1樓:呼市新東方烹飪學校
我校就有!我們是正規,專業,大型的培訓學校。學員可實地考察,滿意後學習。
一對多教學。現場實際操作,扶持開店,讓你真正的學到技術,真正的成功當老闆。
選擇一所好的學校要看以下幾個方面。
1)學校的資質是否是很牛。
2)教學裝置、師資力量是不是很好。
3)老師是否很有經驗,是否有名師。
4)教學內容是以實操度還是理論為主。
5)以後就業在什麼地方。
2樓:重慶新東方烹飪學院
有點,建議去專門學烹飪烘焙的學校,學習蛋糕西點最重要的就是實踐操作了,專業學校裝置設施都會很齊全,每天上手練習,而不是一味地學習理論知識。而且,大品牌學校,擁有的企業合作資源也多,學完了推薦到連鎖企業、餅屋,工作環境和工資都是非常可觀的。建議實地考察了選擇的好。
3樓:海口新東方學校
選擇專業的烹飪烘焙技校學,西點專業 中點專業都可以學到,有針對就業的培訓班 有開店的培訓班 還要興趣愛好的培訓班。
4樓:安徽新東方烹飪學院
學開酥甜心,糕點,甜點類,推薦到專業的烹飪學校學習,都是真材實操,學員易掌握。
酥皮點心怎麼做?
5樓:景田不是百歲山
準備材料:麵粉 200克、豬油 50克、蛋黃 50克、水 500克、紅豆沙 100克
1、首先,將蛋黃攪散。
2、然後,在麵粉中加入豬油。
3、然後,和成油麵。
4、然後,擀成油麵皮。
6、然後,麵粉中加水。
6、然後,和成麵糰。
7、然後,擀成水面皮。
8、然後,油麵皮上鋪一層水面皮。
9、然後,擀在一起後捲起。
10、然後,再擀平。
11、然後,再捲起。
12、然後,重複再擀平。
13、放入紅豆沙包好。
14、抹上蛋黃液即可。
15、將包好的酥皮點心放入烤箱中。
16、最後,即可看到酥皮點心完成,問題解決。
6樓:爸爸的廚房
【麵糰】400g中筋麵粉、4g酵母、20克糖、230g溫水; 【油酥】120g麵粉、1小勺五香粉、65g油、5g鹽。
7樓:網友
主料:餛飩皮300克。
輔料:油100毫公升、蛋液少許、蔥花10克、鹽4克、黑芝麻少許具體步驟:
1.備好芝麻,蛋液,鹽和蔥花。
2.備好餛飩皮。
3.把鹽和蔥花混合均勻。
4.取一張皮子刷上蛋液再把蔥花加入。
6.再把一頭往中間穿過即可。
7.鍋內油溫7分熱分次加入炸至兩面金黃撈起控油。
8.好吃極了。
8樓:網友
1. 瘦肉剁成肉糜,加入原料3,攪拌均勻,放入冰箱冷藏。
2. 將原料2合在一起,用刮刀切拌均勻成團成圖4,加保鮮膜,冷藏20分鐘。
3. 將 原料1混合在一起,反覆捏揉20分鐘(若有面包機就可省許多力),同樣加保鮮膜,冷藏20分鐘。
4. 分鐘後,將油皮包裹住油酥。
5. 再將合成的麵糰擀成大薄片。
6. 將薄片捲起,切成小劑(16個)
7. 將小劑壓扁,擀成均勻厚度的面片,周邊稍薄。
8. 將餡料包入,收口時折成包子狀,再將口收緊,反過來放,依個人口味撒上黑白芝麻即可(可刷上蛋液,色澤更好)
9. 放入烤盤內,烤箱預熱,200度,中層,20-25分鐘,邊緣硬即可。
9樓:aia盟dp侖裃摤
派皮:低筋麵粉100克,黃油70克,冰水30克,鹽2克,糖5克。派餡1:
罐頭櫻桃派餡300克。派餡2:新鮮櫻桃300克,糖(25克+35克),玉公尺澱粉10克,水(加濾出的汁液)100克,鹽1克,檸檬汁5ml。
派餡1或派餡2任選其一。黃油切成1cm見方的小方塊(從冰箱取出後直接切,不要軟化)
麵粉倒入盛黃油的碗裡。
把麵粉和黃油稍稍拌勻,使黃油塊兒均勻的裹上面粉鹽、糖溶解在冰水裡。把冰水倒入麵粉黃油混合物略微攪拌,使麵粉完全吸收水分,碗裡沒有乾麵粉把拌好的混合物放進保鮮袋,用手捏一捏或者壓一壓,把保鮮袋裡的混合物捏壓成麵糰。把麵糰放進冰箱冷藏鬆弛半個小時。
一定要注意,一直到這個時候,麵糰裡的黃油都是保持小塊狀分佈在麵糰裡的,沒有和麵團、水分融合)
把冷藏好的麵糰取出來,案板上施薄粉,把麵糰擀成長方形擀好的長方形麵糰四折起來,和做千層酥皮一樣。
10樓:網友
1、所有水油皮乾性材料混合均勻,倒入開水,注意是開水,迅速用筷子攪拌均勻,和成團。燙麵不用揉出膜,但一定要把麵糰揉光滑,不然延展性差不好包油酥,光滑的麵糰是非常柔軟的,蓋保險膜防幹。
