1樓：無雅詩
自制納豆
配料：黃豆240克納豆菌粉1包白糖10克 溫水10克。
製作方法：1、準備大約250克的黃豆
清洗乾淨之後清水浸泡1個晚上；
2、把黃豆完全泡發；
3、再把黃豆撈出來放在高壓鍋。
裡蒸熟，大約蒸50分鐘左右；沒有高壓鍋，普通蒸鍋大約需要2個小時左右；
4、按蹄筋豆類鍵煮；
5、煮熟的黃豆用手一捻就碎，這樣的程度就可以；然後把黃豆涼至大約40度左右；
6、可以用壓力鍋。
既能煮飯也能煲湯，還可以當壓力鍋使用，有自動排壓的功能！
克左右的溫水，加入納豆菌粉化開，再倒入到黃豆碗裡拌均勻（裝黃豆的容器要提前消毒）；
8、蓋上一塊溼布，放在大約40度的環境裡去發酵大約16-18個小時，<>
發酵的時候把發酵門開啟一丟丟，不要把門關死；
9、發酵好的豆子表面有一層白霜，這樣就差不多發酵好了；
10、用力攪拌，就會有很多的拉絲
11、我們自制納豆就完成了，吃的時候加點醬油，小蔥。
拌均勻就可以食用了。經過發酵的黃豆也就是納豆，是一種特別營養的食物。家裡只要有發酵的工具，比如發酵箱、酸奶機、烤箱的發酵功能其實都是可以做的，做法也相對簡單。
2樓：幸福上上人籤
納豆製作過程注意事項有哪些？製作納豆的時候，千萬不要再油。
納豆的製作方法全過程
3樓：火虎生活小達人
納豆的製作方法：配料：黃豆500克，納豆粉2克。
步驟：
1、黃豆洗乾淨用冷水浸泡一夜。
2、局正仔倒掉浸泡黃豆剩餘的水。
3、將黃豆放入壓力鍋，清伍蓋上鍋蓋**燜熟。
4、準備好納豆粉。
5、加適量水攪拌均勻。
6、燜熟的黃豆放入做納豆的容器。
7、倒入納豆粉水攪拌均勻。
8、將納豆容器放入酸奶機，通電桐汪選擇納豆檔，機器開始工作。工作結束斷電。
9、自制納豆的成品圖。
納豆的製作方法全過程
4樓：小鳳愛學習
納豆的製作方法如下：
主料：幹黃豆170克、白糖40克、清水適量3人份。
輔料：納豆菌粉4克。
1、幹黃豆用清水浸泡一耐磨夜。
2、浸泡後的黃豆濾掉水分，挑出碎豆子，把黃豆平鋪在盤子中。
3、謹畝鉛在黃豆表面均勻的撒上一層白糖，壓力鍋中放入足量的水，放入支架，盤子放在支架上，用壓力鍋的煮豆功能開始蒸黃豆。
4、待烹飪程式結束，壓力歸零後開蓋，蒸好的黃豆，顏色已經變深，用湯匙攪拌黃豆與盤中的湯汁混勻。
5、蒸好的黃豆平鋪放入納豆機的慮筐中，靜止一會濾掉水分。
6、待水分基本濾幹後，提起籃子不再往下滴水即可，把菌粉灑在黃豆表面，用乾淨的勺子拌勻。
7、蓋好蓋子，接通電源，選擇納豆功能，時間預設16個小時，可以放心的讓機器工作了。
8、納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的；納豆機的黃豆發酵蘭的四周具有通風祥好口，有利於納豆菌的生長。
9、發酵時間結束後的納豆就是圖中的樣子，用保險袋裝起放入冰箱冷藏儲存幾個小時後再食用，也就是納豆的後熟。
10、成品如下。
納豆的製作方法全過程
5樓：熱愛生活的小斌
納豆凳敏培的製作方法全過程如下：
製作配料：黃豆240克，納豆菌粉1包，白糖10克，溫水10克。
製作方法：1、準備大約250克的黃豆，清洗乾淨之後清水浸泡1個晚上。
2、把黃豆完全泡發。
3、再把黃豆撈出來放在高壓鍋裡蒸熟，大約蒸50分鐘左右；沒有高壓鍋，普通棗唯蒸鍋大約需要2個小時左右。
4、按蹄筋豆類鍵煮。
5、煮熟的黃豆用手一捻就碎，這樣的程度就可以；然後拿中把黃豆涼至大約40度左右。
克左右的溫水，加入納豆菌粉化開，再倒入到黃豆碗裡拌均勻（裝黃豆的容器要提前消毒）。
7、蓋上一塊溼布，放在大約40度的環境裡去發酵大約16-18個小時；發酵的時候把發酵門開啟一丟丟，不要把門關死。
8、發酵好的豆子表面有一層白霜，這樣就差不多發酵好了。
9、用力攪拌，就會有很多的拉絲，自制的納豆就完成了，吃的時候加點醬油，小蔥拌均勻就可以食用了。
