1樓：無雅詩
可樂虎皮雞蛋。
雞蛋3個或是適量，再加幾個鵪鶉蛋，配料：可樂500毫公升，鹽適量，大料3個，香葉2片，花椒2克，山柰2個，老抽20毫公升，生抽15毫公升，水澱粉適量。
做法：1、所有蛋類涼水入鍋煮熟。
2、煮好的蛋去皮入油鍋中炸，直炸至外皮起皺皮。
3、撈出瀝油備用。鍋中油倒出加入可樂。
4、加入調味料。加入老抽。
5、加入生抽，湯汁煮出香味。
6、再放入炸過蛋，大火煮至湯汁半乾加少許鹽調味。
7、在用水澱粉勾薄芡，湯汁濃稠關火。
小貼士：1、炸雞蛋的火候不宜過大，雞蛋炸至表面金黃起皺即可。
2、芡汁不宜太稀，一能包住雞蛋為宜。
雞蛋中的膽固醇主要集中在蛋黃中，每100g蛋黃中的蛋白質含量要高於蛋清，一枚雞蛋蛋黃中所含有的不只是膽固醇，還有豐富的蛋白質和微量元素，這都是對身體有益的營養物質，不論蛋清還是蛋黃都是健康且有營養的。身體健康需要均衡的營養，合理的膳食，不是隻吃某種食物或者食物的某個部位就可以讓自己健康的。因此，每天吃乙個雞蛋，是正確的選擇。
2樓：天堂密令丶憉賥
虎皮雞蛋可以不放啤酒的，虎皮雞蛋首先把雞蛋煮熟，剝皮，然後第一步先把雞蛋炸至表面金黃，撈出備用。然後鍋內留點底油，把蔥薑蒜料酒八角香葉炒香加入豆瓣醬炒香然後放入水加上炸好的虎皮雞蛋熬製湯黏稠加入調料和適量的蠔油，然後用香菜點綴下即可食用，這樣就做好了虎皮雞蛋了。
啤酒虎皮蛋怎麼做
3樓：網友
用料 雞蛋 三個。
桂皮 一小塊。
八角 乙個。
香葉 兩片。
小茴香 一小撮。
花椒 10粒左右。
草果 乙個。
燈籠椒 兩個。
冰糖 少量。
生抽 兩湯匙。
老抽 一湯匙。
啤酒 一聽。
啤酒虎皮蛋的做法。
準備食材。雞蛋煮熟，去殼，用刀在雞蛋炒麵劃幾刀，方便入味。
所有的香辛料用溫水泡一下，去除表面的浮沉。
鍋裡放油，油六成熱之後放入雞蛋，慢慢煎到雞蛋表皮金黃起泡。
煎好的雞蛋瀝乾油分，盛出來備用。
鍋裡留底油，油微熱時投入所有香攔遲辛料，用小火煸炒出香味。
等鍋裡的冰糖融化之後把虎皮雞蛋放進去，滾上兩圈讓虧老雞蛋上色。
接著倒入一聽啤酒。
開蓋，用大火把啤酒煮沸。隨後轉中火，蓋上鍋蓋燉煮雞蛋。
燉煮期間用鍋鏟翻炒一下雞蛋，讓雞蛋每一面都可以浸到湯汁。
燉至鍋裡的湯汁只剩少許的時候，開大火收汁即可。
出鍋～把鍋裡的香辛料挑出銷衡公升來扔掉，然後把醬汁倒在雞蛋上，隨喜好撒上芝麻和香蔥末即可～
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