2、油酥的製作採用搓酥的手法,這樣做出的酥點層次分明均勻,搓勻成團,同樣蓋保險膜備用。水油皮和油酥軟硬度要保持一致,利於後面擀酥。
3、油皮和油酥各分成均勻的10個劑子,取乙個油皮按扁包住油酥。
4、收口向上,全部包好,蓋保險膜。
5、取乙個麵糰擀成橢圓形,動作一定要輕柔,從中心往兩邊擀成薄厚一致的麵皮。
6、就是家裡都有的面袋,用完的面袋清理乾淨,用它墊著擀酥皮,不破酥,大家忽略面袋上的字啊,用裡面白色那面。其他各類酥點,如蛋黃酥等都可以用它來擀酥,如果粘可以適當少撒些手粉,用面袋墊著開酥,不破酥,不混酥,是不是很實用啊。
儘量用大於案板的面袋,把兩邊固定,不然是會來回跑的,我是用兩個大夾子固定的。
7、從上向下捲起。
8、不用醒面,豎過來按扁。
9、擀開成長條狀,水油皮揉的好的話完全不用撒粉,直接擀開。
10、從上向下捲起。
11、從第乙個至最後乙個,全部卷好,蓋保險膜,卷好的卷卷很光滑。
12、再從第一至最後乙個操作,燙麵方子就醒面這麼長時間就可以,非常節約時間。取乙個卷,兩頭向中間推按,壓扁。
13、擀成中間厚兩邊薄的麵皮。
14、包入餡料,收口捏緊,防止露餡。
15、收成這個樣子。
17、所有做好,蓋上紅色印章。
18、烤箱預熱170度,烤30分鐘,注意及時蓋錫紙,防止著色。
19、白皮中式點心,潔白如玉,層次分明,酥的掉渣。
傳統酥點有哪些
11樓:網友
中國傳統糕點是一種老少皆宜的食物。主要分為京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等。糕點在《現代漢語大詞典》中的解釋是糕餅點心的總稱。
京派。包括華北地區以北京地區為代表。歷史悠久,品類繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥鬆綿軟,口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
蘇派。以江蘇省蘇州地區為代表。餡料多用果仁、豬板油丁,用桂花、玫瑰調香,口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢族糕點發展史上佔有重要地位。
廣派。以廣州地區為代表。用料精博,品種繁多,款式新穎,口味清新多樣,製作精細,鹹甜兼備,並糅合了西點的技巧和特色,因此能適應四季節令和各方人士的需要。
代表品種有綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕 、馬蹄糕、皮蛋酥等。
潮派。以潮州地區為代表。餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主,蔥香風味突出。代表品種有老婆餅和春餅。
寧派。以浙江寧波為代表。歷史悠久,寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致,並形成以酥為主,酥、軟、脆分明的特點,其極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅,以及鬆脆香甜的多孔「三北」藕絲糖是其代表。
川派。以成渝地區為代表。餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁,糯公尺制品較多,軟糯油潤,香甜酥脆。代表品種有桃片和公尺花糖等。
滇派。以雲南為代表。選取富有當地特色的原始材料精心烹飪而成,鮮美可口,回味無窮。代表有云腿月餅和鮮花餅等。
12樓:殼殼農門
傳統酥點有很多,比如,老式蛋糕、核桃酥、桂花糕、薩其馬、發糕、公尺糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕、千層糕、山藥糕等等傳統酥點,這些酥點都有它獨特的工序,一定要嚐嚐哦!
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