納豆的製作方法
6樓：傾國費城
使用器皿和材料。
大豆500g
納豆菌5g高壓鍋。 不鏽鋼盆。
泡沫飯盒等淺容器。
泡沫箱子。2立公升長方形塑膠瓶子或暖水袋。
溫度計。泡豆蒸豆。
將大豆充分洗淨後，加入3倍量的水浸泡一夜後，倒掉水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。如沒有高壓鍋，煮水時一次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
接種納豆菌。
將納豆菌用50ml熱水（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）溶解後，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在7個泡沫飯盒裡，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發酵好以後，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利於長期儲存。
在恆溫下發酵14-36小時。
在乾淨的大泡沫箱內放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內理想溫度是42℃。如箱內溫度降到38℃時，瓶內重新換入50℃的熱水。如此反覆更換瓶內熱水，發酵14-36小時，大豆表面產生了白膜，有粘絲出現後，大豆就變成了納豆。
如沒有泡沫箱子，也可使用大紙盒，四周包上棉被和電褥子，或者箱內插入乙隻45℃的電燈泡等方法來保持箱內恆溫。注意多接觸空氣。
後熟（活菌低溫休眠）
在38-42℃的恆溫下發酵14-36小時，然後放在冰箱內低溫熟成數小時後，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好後，先放入冰箱內低溫熟成數小時以後再食用或長期儲存。
製作關鍵。 注意保持38-42℃的恆溫。
納豆菌要接種到熱熱的大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）。
納豆製做方法
7樓：冰霜劍歌v達爾
準備食材。
幹黃豆 250克。
水 適量。納豆菌 半粒。
涼開水 30ml
白糖 2勺。
步驟1.1.黃豆泡水過夜，清洗後瀝出。 2,發好的黃豆拌上白糖上鍋蒸，（可以用高壓鍋煮）我兩次都用的蒸。
大火蒸5分鐘改小火蒸約1個小時。 3蒸好的黃豆用手一捏很容易捏碎，冷卻約35度。倒入納豆容器中。
4,30mll涼開水中加入半粒納豆菌，拌勻。 5，取2ml納豆菌液倒入黃豆中，拌勻。
放入酸奶機中預約20個小時。
20小時後，納豆外形口感都不太好。冷卻後放入冰箱中冷藏幾個小時，風味更佳。
4.其實拉絲有好多，看著會非常過癮。
小貼士tips：1黃豆蒸越久越好，菌液越少越好。沒有酸奶機可以吧黃豆放入乙個37到42度的恆溫度下培養20個小時。
但中途要開蓋幾次，多接觸空氣。 2剛培養好的納豆，放入冰箱冷藏幾個小時後熟。外觀和口感會更好。
3，納豆保質期，儲存冰箱一到兩個星期，如果太多可以放冷凍起來，吃前拿出來回溫。 4，納豆吃法有很多 ，壽司 麵包 沙拉……
8樓：生活達人
回答製作方法：取精選後的黃豆用水浸泡10-24小時；然後在100℃以上的溫度下蒸煮20-60分鐘，蒸煮後的熟豆冷卻至20-40℃時；均勻噴入納豆菌液，在溫度35-45℃、相對溼度50-90％條件下發酵培養18-30小時；將發酵好、產生較多的透明粘絲的納豆置於0-10℃冷藏室內冷藏24小時以上；取出，進行冷凍乾燥，粉碎，過40-80目篩。
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