫什麼菜，老廚子結結巴巴答不上來。最後還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句：
其鴨肉塊塊粘著血，就叫它「湘南血鴨」吧。於是「湘南血鴨」便由此而得名，並一直流傳至今。廚子們也將血鴨的做法在湘南郴州永州一帶傳播開來。
經過歷代地方上廚界精英潛心鑽研、精心烹製，郴州，永州的血鴨大同小異，並以其獨特的口味聞名於世。此菜鴨血褐黑程亮，黑核脊裡透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。
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